Пивной путь: три Дункеля
Дункель - тёмное пиво низового брожения (лагер), с лёгким вкусом карамели и/или жареного солода. Варится аж с шестнадцатого века, изначально только в Германии. Данный сорт сразу стал моим любимым, едва я его попробовал, хотя потом его потеснили бланш и пшеничный эль, но он всё ещё в тройке.
И сегодня у меня три представителя этого сорта, среди которых Erdinger Dunkel, Hofbrau Dunkel и Franziskaner Dunkel.
Erdinger Dunkel имеет мягкий аромат, с ощущением хмеля, карамелью, пшеницей и едва заметным намёком на фруктовость. Пена у него плотная и густая, но на стенки не липнет. Послевкусие яркое и насыщенное, чуть пощипывает на языке, горечи, как в любом правильном пшеничном эле, нет. Сам по себе довольно неплох, но если сравнивать с другими пшеничными дункелями (например, с Franziskaner), то Erdinger проигрывает.
Крепость - 5,3%
Плотность - 12,8%
IBU - 14
Hofbrau Dunkel имеет мягкий вкус, с небольшой сластью, послевкусие насыщенное, приятное и яркое. Горечи чуть больше, чем в привычном дункеле, но карамель тоже явно ощущается. В целом немного более тусклый во вкусе, чем привычный дункель.
Крепость - 5,5%
Плотность - 11,9%
IBU - 23
Franziskaner Dunkel - имеет богатый сливочный вкус, пахнет гвоздикой и фруктами, ощущаются банан, яблоко, шоколад и пшеничка. На мой взгляд, намного обходит аналогичный сорт у Erdinger'а и является пока лучшим пшеничным нефильтрованным дункелем, который я пробовал. Кстати, эксперты, подскажите, как так могло получиться: почему пшеничный нефильтрованный эль (верховое брожение) является дункелем, что по сути лагер (низовое брожение)?
Так или иначе, прекрасное пиво, которое можно употреблять как под хорошую плотную еду, так и само по себе.
Крепость - 5%
Плотность - 11,8%
IBU - 12
Мои оценки:
Erdinger Dunkel - B-
Hofbrau Dunkel - C+
Franziskaner Dunkel - A+
У меня всё, пейте хорошее пиво!
Очень интересный и более менее правдивый обзор на Германию и её образ жизни.
Случайно нашёл довольно неплохой и почти правдивый обзор на Германию и её образ жизни.
Всем добра и немецких зарплат :)
Пивной путь: Во славу хмеля ver 2.0
В связи с неоднозначными фейлами в предыдущей версии поста (большое количество неотредактированных опечаток, лишние фотографии, отсутствие публикации в сообществе) я, не без поддержки администрации (спасибо Евгению), перезаливаю пост.
Первое моё знакомство с "другим пивом" состоялось в ресторане-пивоварне. Называть я его, конечно, не буду, чтобы меня не нашли и не побили не устраивать рекламу довольно посредственному заведению. Пиво там, конечно, отличалось от типовых евролагеров, но, как выяснилось впоследствии, недостаточно. И всё же тогда я лучшего и представить не мог, а потому пил и наслаждался.
Дальше были походы в паб. Такое местечко - маленькое, в подвале, с минимальным выбором закуски, купленной в соседнем магазине и продающейся втридорога. Но зато с пивом - хорошим, настоящим, Ассортимент включал как российский крафт, так и импортных представителей. А ещё там были: хорошая музыка (наконец-то), вежливый и исключительно приятный персонал, возможность взять пиво на пробу (как это принято в настоящих пабах), а также перспектива приобрести (и, разумеется, использовать) пивной паспорт.
И уже позднее я обнаружил в одном частном супермаркете несколько экземпляров настоящего импортного пива, имевшего цены в диапазоне от 150 до 200 рублей за бутылочку в 0,5л. Довольно дорого, если сравнивать с местными экземплярами, но чаще всего оно того стоит (хотя не всегда). Не всё импортное пиво действительно хорошее, просто там есть из чего выбрать. Также важно не путать импортное пиво с лицензированным (а первое и самое явное отличие - цена).
Большинство (если не всех) "нерусских" названий у вполне себе "русского пива" появились в результате лицензирования (приобретение лицензии на производство в России). По идее, это явление исключительно благоприятное для всех, поскольку производитель получает возможность заработать на иностранной марке, а потребитель - купить хорошее пиво подешевле. Но у нас лицензирование в области пивоварения несёт одни лишь беды для потребителя. Едва на изготовление пива появится лицензия у одного из наших пивгигантов, как это пиво сразу испортится (грубо говоря, будет литься та же балтика, но под другим названием), а его импортные аналоги снимут с прилавков. Ведь зачем покупать два одинаковых (к сожалению, только на первый взгляд) пива по разной цене?
Так что знайте и не сомневайтесь - если пиво лицензировали, то оно "уже не торт". Хотя, может, какие исключения и есть, но я не встречал.
Далее я представлю первые опробованные мною экземпляры импортного пива, а пока попрошу задержаться на несколько секунд на следующей картинке, чтобы почтить память мучеников, на своём примере показавших, насколько жестоким бывает "лицензирование".
А в самом магазине я нашёл следующих диковинных в наших краях представителей популярного напитка:
* Budweiser Original
* Budweiser Dark
* Cernovar Cerne
* Cernovar Svetle
* Paulaner Hefe-Weissbier
* Erdinger Weissbier
* Franziskaner Hefe-Weissbier
Среди них два тёмных чешских пилснера, два светлых чешских пилснера и три пшеничных эля (немецких). Попробовал я (не за один раз) все, больше впечатлили пшеничные эти, меньше - пилснеры (но оно и понятно).
У лагеров вкус попроще, у элей посложнее. Поэтому лагеры лучше сочетаются с большинством закусок, а эли зачастую лучше пить без всякой еды. И всё же еду под пиво зачастую хочется (или пиво под еду, кому как угодно), а потому приходится заморочиться подбором гастрономических сочетаний. Для меня, как новичка в пробах настоящего хорошего пива, подобрать сочетания оказалось даже труднее, чем разобрать сложный вкус хорошего пива. Но одно могу сказать точно: сушёную рыбу (не копчёную, она где-то может хорошо зайти) нахер. Туда же идут большинство чипсов и сухариков (особенно с сыром, беконом, томатом и зеленью и прочие вкусы, придуманные для школьных перекусов), можно оставить только чипсы с солью и сухарики с чесноком - они подойдут к некоторому пиву (есть ещё несколько примеров с другими вкусами, но это большая редкость).
Ну а теперь о самом пиве.
Сначала Budweiser Original и Cernovar Svetle:
Это чешские светлые пилснеры. У них мягкий вкус, сбалансированный солод, в послевкусии лёгкая хмелевая горечь. В простом смысле это как евролагер, только лучше. Подходит для запивания еды, сочетается как с сытными блюдами, так и с лёгкими закусками. Цвет пива золотистый, пьётся легко, из всего опробованного мною импортного пива это наиболее похоже на привычные нам евролагеры.
Далее соответственно Budweiser Dark и Cernovar Cerne.
Чешские тёмные пилснеры. Вкус также мягкий, присутствует лёгкий аромат цветов и фруктов. Отличается от светлых вариантов жжённым солодом (из-за этого имеется слегка дымчатое пепельное послевкусие) и карамельной сладостью. Также подходит под снеки и плотную пищу. Лично мне нравится значительно больше светлых вариантов, но это скорее дело вкуса.
Далее Erdinger, Franziskaner и Paulaner.
Белый пшеничный эль имеет приятный аромат с ярко выраженным цветочным запахом, фруктовый вкус, цитрусовое послевкусие. Само пиво мягкое, питкое, поначалу (в первую пробу) я совсем не мог сопоставить это с более привычными мне вариантами. Первый стакан такого эля у меня выпивается как лимонад - легко и непринуждённо, почти залпом, без всякой закуски. Никакой горечи, иногда лёгкая кислинка, хмеля не ощущается вовсе - ни во вкусе, ни в запахе.
Еду, с которой бы это пиво хорошо сочеталось, я, к сожалению, не нашёл. Читал, что хорошо идёт с мюнхенскими колбасками (это белые такие, которые употребляются без оболочки), но каждый раз, когда я ел эти колбаски, пшеничного эля рядом не было, а если был эль, то не было колбасок.
Касательно данных трёх экземпляров - их я распробовал и разобрал более детально, чем чешские лагеры. Посему могу сказать, что Erdinger из них - худшее (на мой взгляд), Franciskaner получше, а вот Paulaner просто прекрасен.
При в целом одинаковых запахах и вкусах можно отметить, что у Erdinger'а запах сильнее, но при этом быстро проходит, также в нём после брожения остаётся меньше примесей, вкус имеет лёгкую (едва ощутимую) горечь и суховат. Franciskaner имеет большую кислинку. Paulaner же исключительно сладкий, насыщенный и освежающий.
Мои собственные оценки:
Cernovar Svetle - C
Cernovar Cerne - C+
Budweiser Original - C
Budweiser Dark - C+
Erdinger - C-
Franziskaner - B+
Paulaner - A
У меня всё, пейте хорошее пиво и спасибо за внимание!
Пивной путь: Spaten - Нашествие
Данный пост не только про само пиво, но и про то, как оно в короткие сроки разлетелось повсюду, а причин я этому так и не узнал.
Итак, Spaten Munchen Hell:
Началось с того, что я случайно заметил его в одном магазине и даже попробовал купить, ибо было новинкой. А потом увидел в другом. А потом в третьем. Совсем недавно ни в одном из этих магазинов никакого Spaten'а не было.
А после я оказался в Москве и в каждом магазине, куда я заходил, я видел всё тот же Spaten. А потом оказалось, что и в дорогущих кафешках в московском аэропорту разливают Балтику, Bud, Козела, Сибирскую корону и... Spaten. В первом месте, во втором месте, в третьем - везде Spaten!
И в тот день я улетел в грёбаную глушь. Пролетел несколько тысяч километров, а потом ещё половину пути преодолевал на автобусе по дорогам, куда даже медведи срать не ходят. Оказался там, куда почти не доезжают нормальные продукты, и увидел... Spaten.
Теперь каждый раз, проходя мимо импорта, я вижу всё тот же Spaten (иногда Spaten Dunkel). И когда мне кто-то, не шибко искушённый в импортном пиве, радостно объявляет "смотри, я нашёл импортное пиво!", я уныло отвечаю "а, это ж опять... Шпатен".
В общем, пиво-то само по себе не дурное, но как же его в одночасье стало много. Я просто не понимаю, как так вышло.
Итак, о самом пиве:
Лагер в стиле Хеллес (светлое баварское), со средней крепостью (5,2%), с хорошим и интересным для лагера вкусом. В аромате хмель, травянистые, едва улавливается цитрусовый запах. На вкус пиво питкое, приятное, освежающее и с большим количеством тонких сладковатых вкусов. В послевкусии лёгкая хмелевая горечь. Хорошо пьётся как отдельно от закуски, так и с плотными блюдами.
Его тёмный аналог - Spaten Dunkel, - пришёлся мне по вкусу значительно больше. Крепости в нём лишь чуть-чуть меньше (5,1%), в запахе и вкусе всё та же привычная тёмным сортам карамель. Вкус обволакивающий, послевкусие более яркое и насыщенное. Пить очень приятно.
Теперь оценки:
Spaten Munchen Hell - C+
Spaten Dunkel - B-
У меня всё, пейте хорошее пиво и обратите внимание, как много стало Spaten'а!
Пивной путь: немецкий Пилс
Попалась мне сегодня на глаза бутылочка немецкого Pilsner'а от пивоварни Radeberger. Решил взять, попробовать, оценить и, конечно же, написать.
Решил, что компанию ему составят копчёный кальмар, сыр гауда (сочетается со светлым пивом), сыр grand blue (просто на пробу) и жгучие куриные крылья. Вообще был выбор между крыльями и более классическим вариантом - жареными колбасками. Сейчас думаю, что, наверное, стоило взять колбаски.
Пиво приятно дополняется вкусом копчёного кальмара, хорошо подходит на запивку для острых куриных крыльев, но "не играет в паре" с сырами.
В целом не скажу, что такой пилснер сильно ушёл от качественных и "дорогих" вариантов наших евролагеров. Для себя помечу, что переплачивать большого смысла нет.
Торгуется такое пиво в районе 160-190 рублей за 0,5, я бы за такую цену предпочёл варианты поинтереснее. Если же выбирать из Пилснеров, то предпочту чешские Budweiser или Cernovar.
Оценка: C-
Всем спасибо, пейте хорошее пиво.