Суп из курицы силки с ягодами годжи из сериала « Ганнибал Лектор »
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 курица силки, весом в 1,3 кг, разрезать на 6-8 частей
1 луковица, нарезать кубиками
3 сливовидных помидора, нарезать кубиками
15 г сушеных ягод годжи
1 морковка, нарезать кубиками
80 г свежего зеленого горошка соль, перец по вкусу
В жаропрочной миске залейте кусочки курицы кипятком и оставьте на 5 минут. Слейте горячую воду и промойте курицу холодной, удалив свернувшуюся кровь и прилипшие к костям кусочки печени.
В большой кастрюле залейте кусочки курицы холодной водой и доведите до кипения, снимая образующуюся на поверхности пену.
Убавьте огонь и варите 4-6 часов, по необходимости добавляя воды, чтобы курица все время была покрыта жидкостью.За 30 минут до подачи достаньте кусочки курицы из бульона, удалите и выбросьте кости, кожу, голову, шею, крылья и лапки. Снимите пену, собравшуюся на поверхности бульона. При необходимости добавьте кипятка, чтобы получилось около 1 л бульона. Курятину нарежьте кубиками по 12 мм и верните в кастрюлю с кипящим бульоном. Добавьте ягоды годжи, лук, морковь, горох и помидоры.
Варите 20 минут, приправьте по вкусу солью и перцем. Подавайте в маленьких тарелочках.
