О полезности свеклы можно говорить много. Правильно приготовленные блюда из этого ценнейшего корнеплода получаются всегда вкусными и аппетитными. Наш видео рецепт поможет вам законсервировать свеклу на зиму. У вас получится не только уже готовый салат из маринованной свеклы, из этой заготовки вы можете сварить ароматный борщ или приготовить свекольник, потушить с жаренным луком и угостить всех настоящим деликатесом - икрой из свеклы или приготовить хит праздничного стола - сельдь под шубой. Такая заготовка придется всегда кстати.

Ингредиенты:

* Свекла - 2,5 кг

* Соль - 1 ст.л.

* Уксусная кислота - 1 ст.л.

* Сахар - 150 г

* Растительное масло - 150 г

* Вода - 200 мл

Как приготовить:

1. Свеклу натереть тонкой соломкой.

2. Уложить натертую свеклу в кастрюлю с толстым дном.

3. Добавить сахар, соль, уксус, воду, растительное масло и довести до кипения.

4. Хорошо все перемешать и тушить свеклу, периодически перемешивая, на слабом огне 1,5 часа.

5. Разложить свеклу в стерилизованные банки и закрыть стерилизованными крышками. Закутать банки в плед и оставить до полного остывания. Банки нужно хранить в темном прохладном месте.

Майонез – представить любимые салаты или многие горячие блюда без майонеза уже невозможно. Этот популярный соус стал одним из основных на кухне российских хозяек. Приготовить настоящий майонез дома можно просто и быстро. Воспользуйтесь нашим видео рецептом и всегда свежий майонез будет у вас под рукой.

Ингредиенты

* Куриное яйцо - 2 шт.

* Растительное масло - 500 мл.

* Горчица - 1 ст. ложка без горки

* Сахарный песок - 2  ч. ложки без горки

* Соль - 1/2 ч. ложка

* Яблочный уксус, можно заменить 9% уксусом или лимонным соком - 2 ст. ложки

Как приготовить:

Куриные яйца, горчицу, сахарный песок, соль, яблочный уксус взбиваем блендером на средней скорости, тонкой струйкой вливаем растительное масло и продолжаем взбивать в течении примерно 1 минуты, смесь начнет густеть - майонез готов. Приятного аппетита!

Любимое многими мясо по-французски - нежная сочная свинина, запеченная под сыром, с картофелем и луком. По традиции это блюдо готовят к праздничному столу или приятному семейному событию. По мнению специалистов, свинина по-французски вряд ли имеет отношение к французской кухне, но благодаря своему неповторимому, сливочному вкусу другое название для этого популярного блюда придумать уже невозможно.

Ингредиенты:

* Мясо свинина - 750 г

* Картофель - 800 г

* Лук репчатый - 350 г

* Сыр твердый - 170 г

* Сметана 25% - 200 г

* Майонез - 150 г

* Соль - по вкусу

* Перец черный молотый - по вкусу

* Орегано - 1 ч.л.

* Растительное масло - 1 ст.л.

Как приготовить:

1. Мясо отбить и нарезать на небольшие кусочки.

2. Добавить соль, перец, орегано и оставить мариноваться на 30 минут.

3. Лук нарезать очень тонкими полукольцами и посолить 1/3 ч.л., обмять лук рукой в течении 30 секунд.

4. Картофель нарезать небольшими тонкими кусочками, залить холодной водой и добавить 1 ст.л. соли, картофель просолится и не потемнеет.  Перед формированием блюда, воду слить и обсушить картофель полотенцем.

5. Сыр натереть на крупной терке, добавить сметану, майонез и хорошо перемешать.

6. Противень для запекания смазать растительным маслом, положить кулинарное кольцо и равномерно выложить слой картофеля. На картофель выложить слой мяса. На мясо выложить слой лука. На лук выложить 2 ст.л. сырной массы и аккуратно разровнять по всей поверхности, кулинарное кольцо аккуратно снять.

7. Таким образом сформировать на противне все порции. В рецепте используется кулинарное кольцо диаметром 12 см, с высотой 5 см, таким образом получилось 6 порций.

8. Разогреть духовку до 180°С и выпекать 20 минут, затем огонь убавить до 170°С и выпекать еще 15 минут.

9. Вынуть мясо по-французски из духовки, посыпать мелко нарезанным зеленым луком и подавать к столу. Приятного аппетита!

Любимый многими суп с фрикадельками, готовится очень быстро и просто. Для его приготовления вам нужно всего 30 минут и ароматный, вкусный суп с мясными фрикадельками на вашем столе.

Ингредиенты:

* Фарш мясной - 400 г

* Морковь - 140 г

* Лук репчатый - 250 г

* Картофель - 300 г

* Рис - 2 ст.л.

* Вода - 2 литра

* Петрушка - 5 г

* Укроп - 10 г

* Соль - по вкусу

* Перец черный молотый - по вкусу

* Лавровый лист - 2 шт.

* Растительное масло - 1 ст.л.

Как приготовить:

1. В мясной фарш добавить половину мелко нарезанного лука, соль, перец и хорошо перемешать.

2. В кастрюле обжарить вторую половину лука с 1 ст.л. растительного масла в течении 2 минут.

3. Добавить натертую морковь и жарить еще 3 минуты на среднем огне.

4. Добавить 2 литра воды и довести до кипения, в кипящий бульон положить 2 ст. ложки промытого риса и нарезанный кубиками картофель. Варить на слабом огне при закрытой крышке 10 минут.

5. Сформировать маленькие фрикадельки из фарша.

6. Добавить в суп фрикадельки, соль , перец, лавровый лист и варить 15 минут на слабом огне.

7. Добавить мелко нарезанный укроп и петрушку. Суп готов. Приятного аппетита!

Паста карбонара самая популярная итальянская паста в мире. Секрет её популярности не только в доступности ингредиентов и времени приготовления. Вам понадобятся паста, куриные яйца, сыр пармезан, бекон и всего 30 минут времени для приготовления. Главное, это неповторимый вкус - сливочный и нежный, хотя настоящая паста карбонара готовится без сливок. Важно соблюдать рецепт приготовления, чтобы получился правильный соус.

Ингредиенты:

Спагетти - 400 гр.

Бекон - 200 гр.

Яйцо куриное - 4 шт. ( 3 желтка и 1 яйцо)

Сыр пармезан - 50 гр.

Масло сливочное - 2 ст.л.

Масло оливковое - 1 ст.л.

Чеснок - 2 зубчика

Вода - 2,3 л

Соль и черный перец по вкусу

Как приготовить:

1. Нарезать бекон кубиками. Разогреть сковороду, растопить 1 ст.ложку сливочного масла и обжарить бекон с 2 зубчиками чеснока, предварительно их раздавить ножом. Бекон обжаривать на слабом огне 10 минут, из бекона должен вытопиться жир, но бекон должен остаться мягким. После обжаривания чеснок удалить.

2. В кипящую воду добавляем 1 ст.ложку соли, 1 ст.ложку оливкового масла и спагетти, варим так, как указано на упаковке спагетти, важно соблюдать указанное время варки, чтобы сварить спагетти правильно.

3. Тем временем:

4. Отделить 3 желтка от белков. Положить в миску 3 желтка и одно яйцо, посолить и поперчить (по 1 щепотке), хорошо взбить и добавить 2 ст.ложки натертого сыра, перемешать.

5. Готовые спагетти откидываем на дуршлаг, предварительно оставив 300 мл. бульона, в котором они варились.

6. Выключаем огонь под сковородой с беконом, добавляем спагетти и 1 ст.ложку сливочного масла, вливаем взбитые яйца с сыром, все тщательно перемешиваем, постепенно добавляем 300 мл. воды от спагетти и постоянно перемешиваем, яйца не должны свернуться.

7. Чтобы соус немного загустел, под сковородой включаем слабый огонь и постоянно перемешиваем примерно 1 минуту, чтобы яйца не сварились. Если соус получится очень густой, можете добавить еще бульон.

8. Выкладываем спагетти на тарелку, сверху выкладываем бекон, посыпаем черным молотым перцем и тертым сыром. Приятного аппетита!

Кулинарный успех ленивых голубцов вовсе не в том, что они готовятся проще, чем обычные голубцы. Казалось бы, смешать все ингредиенты, сформировать голубцы и отправить в духовку, что может быть проще. Но есть несколько секретов для приготовления вкусных ленивых голубцов и они в нашем видео рецепте.

Ингредиенты:

* Мясной фарш - 600 г

* Белокочанная капуста - 500 г

* Репчатый лук - 350 г

* Морковь - 180 г

* Помидоры - 400 г

* Чеснок - 15 г

* Помидоры в собственном соку - 300 г

* Вода - 300 мл

* Рис - 150 г

* Куриной яйцо - 1 шт.

* Орегано сушеный - 1 ч.л.

* Кориандр молотый - 1 ч.л.

* Соль и черный перец по вкусу

* Сахар - 1 ч.л.

Как приготовить:

1. Капусту и лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, помидоры нарезать кубиками, чеснок измельчить, рис отварить в течении 10 минут.

2. В фарш добавить капусту, половину нарезанного лука, куриное яйцо, отварной рис, соль и перец, все тщательно перемешать.

3. Сформировать голубцы.

4. Смазать противень растительным маслом и уложить голубцы.

5. Разогреть духовку до 180°С и поставить голубцы на 20 минут.

6. Сковородку разогреть и смазать растительным маслом, обжарить вторую половину лука в течении 2 минут.

7. Добавить помидоры в собственном соку и свежие помидоры, тушить еще 2 минуты.

8. Добавить морковь, 300 мл воды, соль, перец, сушеный орегано, сушеный кориандр, чеснок и тушить при закрытой крышке 10 минут на слабом огне.

9. Добавить 1 ч.л. сахара и перемешать. Соус готов.

10. Достать из духовки голубцы, выложить на голубцы подготовленный соус и поставить в духовку еще на 30 минут. Выпекать при температуре 180°С. Ленивые голубцы готовы. К голубцам подать сметану. Приятного аппетита!

Соус тартар - классический холодный соус французской кухни, признанный во всем мире. Его популярность несложно объяснить. Тартар легко готовится, ингредиенты используемые в соусе тартар доступны, он с одинаковым успехом подходит к мясным и рыбным блюдам, придавая им особенный вкус. Соус тартар широко используется в приготовлении холодных и горячих блюд европейской кухни во многих ресторанах и кафе мира. Приготовьте тартар дома из домашнего майонеза, рецепт которого вы найдете в нашем видео.

Ингредиенты:

* Яичный желток - 1 шт.

* Горчица (не очень острая) - 1 ст.л.

* Оливковое масло - 150 мл.

* Уксус винный - 20 мл (можно заменить яблочным)

* Соль - 1/2 ч.л.

* Черный молотый перец - 1/2 ч.л.

* Каперсы - 10 г

* Огурец соленый - 10 г

* Зеленый лук - 2 небольших перышка

* Лук репчатый - 10 г

Как приготовить:

1. В миску вылить яичный желток, горчицу, уксус и перемешать венчиком до однородной массы.

2. Продолжая взбивать тонкой струйкой вливать оливковое масло, до получения консистенции майонеза.

3. Каперсы, огурец и зеленый лук нарезать очень мелкими кубиками, и добавить в майонез

4. Натереть на мелкой терке репчатый лук и перемешать с соусом, добавить 1/2 ч.л. соли и молотого черного перца и перемешать. Соус тартар готов. Подавать к холодным и горячи мясным и рыбным блюдам. Приятного аппетита!