Воспоминания о США 3. Острая еда.
Если вы думаете, что ели острую еду, то немножко заблуждаетесь. 95% точно заблуждаются. Расскажу сейчас про то, как познакомился с остреньким.
Работал я, русский, поваром в итальянском ресторане-пиццерии, которым владели французы в США (интернационал прямо таки) может неделю, может две уже. В общем более-менее обвыкся и много чего попробовал. Но как оказалось не все. Поварам и другому персоналу кухни разрешалось есть все, кроме креветок и лазаньи, в любых количествах, за это у нас из зарплаты вычитали кровно заработанные. Немного, но обидно. Поэтому по началу новички обжирались все всего всегда. Как обычно, попав в историю, я работал один на кухне, когда народу было не очень много, но заказы были и без дела не стоял. И вот порывшись в шкафу (уже и не помню что я там искал), обнаружил литровую стеклянную банку, в которой одиноко плавала микроморковка размером с мизинчик ребенка. Сантиметра 3 в длину. Непорядок, подумал я - нечего пустой банке шкаф засорять и... съел морковку, прочитал на банке нечто типа "халапеньо", слил жидкость в раковину, а банку бросил в урну. Секунд через 5-10 почувствовал нечто странное. Во рту стало теплеть, а глаза намокли. Теплеть не переставало и еще через 5 секунд тепло переросло в нестерпимый жар, из глаз потекли ручьем слезы, а из носа - сопли. П...ц подумал я, подставляя рот под струю воды в раковине. Легче не становилось. Орать было бесполезно, на помощь звать - глупо и опасно. Замены мне не было, а заказы, как на зло, поперли... В общем делал я пиццы так - брал заказ, вытирал глаза рукавом, разбирал, что на нем написано, проходил по столу с ингредиентами, изо всех сил стараясь, чтобы сопли не капали на блюдо, собирал пиццу, ставил в печку, умывался, сморкался, брал новый заказ и так далее. Контролировать места падения слез не было возможности, но так даже изощреннее вышло. Многие в тот вечер попробовали пиццу политую слезами русского студента.
Выдался небольшой перерывчик, пошел я в другую комнатку, туда где официантки тусуются, взял там шланг с кнопочками, из которого наливают колу, спрайт и еще какую-то розовую газировку, которой у нас я ни разу не встречал до сих пор. Попробовал лить в рот газировку - становилось только хуже. Сладкое тоже только ухудшало ситуацию. Через пару часов, а может и не через пару, ведь скорость течения времени очень сильно зависит от остроты съеденного блюда, меня отпустило. Хоть глаза и были красными, как флаг Китая, но выжил. Уже относительно недавно увидел я у нас в Сабвее бутерброды с тем самым перчиком и заказал попробовать, но увы: Халапеньо у нас уже не халапенистый. Так - перчишко. Вся острота убита уксусом, а может и сорт не тот.
Другой раз пришел я на кухню вечером, а там два словака - коллеги повара. По субботам всегда по три повара ставили, поскольку поток посетителей был в разы больше, чем в остальные дни недели. Словаки эти (нормальные, кстати, парни), были болтуны невыносимые, я даже примерно понимал, про что они там судачат между собой постоянно, в тот шаббатный вечер были наредкость молчаливы. Морды у обоих, красные как помидоры. Работают и многозначительно между собой переглядываются.
- Хочешь курочки? - спрашивает один.
- Чо за прикол? - спрашиваю я.
- Курочка вкусная. Попробуй. - добавляет другой.
- Засранцы, - говорю - чо там с этой курочкой? Колитесь, братья славяне!
Еще после нескольких попыток накормить меня "курочкой" негодяи раскололись - попробовали они блюдо одно халявное: "Адские крылья" (инферно вингс) называется. Куриные крылышки, вывалянные в специях. Причем вывалянные так, что слой специй получался толще куриной кожи. Ну я то уже ученый, отломил себе кусочек, размером один на один миллиметр, лизнул его и выбросил. Погасив, начавшийся пожар во рту, молоком и куском ананаса (жгло, правда несильно, еще потом несколько часов), сказал им, что они олени и принялся за дело. Словаки, кстати, оказались попрошареннее меня в этом вопросе, они знали, что мочить рот ни в коем случае нельзя, так как сделаешь только хуже. Как говориться: опыт, это та информация, которая тебе уже никогда не пригодится. Позлорадствовал я тогда от души. Вроде мелочь, а приятно.
К концу того лета, я мог есть эти крылышки не особо напрягаясь. Привычка выработалась постепенно. И халапеньи я мог уже есть более-менее со спокойным выражением лица и обходиться одной слезой из одного глаза.
Еще случай.
Обычно, у нас за смену образовывалось несколько пицц, так называемых ошибок, которые надо было выбросить. Но, естественно, их никто не выбрасывал, а повара забирали их домой или съедали в перерывах. И вот как то раз осталась пицца с теми самыми халапиньями. Не совершить такую самонапрашивающуюся подляну не смог. Взял эту пиццу с сюрпризом себе в общагу, где кроме меня жили еще несколько собратьев по разуму из России. Ешьте, ребята, говорю. Халтурка с работы...
В общем не убили они меня лишь потому, что от раковины отбежать далее чем на 5 метров не могли. Слезы, сопли - симптомы см. выше. Про то, что рот лучше не мочить я благоразумно умолчал. Потом земляки успокоились и вроде даже не особо матерились в мою сторону. Но потом, каждую принесенную мной пиццу обнюхивали с опаской.