Водка и Пиво: истории из жизни, советы, новости и юмор — Все посты, страница 30

0 просмотренных постов скрыто

DeWi

3 года назад

Вот так не дождёшься эндорфина :(⁠⁠

#comment_219606450

Показать полностью 2

fantomas2021

3 года назад

Не пью 30 дней. Что изменилось?⁠⁠

Привет всем, любители алкоголя и выпить! А много ли вы пьете? Готов спорить, что даже если так, то себя вы будете всячески убеждать, что все под контролем.

Пить совсем не вариант, не вижу смысла. Так же как и заливаться ежедневно горькой. Однако, был в моей жизни момент, когда от алкоголя пришлось отказаться на небольшое время, примерно на пару месяцев. Отказаться совсем.

Дело в том, что раньше я любил крепко выпить. До того крепко, что спал в прихожей на полу. Дошло до того, что раздолбал поджелудочную. Болела знатно, но когда пьешь, боль смазывается. Но вот однажды кровоточить начал уже желудок. Стало страшно - пошел к врачу.

Врач прописал лекарства, выписал диету. Но главное, в период лечения с алкоголем пришлось попрощаться. Сегодня я поведаю что будет, если не пить алкоголь 30 дней? Личный опыт расскажу вам.

Наладился сон

Когда часто пьешь и пьешь много, то портится сон. Тяжковато заснуть без дозы. Отказ от алкоголя этот сон портит, но только на первое время.

Первые дни я буквально не мог уснуть. Спал урывками, в каком-то полу бреду. Но все это быстро наладилось.

День на 4 сон нормализовался. А дня с 6-7 я уже спал как никогда ранее. Раньше ложился, позже вставал. Вечера стали более скучными, так как по незнанию, не мог найти себе занятия. Начал больше убирать, готовить, ну и раньше ложиться спать.

Появились новые силы

Когда так много спишь, то появляется прекрасное чувство. Чувство энергии. Она так и распирает. Как же мало человеку надо для счастья.

Когда вечно недосыпаешь, все злит. Работа, семья, страна. Но оказывается то дело не в них, а в себе. Только одна поправка в виде качественного сна способна поменять настроение в лучшую сторону.

Плюс ко всему, появляется много свободного времени. Когда не пьешь, то не знаешь куда его девать. А в купе с энергией, начинаешь делать полезные вещи. Не сразу, со временем.

На второй неделе я записался в зал. Дома воцарилась чистота. Холодильник стал полный. Жизнь налаживалась.

Желудок

Алкоголь довел меня до того, что даже когда я пил чай, то могла дико заболеть поджелудочная. Во время пьянок так было всегда. Но я рассуждал как 90% населения нашей страны - само пройдет. Поэтому пил дальше через боль, пьянел и правда проходило. На время.

Когда посадили на диету, есть я мог только пареное, без специй. Пил воду и кефир. И даже от этого побаливал желудок и поджелудочная. Через пару недель боли ушли. А через месяц я смог есть все подряд, но живот уже не болел.

Плюс стал больше есть. Как ни странно, но даже кожа стала лучше. Раньше были прыщи. После диеты прошли. Воистину, мы то, что мы едим.

Подведем итоги

А итог такой, что его нет. Сейчас я пью. Правда, с поправкой. Пью в разы меньше чем ранее и более дорогой алкоголь.

Не пить совсем не хочется, но и заливать как не в себя тоже. Самое печальное, что тебе кажется, что все хорошо. Все под контролем. Но где-то в глубине души сидит страх. Страх за укорачивающуюся жизнь, за слабость перед привычкой, за болезни. Но все равно не можешь бросить.

Только когда этот страх выходит в виде болезни. Под угрозой серьезных последствий ты делаешь шаги. У каждого свой путь. Вам я желаю его пройти максимально безопасно и с думающей головой.

https://alko.pro/voprosy/93-ne-pju-30-dnej-chto-izmenilos.ht...

Показать полностью 1

Алкоголь Пиво Водка Вино Коньяк Длиннопост

fantomas2021

3 года назад

Простые коктейли в домашних условиях лучшие рецепты⁠⁠

Коктейли - это фантастический способ насладиться алкоголем, дающий вам возможность насладиться тем, как различные вкусы взаимодействуют друг с другом. Проблема в том, что коктейли могут быть сложными, иногда требующими нескольких видов алкоголя и различных других ингредиентов. К счастью, для тех, у кого нет хорошо укомплектованных алкогольных шкафов, есть множество коктейлей из двух ингредиентов, которые вы также можете попробовать.

Теперь для любого конкретного спиртного существует множество различных смесителей, на которые вы можете положиться, например, для виски, джина, водки или даже текилы. Существует также множество совпадений, поскольку такие ингредиенты, как имбирное пиво или апельсиновый сок, могут сочетаться со многими различными спиртными напитками. Но в этом списке мы сосредоточены не на этом.

Вместо этого мы говорим о названных коктейлях, в которых используются только два ингредиента – например, мимоза. Эти коктейли часто являются классикой, к которой люди возвращаются снова и снова.

Многие из них также могут быть изменены, чтобы сделать их более интересными. Мы выделяем базовый рецепт в этом посте и, где это уместно, мы также предоставляем информацию о том, как вы можете оживить коктейль.

Борзая

В коктейле greyhound просто используется грейпфрутовый сок и водка. Иногда вместо водки используется джин, но конечный результат в любом случае одинаков.

Коктейль хорошо работает, потому что у него приятный горьковатый вкус, который удивительно редко встречается в коктейлях. В конце концов, многие коктейли вместо этого сладкие, в то время как другие получают большую часть своего вкуса от алкоголя. Наличие совершенно другого вкусового профиля является привлекательным вариантом.

Конечно, эта горечь не всегда популярна, что привело к появлению разновидности соленой собаки. С коктейлем с соленой собакой вы просто добавляете соль на готовый напиток.

Это может показаться странным, но ободок уменьшает воспринимаемую соленость напитка, делая его более привлекательным для многих. Если уж на то пошло, вы можете добавить соль в любой коктейль, который основан на грейпфруте.

Джин С Тоником

Несмотря на свою простоту, джин с тоником по-прежнему остается одним из самых популярных коктейлей на основе джина. Возможно, это не так уж удивительно. Аромат хинина в тонике помогает сделать напиток интересным и освежающим, не заглушая уникальные растительные компоненты джина.

Есть также дополнительное преимущество в том, что тонизирующую воду легко найти. Вы можете купить бутылку в большинстве продуктовых магазинов.

Кроме того, существует бесчисленное множество способов сделать ваш джин с тоником более интересным. Простой подход заключается в добавлении ароматических веществ в бокал с коктейлем, таких как травы, нарезанный огурец или кусочки свежих фруктов.

Другой вариант - добавить немного фруктового сиропа или немного горькой настойки. Оба дополнения несколько меняют вкусовой профиль и создают более сложный напиток.

Ржавый Гвоздь

Коктейль "Ржавый гвоздь" - это простой способ слегка смягчить ароматы шотландского виски. Он просто полагается на скотч и настоянный на меде ликер под названием Драмбуи. Драмбуи - это виски-ликер, поэтому он прекрасно дополняет вкус виски.

Зависимость от ликера и виски также означает, что этот коктейль сильнее многих других в этом списке. Это может быть идеально, если вы хотите в полной мере насладиться вкусом виски.

Черный Русский

В классическом исполнении черный русский просто включает водку и кофейный ликер. Калуа - самый популярный ликер для коктейля, хотя вы можете использовать и другие.

Хорошее начальное соотношение - использовать одну часть ликера на две части водки. Это создает крепкий напиток с идеальным балансом вкусов.

Существует два распространенных варианта коктейля. Один из них - добавить в него колу, которая помогает смягчить некоторые ароматы. Другой способ - добавить молоко, что создает белый русский.

Апероль Спритц

Этот коктейль - освежающий летний выбор. Он основан на Апероле и игристом белом вине, как правило, в равных пропорциях. Просекко - популярный выбор для порции белого вина в коктейле, но другие игристые белые могут работать так же хорошо.

Отвертка

Отвертка просто полагается на водку и апельсиновый сок, а это значит, что на вкус она в основном похожа на апельсиновый сок. Свежевыжатый сок - самый лучший, но отвертка с апельсиновым соком из продуктового магазина тоже довольно вкусная.

Возможно, удивительно, но водка, которую вы выбираете, может повлиять на конечный напиток. Некачественная водка, как правило, содержит примеси и не имеет того чистого послевкусия, которое вы находите в продуктах более высокого качества.

Мимоза

Вот еще одна классика апельсинового сока. Мимоза полагается на шампанское и апельсиновый сок, хотя вы можете использовать любое другое игристое белое вино, если хотите.

Как и во многих из этих коктейлей, соотношение двух ингредиентов полностью зависит от вас. Некоторые люди делают крепкие мимозы, такие как те, которые содержат равные части апельсинового сока и шампанского. В других случаях у вас может быть гораздо больше апельсинового сока, чем шампанского.

Гибсон

Если вы хотите чего-то крепкого, Гибсон может быть идеальным. В основе коктейля лежит сухой вермут, а также джин или водка.

Вы можете подумать, что это очень похоже на сухой мартини, и вы будете правы. Главное различие между сухим мартини и Гибсоном - это гарнир. Гибсон, как правило, украшают маринованным луком, в то время как в мартини вместо него используют оливку.

Мартини

Пока мы обсуждаем эту тему, мартини - еще один очевидный коктейль из двух ингредиентов, который можно приготовить с джином или водкой. Использование сухого вермута даст вам сухой мартини, но сладкий вермут - более типичный выбор.

Соотношение джина или водки к вермуту может сильно варьироваться. Один из стилей, который следует рассмотреть, - это мартини 50/50, в котором, как следует из названия, используются равные части вермута с джином или водкой.

Кейп-Коддер

Кейп-Коддер - это другое название водки и клюквенного сока. Вы также можете время от времени слышать эту комбинацию, называемую красным дьяволом.

В любом случае, водка и клюквенный сок хорошо сочетаются. Клюквенный сок обладает характерной терпкостью, поэтому вы не останетесь с чрезвычайно сладким коктейлем.

Хайбол с Имбирным Элем

Этот простой напиток сочетает в себе имбирный эль с виски. Он особенно хорошо сочетается с ржаным виски, так как имбирный эль помогает подчеркнуть пряные нотки в виски.

В то время как коктейль часто называют хайболлом с имбирным элем, вы часто увидите, что его также просто называют хайболлом или, возможно, хайболлом с виски. Разница в названиях отчасти объясняется тем, что термин "хайбол" также относится к смешанному алкогольному напитку.

Шаблоны именования означают, что лучше быть конкретным, если вы заказываете этот коктейль в баре. В противном случае вы можете столкнуться с чем-то неожиданным.
https://alko.pro/alcohol/803-prostye-koktejli-v-domashnih-us...

Показать полностью 1

Коктейль Пиво Водка Алкоголь Длиннопост

fantomas2021

3 года назад

Можно ли пить алкоголь после удаления зуба?⁠⁠

После удаления зуба очень важно позаботиться о себе, поэтому многие задаются вопросом: "Можно ли пить алкоголь после удаления зуба?".

К сожалению, после удаления зуба употребление алкоголя не рекомендуется. Читайте далее, чтобы узнать все об употреблении алкоголя после удаления зуба, в том числе:

Почему не следует употреблять алкоголь сразу после операции?

Когда можно пить алкоголь после удаления зуба?

Есть ли разница между бокалом вина, пива или коктейля?

Опасно ли пить алкоголь после удаления зуба?

Стоматологи не рекомендуют пить алкоголь после операции, так как это может помешать вашему восстановлению и создать проблемы для вашего здоровья, включая боль, инфекцию и сухие гнезда. Продолжайте читать, чтобы узнать, как это сделать.

Образование кровяного сгустка

После того как вам удалили зуб, в лунке для удаления должен образоваться кровяной сгусток, чтобы заживление прошло правильно. Это формирование может занять до недели.

Когда вы употребляете алкоголь, он разжижает кровь, что может привести к усилению кровотечения после удаления зуба. Это может препятствовать склеиванию клеток крови и образованию сгустка.

Таким образом, если кровь не может свернуться, или сгусток смещается, вы можете получить сухую впадину. Сухая впадина вызывает сильную боль.

Она также обнажает нервы и кости, что может привести к инфекции во рту. В обоих случаях вам необходимо как можно скорее отправиться в стоматологический кабинет.

Алкоголь не только разжижает кровь, но и обезвоживает ее. Соблюдение питьевого режима после процедуры очень важно для здорового и быстрого восстановления.

Обезболивающие препараты

Еще одна проблема, связанная с употреблением алкоголя после операции на зубе, - это сочетание лекарств и алкоголя. Обычно стоматологи либо выписывают обезболивающие препараты, либо рекомендуют безрецептурные обезболивающие средства, чтобы обеспечить комфорт и облегчить боль после операции.

Независимо от того, являются ли эти лекарства рецептурными или безрецептурными, их смешивание с алкоголем может быть опасным. Это может иметь серьезные последствия для вашего организма, включая печеночную недостаточность, нарушение двигательной функции и головокружение.

В идеале нужно дождаться окончания приема всех обезболивающих, прежде чем употреблять алкогольные напитки. Дайте своему организму время отдохнуть и восстановиться, прежде чем вы решите приступить к употреблению алкоголя.

Когда можно пить алкоголь после удаления зуба?

Большинство стоматологов рекомендуют воздерживаться от употребления алкогольных напитков после удаления зуба в течение как минимум 72 часов, но лучше дольше. В целом, рекомендуется воздерживаться от алкоголя в течение 7-10 дней.

Такое количество времени дает возможность месту удаления зуба во рту зажить после операции. Это дает время для того, чтобы кровяной сгусток полностью сформировался на месте удаления зуба во рту.

В это время лучше всего пить воду, а не алкоголь. Это поможет вашему организму оставаться гидратированным, что в конечном счете будет способствовать заживлению и более быстрому восстановлению.

Помните, что не следует пить воду из соломинки. Это может привести к смещению кровяного сгустка, что приведет к сухости впадины и возможной инфекции. Это может серьезно затруднить процесс заживления.

Отличается ли употребление пива от употребления спиртных напитков после удаления зуба?

Может показаться, что пиво сильно отличается от спиртного, особенно потому, что оно гораздо крепче. Но когда речь идет о том, чтобы выпить то или другое после операции, это может не иметь значения.

Поскольку любой алкоголь разжижает кровь и может обезвоживать вас, нет никакой реальной разницы в типе выпитого вами алкоголя. Будь то пиво, бокал вина или коктейль - все это может привести к более медленному восстановлению.

Ваша главная задача сразу после процедуры - следовать советам стоматолога и заботиться о своем теле.

Это означает достаточный отдых, диету из мягких продуктов и поддержание влажности. Ваш стоматолог, скорее всего, даст вам список других инструкций, которым вы должны следовать в течение 24 часов после процедуры, а также в течение следующих двух недель, включая отказ от:

использования соломинок

горячих жидкости

курения

жевать на месте удаления зуба

интенсивных физических упражнений

Заключение

Понятно, что после операции вам захочется расслабиться с помощью пива, но ваш стоматолог, скорее всего, порекомендует вам подождать не менее 72 часов, а то и 7-10 дней, прежде чем употреблять алкогольные напитки.

Важно позаботиться о месте удаления зуба и убедиться, что рана полностью заживет и образуется кровяной сгусток. К сожалению, алкоголь может помешать этому процессу.

Если кровяной сгусток не сформируется или вы его вывихнете и образуется сухая впадина, то вы будете испытывать не только сильную боль, но и более длительный процесс заживления.

Лучше всего как можно больше отдыхать и пить воду, пока ваш стоматолог не даст вам зеленый свет на алкоголь.

https://alko.pro/voprosy/799-mozhno-li-pit-alkogol-posle-uda...

Показать полностью 1

Алкоголь Алкоголизм Водка Пиво Длиннопост

Sergii.7

3 года назад

Водка с пивом))⁠⁠

Пиво Водка Интересное Картинки Картинка с текстом Юмор

Errid

3 года назад

Сообщество поэтов

Каждый из нас немножко Сергей...и всё⁠⁠

Зачем-то искал в интернете хокку, нашел непризнанного гения из народа.

Показать полностью 2

Хокку Стихи Люди из народа Комментарии Алкоголь Пиво Водка Самоирония Длиннопост

866

torbova

3 года назад

Лига историков

Серия Быт и нравы дореволюционной России

Что пили до революции⁠⁠

Говоря о дореволюционном алкоголе важно учитывать, что, во-первых, существовало большое количество похожих напитков, для которых часто использовалось общее название. Во-вторых, сами рецепты и технологии производства со временем менялись, поэтому вкус и качество тоже заметно менялись. В-третьих, популярность тех или иных продуктов, включая алкоголь, носила в том числе региональный характер.

На Руси долгое время любимым напитком был мёд, тот самый из сказок, который по усам тёк, а в рот не попадал. К медовым напиткам относились мёд ставленый (с добавлением ягодного сока, получался путём естественного брожения сначала в открытых ёмкостях, затем в закопанных в землю дубовых бочках, и процесс занимал от 5 до 40 лет), мёд хмельной (в него помимо сока добавляли хмель, и процесс занимал от 3 до 10 лет) и вареный (напоминающий пиво). Но из-за дороговизны и сложности производства, а также того, что добывать сырье – мёд обыкновенный – стало сложнее, медовые напитки были со временем забыты (тем не менее в литературе и мемуарах упоминания о вареном мёде встречаются и в 18, и в 19 веке). Уже к 15 веку их вытеснил алкоголь, приготовленный на основе злаковых культур. В Москве и прилегающих регионах самым популярным алкогольным напитком стало так называемое хлебное вино, а к Северу от Москвы активнее развивалось пивоварение. Примечательно, что в 18 веке в Великом Новгороде, одном из центров российского пивоварения, появилась медовуха. Она готовилась путем брожения либо из мёда, воды и дрожжей, либо простым смешиванием мёда, воды и спирта. Правда, по-настоящему популярной она стала только к 20 веку и к легендарным медовым напиткам прошлого никакого отношения не имела.

К моменту возникновения Российской империи самым известным русским алкогольным напитком стало хлебное вино. Д. И. Менделеев в книге «Винокурение» описывает его как напиток, приготовленный «из бражки или перебродившего с дрожжами хлебного сусла, получаемого, подобно пивному суслу и квасу, при посредстве солода и хлебной муки». По сути, речь идёт о самогоне на основе пшеницы, ржи, овса или ячменя. Производство хлебного вина называлось винокурением. В словаре Даля в качестве синонимов упоминаются: «горячее вино», «зелено вино», «горелка», «ординарная», «винище», «полугар». Слово «полугар» впервые в официальных документах было использовано в 1698 году в Указе Петра I «О кабаках в Сибири» и произошло от способа проверки качества. Жидкость поджигали, ждали, пока пламя не потухнет, и, если в результате оставалось больше половины первоначально объема, такое хлебное вино считалось некачественным. Если оставалась половина, его называли полугаром. К середине 19 века основной продукцией винокуренных заводов были были считавшийся эталоном полугар (38%), пенное (44,25%), трёхпробное (47,4%), а также четырёхпробный (56%) и двойной спирт (74%).

Неизвестный русский художник, «Знаток»

Уроженец Шотландии контр-адмирал Патрик Гордон в своем дневнике описывал производство хлебного вина так: «3-го мая 1697 г. я увидал здесь место где перегоняют вино. Помещение состояло из дома, в котором находились печь и котел для кипячения воды. На той же стороне был большой заторный чан; на другой стороне две большие печи, внизу отделенные одна от другой, а наверху соединенные. На той стороне, которая прямо приходилась к наружной стене, были в каждой печи вмазаны два котла, всего четыре. В заторный чан, вмещающий в себя 4-5 бочек (Oxhoft), кладут 9 квартов или четвериков ржаной муки. Если же к этому подмешать солоду, то лучше. — Затем нагревают воду в большом котле до кипения, и обливают ею ржаную муку, затирая её, как пиво. Массу оставляют стоять целые сутки, после чего прибавляют дрожжей и опять оставляют её стоять сутки для брожения. По истечении этого времени, наполняют бродящей жидкостью маленькие котлы, снабженные крышкою, на которой примазаны хлебным тестом в кружок довольно длинные, плотно закрытые трубки. Перегонку продолжают до тех пор, пока масса в котлах не пригорит, или пока не станет переходить только водянистая жидкость, которую называют раком. Перегнанную жидкость собирают в нарочно подставленных сосудах и переливают в бочку. Перегонять его лучше без хлеба и солода (этим вероятно они хотят сказать что: полезнее перегонять затор без осадка, собирающегося на дне и состоящего из хлебных частиц и солода). Жидкость, полученную при первой перегонке, перегоняют вторично; от чего получается более крепкое вино. Из одной бочки муки (одной четверти) получается 6 ведер вина; выкурка однако же значительнее, если при затирании к ржаной муке прибавлять солоду». Технологии производства со временем менялись, приближаясь к современной.

Винокуренные заводы были как государственными, так и частными. Примечательно, что на государственных винокурнях часто трудились каторжники. В 1754 году императрица Елизавета подписала указ «О допущении к подрядам на поставку вина одних помещиков, и о возбранении курить вино другаго звания людям», гласивший: «Впредь с будущего 1755 года, в Москву, в Санкт-Петербург и в прочие города для продажи на кабаки вино, сколько куда надлежит, Камер-Коллегии и Губернаторам и Воеводам, что до которого места по прежним указам следует, подряжать и к подрядам допускать одних помещиков и вотчинников, кто сколько куда подрядиться пожелает». Объём производимого и продаваемого сырья традиционно измерялся вёдрами. Для личных нужд чиновники первого класса могли производить до 1000 вёдер алкоголя в год, а четырнадцатого всего 30. Те же, кто чинов не имел вовсе – только 25. В 1765 году вышел Устав о вине, в котором Екатерина II подтвердила: «Вино курить дозволяется всем дворянам и их фамилиям, а прочим никому», но только «тем, кои в деревнях сами живут, и впредь жить будут домами; а которые в деревнях сами не живут, а находятся в городах и в отсутственных местах, не курить и к ним не возить, дабы в небытность их, под видом курения на их расходы, не могло происходить от прикащиков, людей и крестьян корчемств». Желающие заняться этим прибыльным делом должны были предъявить в Канцелярию кубы, на которые ставились клейма. Продукцию можно было продавать откупщикам, в питейные заведения, а также «по подрядам с казёнными местами, столько, сколько кто куда подрядится». В 1794 году все чины уровняли в правах, и для личных нужд можно было производить «всего лишь» 90 вёдер. При этом производить водку из купленного хлебного вина теоретически мог любой желающий кроме крестьян. С 1817 заниматься винокурением для личных нужд дворяне уже не могли (но некоторые по-прежнему это делали).

В. Е. Маковский "В кабаке" (1893 год)

Долгое время, когда говорили о вине, по умолчанию подразумевалось хлебное вино. Если речь шла о напитках на основе винограда, обязательно уточняли, что это именно виноградное вино. Так Д. Д. Благово в книге «Рассказы бабушки», описывая коронацию Павла I, пишет: «Для народа был обед: начиная от Никольских ворот, по всей Лубянской площади были расставлены столы и рундуки с жареными быками; фонтанами било красное и белое виноградное вино, и столы шли по Мясницкой и до Красных ворот». Описывая праздник в честь освящения нового предела в сельском храме, автор упоминает, что «на дворе были расставлены столы для крестьян, приготовлен праздничный сытный обед, причём было угощение вином и брагой». Иногда хлебное вино называют предшественником водки, иногда в некоторых источниках под этим словом подразумевают саму водку. Причина разночтений, возможно, кроется в том, что иногда водкой называли и другие крепкие напитки. Так коньяк и арманьяк в 18 веке именовали французской водкой. Обычно речь шла не о хлебном вине, а о его производных, как правило, с добавлением различных ароматизаторов.

В 18 веке виноградные вина были привозными, стоили достаточно дорого и были доступны немногим. При Петре I в моду вошли венгерские вина, при Елизавете – шампанское. Популярность вина в России росла по мере присоединения южных регионов, в некоторых из которых (например, на Кавказе, в Крыму и низовье Дона) виноделием занимались намного раньше. Со временем появилось много отечественных производителей, предлагавших дешёвые напитки, и вино стало более доступным. Символом дешёвого алкоголя сомнительного качества стали «ланинские» вина, примерно как портвейн «777» в СССР. Правда, Ланин выпускал и безалкогольные напитки, а продукция была безопасной и грозила только похмельем. К концу 19 века лидером по производству вина стала Бессарабия, но и традиционные винодельческие регионы не утратили своё значение.

О соотношении цен на вино хлебное и виноградное можно судить по сравнительной ведомости журнала «Русский меркурий» (1805 год). В ней приводятся цены на одни и те же товары в Москве и Иркутске. Если ей верить, то цены в Иркутске кусались, возможно, потому что привезти товары было проблематично. Пуд пшеничной муки 1.50 и 1.20; сено – 0.50 и 0.25; пшено 2.50 и 1.10; гречневая крупа 2.40 и 1; горох 2 рубля и 1.45; масло коровье 12 рублей и 11; лучшая говядина 5 рублей и 5.50; ветчина 8 рублей и 3.40; сахар 60 и 8; кофе 60 и 11; ведро простого вина 5 и 5.50; ведро плохого виноградного вина 20 и 6; лимоны (за 1 штуку) 1 рубль и 0.1. В конце 19 – начале 20 века ситуация изменилась. «Красноголовка» (красная крышка) — водка, звавшаяся в народе «казёнка» (бутылка 0,61 литра) в начале 20 века стоила 40 копеек. Второй сорт водки – «Белоголовка» (белая крышка), водка двойной очистки за 60 копеек. Коньяк обычно стоил от 3 рублей и выше. Разливное пиво недорогих сортов до 10 копеек за литр, но были и дорогие сорта. Бутылочное пиво стоило дороже. На вина разброс цен был большой. Что-то по 10 копеек, что-то по несколько рублей.

Судьба отечественного пивоварения складывалась непросто. С одной стороны пиво довольно часто варили крестьяне, но обычно по праздникам и только для личных нужд. Делать они это по правилам могли не в котлах, а в корчагах (больших глиняных сосудах). Чтобы заниматься пивоварением для продажи, в 18 веке требовалось получить официальное разрешение и вступить в гильдию пивоваров. Чаще всего владельцы пивоварен были иностранцами. Ко второй половине 18 века в моду вошло пиво, сваренное на английский манер. Однако по отечественному пивоварению серьёзный удар в 1767 году нанесло введение системы откупов. Продажа пива контролировалась теми же людьми, что занимались продажей и более крепкого алкоголя. Князь М. М. Щербатов писал: «Откупщики, повышая цену на хлебное вино, подняли цены и на отечественное пиво. В С.-Петербурге оно стоило 20 коп., а в Москве — 24 коп. за ведро, некоторые умудрялись поднимать цену еще выше. Так, московский купец Роговиков поднял цену до 33 коп. за ведро». Продажа водки и хлебного вина была выгоднее, поэтому пивоварение надолго пришло в упадок. В 1817 году был принят Устав о питейном сборе, и пивовары были избавлены от гнёта откупщиков. Однако через какое-то время систему откупов вернули, а вместе с ней и прежние проблемы. Из-за ситуации с откупами значительная часть продаваемого пива была импортного производства, а отечественное было сварено часто полукустарным способом и не радовало качеством. Изменилась ситуация только после того, как в 1861 году была принята новая акцизная система в пивоварении. Однако годы застоя сделали своё дело, технологическое отставание по-прежнему тормозило развитие отрасли, и вдоволь напиться отечественным пивом россияне смогли только ближе к концу 19 века. Больше всего пивоварен работало в Петербурге и Москве, а также западных областях и на территории Малороссии.

Популярны были напитки домашнего приготовления. Артист А. Н. Вертинский в мемуарах упоминает бабушку, которая «как все украинские хозяйки, была большой искусницей в приготовлении всякого рода наливок, вишнёвок, черносмородиновок, малиновок и настоек — то на зверобое, то на почках берёзы или смородины, то на шалфее или мяте <…> Гордостью её продукции были два напитка: варенуха и спотыкач. Варенуха готовилась так. Сначала варились травы. Какие? Это знала только одна она. Потом добавлялся мёд, потом взвар из сухих фруктов. Все это смешивалось, в смесь добавлялась водка или спирт, потом процеживалось через кисею и разливалось по бутылкам. Вкус у этого напитка был небесный! Такая бутылка иногда вынималась вечером из чуланчика, к ней подавались печёные яблоки, и… Остальное вам ясно. А другим шедевром был спотыкач. Делался он просто. Когда из большой “сулеи” сливали наливку и разливали её по бутылкам, то оставшиеся в ней ягоды заливались тёпленькой водой. Ягоды “отходили” в воде и выпускали из себя весь спирт, который они в себя впитали. Спотыкач был крепче всех настоек на водке и буквально валил с ног». Спотыкач вообще был легендарным напитком, про который ходило много шуток.

В. Е. Маковский "Тихонько от жены" (1872)

Как и сейчас, были любители распивать разные суррогаты и технические спиртосодержащие жидкости или лекарства. Популярны были капли Гофмана, что породило шуточки на тему «гофманистов» (особенно с учетом наличия известного писателя-однофамильца). Технические жидкости со спиртом по правилам дополняли вонючими компонентами, но люди пили и их. Их прогоняли через самодельные фильтры, кипятили с лимоном и специями, чтобы перебить неприятные запахи. Пик потребления суррогатов пришёлся на период закручивания алкогольных гаек и сухой закон уже в 20 веке. У бедноты был популярен коктейль «болтун» из политуры и молока, который тщательно взбалтывали. Политура представляла собой спиртосодержащую жидкость, применяемую в деревообработке. Особенно вырос спрос на подобные подозрительные жидкости во времена сухого закона. Разумеется, было и много подпольно произведённого алкоголя.

Крестьяне и мещане чаще всего пили хлебное вино, водку, пиво, ко второй половине 19 века вино – не слишком разнообразное меню. То, какой именно алкоголь стоял на столах было показателем финансового благополучия и щедрости хозяев, а также важным штрихом к портрету человека, особенно когда речь шла о «благородиях". Например, столичный денди Евгений Онегин предпочитал шампанское, а в ресторане пил «вино кометы». Так называли вино урожая 1811 года, когда на небе действительно можно было увидеть комету, и её появление многие сочли дурным предзнаменованием. В деревне Онегин не изменил привычкам.

Вдовы Клико или Моэта

Благословенное вино

В бутылке мёрзлой для поэта

На стол тотчас принесено

Покойный дядя оставил после себя множество наливок, которые избалованного племянника не заинтересовали. Есть версия, что, когда упоминалось, что дядя «мух давил», речь шла не о расправе над насекомыми, а употреблении алкоголя. Возможно, это отсылка к выражению «быть под мухой» или намек на маленькие рюмочки, которые называли мухами. В семье Лариных гостей угощали более дешёвым цимлянским вином, произведенным в донской станице Цимлы. Оно же упомянуто в «Дубровском». Сильвио, загадочный и противоречивый герой повести «Выстрел», ранее «служил в гусарах, и даже счастливо; никто не знал причины, побудившей его выйти в отставку и поселиться в бедном местечке, где жил он вместе и бедно и расточительно: ходил вечно пешком, в изношенном чёрном сюртуке, а держал открытый стол для всех офицеров нашего полка. Правда, обед его состоял из двух или трёх блюд, изготовленных отставным солдатом, но шампанское лилось притом рекою».

В 1914 году в России был введен сухой закон, продержавшийся до 1925 года. Любители выпить либо покупали алкоголь подпольно, либо перешли на различные суррогаты и технические спиртосодержащие жидкости. А еще выросло число потребителей наркотиков, но это уже другая история.

Часть информации взята тут

Акулич М. «Пивоварение в Российской империи»

Вертинский А. «Дорогой длинною...»

Жихарев С. П. «Записки современника. Дневник студента»

Похлебкин В. В. «История водки»

https://eda.wikireading.ru/hXqHsDEFvR

https://ru.wikipedia.org/wikiХлебное_вино#:~:text=Хлебное вино разновидность самогона,,как минимум с XV века

Все мои рассказы о быте и нравах до революции, а также то, что не вошло в посты, можно прочитать тут

https://author.today/work/145624

Буду рада отзывам

Другие мои многочисленные посты о быте и нравах Российской империи:

квартирный вопрос и устройство домов