Вобла
Взялся почистить себе рыбку пососать с пивком, постелил газетку, положил рыбку на газетку и тут заметил интересную вещь. Как будто кто-то хочет съесть мою воблу!!
Турбо-вяление рыбы. Дома своими руками
Сразу оговорюсь- не рыбак от слова совсем, и рыбу до этого ни когда не вялил.
Но пиво пью с удовольствием, а за рыбку вяленую хорошего качества родину продам.
Беда пришла внезапно в наше селение (Новониколаевск) В феврале месяце рыбы не стало ни в магазинах, ни в пивнухах, ни в супермаркетах. С прилавков она конечно не пропала, но без слез не взглянешь.
Было принято решение вялить самостоятельно. Погрузившись в интернет в поисках истины , как правильно завялить рыбу? (было убито три дня) вывел формулу -солим+вялим= шикарнаярыба
1) перво СОЛИМ (совсем не мудренный процесс) мелкую рыбу промываем, укладываем в кастрюлю, просыпаем слой солью, ставим под гнет. Через 3-4 дня вымачиваем в холодной во 3-4 часа
2)второй этап ВЯЛИМ - вот тут возникла проблема. Оптимальная температура вялки от 20-25 градусов цельсия, обдув рыбы циклический. 6 часов на ветру 2 часа в безветрии (что бы влага выходила из центра рыбы к поверхности)
Заниматься дома этим не вариант из за прогнозируемого запашка. А февральская температура за окном не позволяла вывесить на лоджии.
Решил собирать автоматическую сушильную камеру с поддержанием температуру и режимов обдува.
Платформа Ардуино была выбранна в качестве мозгов. Это микроконтроллер который можно запрограммировать на разные параметры и управлять нагрузками (сам в первые ее программировал. методом - проб и ошибок вроде как получилось) Но так же можно было бы обойтись термо-реле и реле таимером.
Короб был собран в гараже из ОСБ 9мм, и проф-трубы 20*20.
Установлены два вентилятора на 220 вольт, после них установлен воздушный тэн на 1квт. Дальше для поддержания тепла на стенке теплый пол.
Все возможные отверстия проникновения насекомых закрыты мелкой сеткой. Установлена дверца с оргстеклом, и светодиодная подсветка.
И ВСЯ ЭТА КРАСОТА- СМОНТИРОВАНА НА ЛОДЖИИ
Ура все работает.
За бортом минус 20, в сушильной камере температура поддерживается на заданной 20-25, вентилятор молотит 6 часов, потом на два часа пауза. В итоге через два с половиной дня у меня шикарная вяленая рыба, себестоимостью 70 рублей/кг
4 кг рыбы слупили с женой за два дня.
Вобла...
С начала апреля астраханские реки опустели, людей с удочками штрафуют за нарушение режима самоизоляции. Фото судебных решений и видео задержаний уже появились в социальных сетях. Но народ все равно пытается по-тихому выбираться на речку, рискуя нарваться на штраф. Ведь идет вобла, а для астраханцев это не просто продукт питания, а главная рыба и символ Астрахани.
Кстати, с воблой не особенно хорошо. На прошлой неделе она появилась как в самых низовьях у промрыбаков, так и у бракашей в сетях. Дошла до широты Володаровки, Камызяка. Промрыбаки из Володарского района, с которыми мне удалось пообщаться, отмечают, что хоть воблы было и немного, но была она крупная. А вот с приходом холодов уловы заметно упали, причем не только по вобле, но и по другой рыбе. Рыбаки склонны полагать, что именно холодная вода на раскатах, а ночью температура воздуха падает ниже нуля, оттолкнула рыбу.
Кстати, на прошлой неделе, пока было тепло, на Карае, Иголкинском банке появилась очень крупная икряная щука, но шла недолго и быстро закончилась. Много в этом году некрупного сазана, причем как на раскатах, так и в реках, где он уже пару недель двигается вверх, с ним за компанию поднимаются жерехи. Окунь из рек ушел в начавшиеся разливаться полои. Правда в последние дни уровень воды перестал подниматься, по крайней мере визуально подъем незаметен, и это тоже может быть причиной уменьшения ходовой рыбы.
Рыбаки-любители собирают подписи и пишут письма губернатору, который, собственно, и запретил астраханцам ловить рыбу. Пока отклика нет. По моему мнению, это неправильно, людям нужно разрешить ловить рыбу и ездить на дачу, по крайней мере на своем автотранспорте. Если бы это был любой другой месяц года, можно было бы перетерпеть, но апрель — месяц особенный, идет вобла, а это в корне меняет дело. Власти на днях пошли на ряд послаблений, и есть надежда, что рыбалку астраханцам разрешат, все-таки не баловства ради, а пропитания для большинство наших земляков идет на речку.
https://yandex.ru/turbo?text=https://kaspyinfo.ru/vobla-idet-astrahancy-kusajut-lokti-iz-za-totalnogo-zapreta-na-rybalku/&utm_source=yxnews&utm_medium=mobile&utm_referrer=https://yandex.ru/news&brand=newsАстрахань. Рыбалка
Собираемся весной ( апрель- май) съездить на рыбалку на Волгу, в район Астрахани. Может быть Вы были на базах отдыха, или самостоятельно, расскажите, поделитесь опытом.
Прицеп, лодка, палатка все есть.
куда можно приехать, поставить палатку, поймать рыбку, без фанатизма, и приготовить ее.
Спасибо!
Со своей стороны расскажу где и как на черноморско азовском побережье можно неплохо порыбачить и провести время.
А вы подготовились к главному футбольному событию 2024 года? Пройдите тест, чтобы узнать!
Евро-2024 уже на носу! Готовы ли вы к самому грандиозному футбольному событию года? Проверьте свои знания вместе с нами. Даже если футбол не ваш конек, присоединяйтесь — будет весело!
Для всех поклонников футбола, Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
Реклама ООО «Горенье БТ», ИНН: 7704722037
Вобла - от реки до готовности
Случилось мне осуществить давнюю мечту и поехать в Астраханскую область на рыбалку.
Могу сказать, что для меня, как для впервые побывавшего там, это место показалось настоящим эльдорадо. Однако, встал вопрос о том, каким же образом пойманную рыбу превратить в прекрасный, вкусный и не портящийся продукт - воблу. Ниже коротенько опишу жизненный путь)
Как известно, сначала рыбу нужно было поймать, что на удивление удалось, выглядело все это примерно как-то так:
для хранения рыбы решили применить крупную пластиковую тару, т.к. сушить столько воблы за раз было бы не правильно, со временем вобла размокает и набирается запахов из холодильника. Итак, пересыпаем воблу солью из расчета 150-200 г соли на 1 кг воблы, и наша рыбка выглядит как-то так:
заполнив данную тару до конца довольные едем в Москву). Там распределяем рыбу на более мелкую тару, заливаем рассолом и кладем в холодильник. Замечу, что идет третий месяц с момента поездки, рыба в холодильнике не испортилась:
Теперь мы можем постепенно сушить нашу рыбу по мере надобности. Но встает еще одна проблема и имя ей мухи, эти прекрасные насекомые любят, умеют, практикуют выводить опарышей при сушке воблы на свежем ветерке, в итоге ветерок то свежий, а вобла не очень)). При помощи палок из леруа-мерлен и сетки от комаров для окон был сделан (очень кривыми руками) закрытый ящик, в который и помещается наша вобла на просушку. Перед тем как повесить рыбку, промываем ее водой и смываем соль. Предметы сверху держат нашу сетку, а стул так вообще ключевой элемент жесткости, рукожопс, да:
ну и спустя 4-7 дней в зависимости от погоды последний рывок и наша рыбка готова к употреблению (тут еще рыба перевязана веревкой, позднее стал использовать проволоку внутри ящика для многоразовости):
Всем добра, рыбакам ни хвоста, ни чешуи. Бонус: