Про бутлегеров знают все, а вот то что женщин в этом бизнесе было чуть ли не впятеро больше, чем мужчин — немногие.

Дело в том что во многих штатах существовал закон, запрещающий обыскивать женщин, чем не преминули воспользоваться преступные синдикаты. Да и самостоятельно в бутлегерство женщины приходили весьма охотно: при всей опасности предприятия, заработки могли быть фантастическими.

Скажем, в 1925 году бутлегерша из Милуоки признала, что заработала 30 000 долларов в год — примерно $400 тыс. сегодняшних. (Её оштрафовали на 200 баксов и присудили месяц тюрьмы).

22–летняя Эстер Матсон из Денвера за занятия производством и переправкой алкоголя была приговорена к обязательному посещению церкви по воскресеньям. И так далее: остатки викторианского отношения к слабому полу позволяли наиболее отчаянным его представительницам процветать, занимаясь одним из самых опасных дел в мире: бутлегерством.

Синдикаты нанимали дам для перевозки партий алкоголя; The Boston Daily Globe пишет: — Ни один уважающий себя федеральный агент не любит удерживать автомобиль с женщинами.

Мэгги Бэйли из Кловертона (Кентукки) начала карьеру бутлегера в 17 лет, и вскоре получила прозвище "Королева" за гигантский размах своего предприятия и поистине королевскую щедрость к нуждающимся семьям округа (из–за этого присяжные на судах относились к ней снисходительно, и сидела она лишь единожды, 18 месяцев). Она дожила до 101 года, кстати.

Стелла Белумант, самый оборотистый бутлегер в невадском Элко, была настолько крута, что её дело вёл генеральный прокурор США, а Берти Браун, единственная негритянка–бутлегерша, варила лучший самогон в стране, пользовавшийся огромным спросом — поэтому выдать её полиции означало подписать себе смертный приговор (увы, в 1933 она погибла от ожогов во время взрыва своей фабрики).

Сотрудники полиции зафиксировали в Петербурге и Ленобласти кардинальное изменение внешнего вида двухсотлетнего виски из Ирландии. Теперь легенда вкуса - в пятилитровой пластиковой баклажке.

Сотрудники полиции на днях наткнулись в Петроградском районе Петербурга на магазинчик с любопытной алкогольной продукцией. Помимо классических подделок известных алкобрэндов, разлитых в более-менее похожие на оригинал бутылки, в ассортименте нашлась пятилитровая пластиковая бутыль с этикеткой Jameson.

О новой подаче продаж спиртных напитков 47news также сообщают любители выпить приграничных с мегаполисом районов: Всеволожского, Тосненского и Гатчинского.

Один из сотрудников полиции, обсуждая тару бутлегеров, со смехом вспомнил сцену из фильма Эмира Кустурицы "Чёрная кошка, белый кот". Там цыганский барон, пробуя и сравнивая самосваренные виски и настоящие, восклицает: "Наше виски лучше!".

Редакция, в свою очередь, спросила производителя, рассматривается ли в принципе вариант розлива виски в пластиковую тару. И если да, то не боится ли Jameson претензий бутлегеров в поле авторского права. Оперативного ответа мы пока не получили.

Справка
Jameson - бренд традиционного ирландского виски производится на вискикурне Садр Огри, основанной в 1780 году в столице Ирландии - Дублине.

Источник: http://m.47news.ru/articles/119541/#text

Шпаргалка родилась вследствие того, что я и сам иногда забываю некоторые моменты и лезу уточнять их в интернете. Решил набросать собственный справочник домашнего бутлегера и держать все данные в одном месте.

Сейчас будет много текста, и если кому-то лень читать и хочется как можно быстрее конкретных практических советов, то вот первая их часть:

* Ставим настойки на 70% водном растворе спирта.

* Для получения раствора льём спирт в холодную воду.

* Сколько надо воды? Используйте таблицу Фертмана или калькулятор.

* Старайтесь выбирать ёмкость максимально близкую по объему к готовому раствору. В идеале разбавленный спирт вообще не должен соприкасаться с воздухом.

* Перед использованием разведённому спирту надо отстояться не менее 2 дней (лучше 5-7) в тёмном месте.

Ну а теперь по порядку.

Я ставлю настойки на спирте. Большинство их них можно делать и на водке, но есть, как говорится, нюансы. Чем крепче спирт, тем активнее он отбирает всякие полезные и вкусные вещества из используемых ингредиентов, поэтому и настойки на нём получаются более насыщенными и вкусными. Да и готовятся немного быстрее. Где брать спирт - это уже другой вопрос, с ним я вряд ли помогу, разве что посоветую найти проверенного товарища с самогонным аппаратом и ректификационной колонной. Ещё вариант - потеребите знакомых, работающих на ближайшем ликероводочном заводе, если у вас такие есть, конечно.

Опытным путём установлено, что для большинства настоек оптимально разводить спирт до 70%. Чистый спирт тоже иногда используется, но достаточно редко, да и писать про него особо нечего. А вот с разведением спирта до нужной крепости связано несколько нюансов, о которых я и расскажу в этой части шпаргалки.

Первое: необходимо лить спирт в холодную воду, и ни в коем случае не наоборот. Подробно об этом можно почитать у Менделеева в его диссертации "О соединении спирта с водою". В частности, Дмитрий Иванович писал, что в системе «вода-спирт» существует всего 3 устойчивых химических соединения, образующихся за счет водородных связей. Если лить спирт в холодную воду, то образуются необходимые водные гидраты. Если же использовать теплую воду и лить её в спирт, то получатся моногидраты с характерным для спирта (не водки!) запахом и вкусом.

Второе: если вы думаете, что, смешав литр 96 градусного спирта с литром воды, получите на выходе два литра 48 градусного раствора, то ошибаетесь. Молекула гидрата спирта, образующегося при соединении спирта с водой, занимает меньший объём, чем молекулы воды и спирта до соединения, поэтому для простоты и наглядности лучше оперировать соотношением объёмов жидкостей. К примеру, 40% спирт - это 1 литр жидкости, в котором содержится 400 мл чистого (безводного), 100% спирта. Следовательно, в 1 литре спирта крепостью 96% содержится 960 мл безводного спирта. Чтобы получить 40% из 96%, нужно количество всего раствора увеличить на 96 и поделить на 40, то есть ровно в 2,4 раза. Проще говоря, чтобы получить водку, нужно к 1 литру 96% спирта добавлять воду до тех пор, пока объём смеси не составит 2,4 литра.

Есть формулы, позволяющие рассчитать правильные пропорции жидкостей, но я предлагаю два удобных варианта.

В таблице указано количество воды, которое необходимо добавить в литр спирта. Начальную крепость спирта смотрим по колонке слева, крепость раствора подбираем по строке сверху, а воду смотрим в ячейке на пересечении.

Более удобный вариант - калькулятор разведения спирта водой (http://drrrink.ru/kalkulyator-razbavleniya-spirta.html). Их много в интернете, взял первый попавшийся. Подставляете значения, получаете результат.

Третье: старайтесь заполнить ёмкость с разведенным спиртом по самую крышку. Если спирт будет взаимодействовать с кислородом, то он окислится и образуется уксусная кислота, а зачем она нам?

Четвёртое: то, что спирт при взаимодействии с водой образует химическое соединение, мы уже выяснили. Но важно уточнить, что происходит это не мгновенно, и на завершение всех реакций требуется время. Убираем ёмкость с разведённым спиртом в тёмное место на пару-тройку дней, а лучше - на неделю.

И уже после отстаивания можно начинать смешивать спирт со всякими вкусными ингредиентами, но об этом в следующей части.

https://t.me/daily_ladle

«Вечером, в одиннадцать часов, лавка запиралась, но зато отпиралась каморка в сенях, где стояли два громадных сундука–один с бутылками, другой с полубутылками. Торговала ими "бабушка" на вынос и распивочно в "Собачьем зале". На вынос торговали через форточку. Покупатель постучит с заднего двора, сунет деньги молча и молча получит бутылку. Форточка эта называлась "шланбой". Таких "шланбоев" в Москве было много: на Грачевке, на Хитровке и на окраинах. Если ночью надо достать водки, подходи прямо к городовому, спроси, где достать, и он укажет дом: – Войдешь в ворота, там шланбой, занавеска красная. Войдешь, откроется форточка... А потом мне гривенник сунешь или дашь глотнуть из бутылки.» (Владимир Гиляровский. «Москва и москвичи»)


У нас в России закон не разрешает продавать спиртное после 23 часов, а в воскресенье – после 17. Если честно – идиотизм. Алкаши всегда купят… всегда – либо в ларьке заветный «пузырек» спиртовой настойки, либо на «точке», либо у таксистов. Мы это уже при Горбачеве проходили. А вот мои друзья страдают. Они когда с дачи в воскресенье возвращаются вечером – заезжают по пути в гипермаркет и закупаются продуктами на предстоящую неделю. Рады были бы купить и бутылочку вина – не водяры, не дешевого портвейна, нет, хорошего вина – но закон запрещает. Не алкоголики, не прыщавые подростки, нормальные взрослые адекватные люди.

Сам однажды столкнулся с такой ситуацией. Воскресенье, половина седьмого вечера. Неожиданно «нарисовалась» хорошая знакомая с намерением зайти в гости. Дома из спиртного – только початая бутылка водки. А вы помните классика? «Помилуйте, королева, разве я позволил бы себе налить даме водки?» Одним словом, понадобилось вино. Где купить? Конечно же в Интернете!

Через всем известную социальную сеть быстро нашел нужную страницу. Ассортимент полный – от дешевого пива до шотландского виски. Цены несколько завышены, но куда деваться… Как мне показалось, «бутлегеры» несколько ох… ох и удивились от заказа (бутылка испанского вина Риоха Бланко). Почему – я понял только тогда, когда спустился вниз, встречать курьера. Двое неразговорчивых молодцев на белой «девятке»-такси вручили мне бутылку в обмен на деньги. А я рассмотрел на заднем сиденье целую кучу «сисек» (для утонченных интеллигентов перевожу – пластиковая бутылка на 3 литра) с пивом. Как раз такие любят покупать подростки. Дешево и убойно, чего уж там. Кому-то везли «праздник» с доставкой на дом.

Я это к чему. Антиалкогольные инициативы – это безусловно хорошо и правильно. Вот только вреда они почему-то приносят больше, чем пользы. «Синеботы» никуда не деваются – напротив, их популяция только растет. А нормальные люди испытывают затруднения. Ситуация точь в точь как с наркотой. Уже нельзя купить в аптеке нормальный анальгетик, который бы ПОМОГАЛ при сильной боли. Многие лекарства от насморка и кашля – запрещены. Просто потому, что наркоши пользуются ими для получения своего поганого кайфа. Ну так они всегда придумают что-то новое. Всегда. Ни на что не намекаю, но слышал от специалиста-наркополицейского, что научились варить «зелье» из бензина с какими-то добавками. Надеюсь, бензин по рецептам продавать не будут только потому, что каким-то дебилам приспичило срочно сдохнуть?