Всех с наступающим новым годом!
Помогите советом.
Две недели назад поставил на сбраживание 30л. варёноц медовухи (второй раз уже, первый, в меньших объемах получился норм).

Раствор охладил до температуры меньше 30 градусов. Дрожжи предварительно развел в малом объеме медового сиропа, дождался пока они "стартанут", вылил в емкость, на следующий день, увидев, что процесс брожения пошел, закрыл крышкой с гидрозатвором и оставил на две недели (на даче, так что наблюдать за брожением возможности небыло).
Сегодня приехал слить с осадка. Гидрозатвор не булькает. Открыл, попробовал, чистый сироп на вкус, вкуса алкоголя нет. Пролил на руку, липнет. Спиртометр показывает - 0. Визуально "бульки" идут, но еле-еле.
Дрожжи брал специальные для медовухи (но иные чем в первый раз, тогда были винные), по количеству под объем сусла.
Само сусло не прокисло, т.к. вкус в целом нормальный.
Подскажите, можно ли восстановить брожение, или уже все?
Если можно, то каким образом это лучше сделать?

Варили мы тут пиво с другом(дай Бог второй блин не комом), во время пауз, варки есть время, и нас двое.Решили поставить брагу на Кодзи.Сходили а магазин и купили 9 кг макарон.В 35 градусной воде размещали 6 кг макарон в гидромодуль 1:4.после фильтрации пивного сусла(йодную пробу прошли) дробину трехсолодовую лупанул в нашу брагу.Кодзи добавлял, кстати, граммов 40, учитывая, что в дробине тоже есть дрожжи и ферменты.Все это размешал, гидрозатвор, антибиотик......На второй день брожения тю тю , видимого точно.Я ж знаю как козявки бродят - Фукусима и Солярис.И вот я конечно переживу все это дело, но не могу понять, где накосячил.Повторяю -понимаю, что накосячил я.Может пивные дрожжи конфликтуют с китайским зельем или что то в этом роде.Просьба алкокрафтеров и лигу подсказать, может кто сталкивался.Спичка тухнет, если помешать брагу.Спасибо.

Здравствуйте. Два вопроса знающим людям:

1.Пытаемся приготовить сидр,а пока из яблочного сока делаем вино.

В нескольких емкостях начался активный процесс брожения, а в одной никак нее запустится. Сахара и дрожжей добавили в одинаковом колличестве, все емкости находятся в одной комнате. В чем может быть причина?

2.До этого ставили грушево-яблочный сок на брожение. Он отбродил, но на вкус оказался кисловат - решили добавить сахар и чуть дрожжей, чтоб еще перебродил, но это не возымело успеха. Возможна ли реанимация, или сусло уже стало уксусом?

Посоветуйте, может, есть форумы виноделов - мастеров по сидру?

Заранее огромная благодарность всем откликнувшимся!