Кусочек шоколадного брауни способен... да на всё: войну остановить, обиженных помирить, молчаливых разговорить. Вот если каждому грустному человеку на земле дать по ломтику этого ароматного лакомства, вокруг резко станет очень много счастливых и довольных людей. Я это точно знаю, потому что удивительное сочетание миндаля, пьяной груши, сыра Дор Блю и горького шоколада просто не может оставить равнодушным😉
Ингредиенты:
150-152 г пшеничной муки,
0,5 ч.л. поваренной соли,
225 г сливочного масла,
170 г шоколада (56-70%),
2 стакана сахара,
ванильный экстракт,
4 больших яйца.
Добавки по желанию:
горсть рубленых орехов,
1 большая груша,
1 ст.л. меда,
0,5 ст. красного вина,
100 г сыра с голубой плесенью.
Способ приготовления:
Ставлю разогреваться духовку до 170 град. Квадратную форму 23х23 см застилаю пергаментом и смазываю сливочным маслом.
Шоколад топлю с маслом на водяной бане, периодически помешиваю, когда масса станет однородной, всыпаю 1 ст. сахара, активно все мешаю секунд 30, затем снимаю с огня и добавляю ванильный экстракт.
Оставшийся сахар взбиваю с яйцами в белую однородную массу, вмешиваю в шоколад, просеиваю муку с солью, и перемешиваю все миксером на малых оборотах до однородности.
Добавляю в тесто рубленые орехи.
Грушу очищаю от кожицы, режу на кубики, провариваю в вине с медом до полумягкости.
Выкладываю половину теста в форму, погружаю в него "пьяную" грушу, сверху укладываю кусочки сыра, заливаю остатками сыра.
Выпекаю при 170 град. 25-27 минут. Готовность проверяю зубочисткой. Она не должна быть в жидком шоколаде, но налипшие кусочки теста быть должны. Брауни лучше недопечь - чем перепечь. Готовый десерт ставлю остыть. Закрываю сверху пергаментом и отправляю на ночь в холодильник. Утром режу на равные кусочки и украшаю растопленным шоколадом, голубикой и розмарином.
Приятного аппетита!
PS. Господа админы, простите, десерт шел в гости и сфотографировать его с бумажкой просто не успела. Если за нарушение правила перекинете в общую ленту - вопросов задавать не буду.
