0 просмотренных постов скрыто
Картофель с Грудинкой | Рецепт
Ингредиенты:
лук
морковь
масло раст.
картофель
грудинка сырокопчёная ( можно заменить на что-то другое)
чеснок
томаты в собственно соку
бульон
соль, перец, сахар, лаврушка.
.
Обжарить все ингредиенты, затем смешать + соль,перец и 200 г бульона или водички, накрыть фольгой, запекать в духовке при 190 градусах 1 час. Подавать с квашеными овощами, ну или что там вам нравится.
Показать полностью
Лингиви с Вонголе
Ингредиентосы :
Макароны
Вонголе
Чеснок
Соль, перец.
Петрушка
Масло ол.
Вино белое сухое ( можно полусухое)
Показать полностью
Хинкали Рецепт
Сочные ,свежие ,вкусные хинкали.Одной хинкалей можно напиться на неделю вперёд, а 10 хинкалей утолят жажду сотням амазонкам.
Инста : https://www.instagram.com/b.o.r.s.c.h/
.
Тесто :
Вода - 650 г
Мука - 2 кг.
Соль - 40 г
.
Начинка:
Мясо барана
Курдюк
Лук
Лук зел.
Кинза
Масло сл.
Перец
Соль
Вода
Зира
.
Про магазин : https://youtu.be/5Od6-oQ48nQ?t=3638
Показать полностью
Скумбрия Вяленая
Это рецепт именно вяленой скумбрии, то есть с большой потерей влаги.
Если хотите рецепт просто засоленой тушки, пряного посола, ну классическая скумбрия, то вот вам ссылка : https://youtu.be/N3JUpFb5tA8
.
Вот алгоритм и цифры:
Солил её 9 дней ( тупо в соли лежала)
Вымачивал 4 дня ( в холодильнике)
Вялил 7 дней ( в холодильнике)
Коптил 5 часов ( холодного копчения) про коптильню : https://youtu.be/jp0t_7ELSdE?t=57
Вялил ещё 10 дней ( в холодильнике)
.
В общем скумбрию я не вялил ни разу ,решил попробовать, технология точно такая же как я вялю карасей и еже с ними ( скоро будет большой видос). По мне, так рыба жирная, и без разницы как её вялить, какие маринады, филешки или тушкой, она будет дико жирной ( но это лично для меня). Кому нравится такая жирная, вам зайдёт точно. Так что пока на скумбрии я бы остановился на обычной пряного посола, или холодного копчения, что по сути тоже самое, просто немного пропитанная дымом. Такие дела.
Показать полностью