Ну что ж.
Предпраздничный четверг - почти пятница.
Приготовим сегодня вкусный, всем известный, официальный IBA коктейль - "Спритц", или "Апероль спритц", или "Венецианский спритц", как угодно.
Spritz, он же спритц, он же шприц.
- Этот коктейль родом из Северной Италии. Является классическим аперитивом на основе белого вина, ликера и содовой.
- По одной из версий спритц появился в Венеции в середине XIX века во времена, когда область Венето входила в состав Австрийской империи, и был изобретен австрийскими военными и первоначально представлял собой смесь вина и газированной воды.
По другой версии напиток появился во время Первой мировой войны, когда вооруженные силы Австро-Венгрии в ходе наступления заняли север области Венеция. По этой легенде появлению напитка мы также обязаны австрийским военнослужащим, которые разбавляли местные вина, среди которых преобладало игристое просекко, минеральной водой.
- Австрийцы распробовали местное белое сухое вино, нашли его вполне себе вкусным, но очень уж крепким, поэтому решили разбавлять его водой.
Так что изначально Spritz был не тем коктейлем, который известен сейчас, а всего лишь белым вином с водой.
- Кстати, отсюда и различные названия. Spritz на итальянском должен читаться как «спритц», но, вероятно, раз создание этого коктейля «дело рук» австрийцев, те же итальянцы отдают им некую дань в виде того, что читают это слово по австрийским правилам, то есть со звуком «ш». Но допустимы оба варианта названия.
- Апероль Шприц назван в честь биттера Aperol, который в 1919 году впервые произвели в итальянской Падуе. В состав этого легкого аперитива входят апельсины, горечавка, ревень, растущие в окрестностях Пьемонта ароматические травы и плоды хинного дерева. Эта фирменная травяная горечь идеально подошла к популярным в начале ХХ века коктейлям "спритцам", в которых смешивалось локальное вино и безалкогольный тоник. В результате этого сочетания и появился коктейль Апероль Шприц.
----------------------------------------------------------------------
А для приготовления понадобятся:
1. Сухое игристое - 90мл;
2. Апероль - 60мл;
3. Содовая - 10мл (можно больше или меньше - по вкусу);
4. Апельсин - для украшения;
5. Винный бокал со льдом.
После чего немного перемешиваем:
Украшаем апельсинкой, втыкаем пару трубок, и всё готово! Можно фотографировать дегустировать
Этот коктейль имеет отличный вкус!
В основе его приятная, чуть приглушенная, горечь от апероля. Игристое вино здесь немного уменьшает сладость и горечь от апероля, что очень подходит этому коктейлю. Крепость его около 12 процентов.
Содовая здесь нужна для подгонки баланса коктейля персонально под человека. Кому-то хочется более горький и крепкий коктейль, а кто-то может влить побольше содовой и сделать его более нейтральным и легким.
