Специи⁠⁠

Все блюда на один вкус, круто!)

Неси свою пищу, я съем)

У них было три вида паприки, два вида перца, куркума, базилик, чеснок, карри, кориандр, кинза, сельдерей, лук, петрушка, укроп... и это не считая прованских трав, хмели-сунели и приправы для корейской моркови 🙃
Это мой набор, если кто не понял. А вот количество блюд, которые я готовлю можно посчитать по пальцам одной руки.

Люблю специи, но, кмк, хмели-сунели и карри не стыкуются между собой.

У меня все специи в отдельных литровых контейнерах. Единственная смесь, это смесь пяти перцев горошком. Кидаю в зависимости от блюда.

Чёт список короткий, имхо. Можно и побольше 🤣

Добавлять одну и ту же смесь довольно грустно и вкус надоедает. У меня много одиночных специй по возможности не молотых, каждый раз можно добавить любую на настроению или смешать что-то. Хотя для шаурмы или шашлыка куриного предпочитаю такую смесь:

зира, кориандр, гранулированный чеснок по 1 ст. л.

сладкая паприка 0.5 ст. л.

черный перец, куркума по 1 ч. л.

чили или острая копченая паприка, корица по 0,5 ч. л., гвоздика 2 шт.

На 1 кг мяса можно заменить ст. л. на чайные, а ч. л. на кофейные.)) Смешиваю и толку в ступе специи, заливаю растительным маслом накануне. Шашлык жарится до почти готовности без специй, а затем кисточкой смазываю его со всех сторон маслом со специями, и корочка получается ароматная, и специи не горят, и раскрывают вкус под действием тепла.))

Особо ухудшения не замечал, некоторым специям у меня уже  не один год и аромат их по прежнему ощущается сразу опосля открытия контейнера.

Всё на любителя. Я люблю специи, и если готовлю себе отдельно - насыпаю разные и с душой (благо друзья-путешественники привезли мне их гору из разных стран). Но муж не приемлет никакие вообще. Ему нравится вкус оригинальных составляющих блюда, без перебивки.

Добавь куркуму

Зира. Карри.