Ответ Ficodindia в «Его величество - "Тирамису"»⁠⁠

Общажное Тирамису.
В комментариях написала, что можно с омичкой, но есть важное уточнение по рецепту) Мой коронный торт в студенческий общаге) Рецепт передавался из уст в уста, взбивался вилкой и съедался за вечер)

Потом пришлось дорисовать ингредиенты тк некоторые собирают всё по фото. Итак)
1. Коржи (или затяжное печенье, или не затяжное. Как то делали из слоеных завитушек с  сахаром - тоже ништяк) Но коржи проще, не так растекается.
2. 4 сыра Омичка (или 5, или 6. На ваш вкус. Можно 500 грамм зафигачить)

3. Ванилин или ванильный сахар. Пол пакетика

4. 3 яйца

5. Кофе
6. Сахар 50 гр (плюс/минус)
7. Несколько столовых ложек Коньяка (Можно вискаря, можно с ромом попробовать. Но не с водкой! Можно вообще ароматизатор купить). Можно одну ложку, можно десять - тут тоже по вкусу)) Но в крем, а не в рот.

Необязательно, но желательно:
8. Какао - украсить сверху
9. Бананы - положить на коржи, чтобы крем сильно не растекался

Начинаем с того, что 3 яйца надо разделить на желтки и белки. Очень аккуратно. Если желток попадет в белок - белок не взбить.

Белок взбиваем с сахаром до пик. Рука захочет отвалится, а белки будут соленые от слез, но вы держитесь. Это единственная неприятная сложность. Если у вас вилка.
Если миксер- всё ништяк.

Потом взбиваем желток с ванилином. Как взбили, подливаем коньячка и вываливаем сыр. Аккуратно перемешиваем. Если готовите с маскарпоне - реально аккуратно мешать. С омичкой можно поактивнее.

Потом белок аккуратно вываливаем в миску с сыром и ОСТОРОЖНО перемешиваем равномерно. Чтобы с белками ничего не случилось. Крем готов)

Теперь коржи. Крем очень текучий. Смиритесь. Можно воспользоваться формой) Раньше делала просто на тарелке и весь вытекающий крем приходилось в течение часа корректировать пальцем. Это вкусно, но не очень аккуратно.
Итак - берем первый корж, поливаем его кофе из ложечки. Коржи сильно мокнут и отныне не транспортабельны. На на весь торт может уйти где-то 80мл.
Полили первый корж, выложили на него колечки из бананчиков. Поливаем кремом. То же проделываем со вторым коржиком.

Последний корж без банана, просто поливаем остатками крема и посыпаем какао. Чтобы аккуратно посыпать- можно использовать ситечко. Не старайтесь закрыть весь крем, если не получилось. Ничего прикольного в поедании огромного количества сухого какао нет.

Если горит - можно есть сразу. Но ели вы дадите торту шанс настояться - он будет ещё вкуснее. Тут ничего нового)

Спасибо за просмотр)
Не забывайте горячий чаёк
Трём сыр