Кабачковый пирог с глазурью⁠⁠

Пирог получается нежный, сочный и очень вкусный. За счет кабачка он слегка влажный внутри. При этом вкус кабачка не ощущается вообще. Также в пирог я добавила сок и цедру лимона. Лимон дает приятную кислинку и нежный цитрусовый аромат.

А чтобы кабачковый пирог получился еще более вкусным, сверху украшаем его глазурью из сахарной пудры.

Порций: 8

Время приготовления: 45 м. (15 минут на подготовку и 30 минут на выпекание)

Ингредиенты (8 порций)

- Кабачки — 250 г

- Лимоны — 1 шт.

- Масло растительное — 60 мл

- Мука зеленой гречки — 100 г

- Мука рисовая — 110 г

- Разрыхлитель — 10 г

- Сахар — 150 г

- Сахарная пудра — 120 г

- Соль — 1 щеп.

- Шарики шоколадные — по вкусу

- Яйца куриные — 2 шт.

Приготовление:

1. Кабачок – продукт легкоусвояемый, он богат витаминами и другими полезными для организма человека веществами, поэтому добавлять его в пищу нужно как можно чаще.

Кабачок почистить и удалить семечки, если они есть.

2. Кабачок натереть на мелкой терке. Сок отжать, он нам не понадобится.

3. Лимон помыть. Цедру натереть на мелкой терке, а сок отжать.

4. В глубокую миску влить растительное масло, у меня это подсолнечное масло. Добавить яйцо, сахар и соль. Взбить блендером на максимальных скоростях.

5. Добавить отжатый кабачок, цедру и половину лимонного сока, перемешать блендером.

6. В отдельной миске смешать два вида муки и разрыхлитель. В 3-4 этапа добавить муку в жидкие ингредиенты и замесить тесто. Тесто получается густое, ароматное.