Серия «Про коз»

Сыр из козьего молока, да и вообще козья молочка не самый популярный продукт. Почему то у людей есть сложившийся стереотип что это что то отвратно пахнущее и с мерзким привкусом. При этом многие из тех, кто так утверждает сами и не пробовали. Как в анекдоте прям:

- Так мне Паваротти не понравился, картавит, в ноты не попадает...
- Вы были на концерте Паваротти?
- Нет, мне Рабинович по телефону напел.

И тем не менее, не смотря на непопулярность, на сложности которые бывают при работе с животными, и вообще при занятии всем вот этим в одни руки, идеи своей не оставляю. Это ж мечта - варить сыр! При всей однообразности процесса не надоедает. За 5 лет козоводства и сыроварения - прогресс есть. Об этом говорят не только мои постоянные дегустаторы (родня), но и благодарные покупатели, число коих увеличивается постепенно. Да, ошибки бывают, и иногда крайне неприятные. Они учитываются, и стараюсь их больше не повторять. Ну и конечно не перестаю учиться. Сыроварение - это вообще такой процесс в котором, на мой взгляд, нет финала, это постоянное самосовершенствование.

Сейчас необходимый технологический перерыв, козы отдыхают перед окотами, а у меня есть время для выбора новых рецептов, которые буду опробовать.

К чему вся эта писанина? Да всё к тому же, если есть мечта, цель к ней надо бежать/идти/ползти не унывать и не сдаваться.

Всем добра и сбычи мечт!

А мне коза принесла сегодня кусочек тьмы

Махонький, а уже козёл. Имя ему Сатана, у него как у падшего ангела по бокам белые пятна, там наверно были крылья. Если останется для воспроизводства, то возможно, сделает таки Бафомета. Месяц на раздумья, оставить производителем или яйки убрать и съесть в осень.

Если есть козоводы, расскажу за родню до третьего поколения, и до 2х недель можно забрать даром. Будет рогатый.

Ребетёшка жоркий, настырный, крепкий, хороший козлище вырастет.

Ой как нельзя! Даже в идеальных (на мой взгляд) хозяйствах случаются казусы. Ну да по порядку.

Случилось гадкое, самая удойная коза порвала вымя, и следом я проколола ногу (об этом коротенько писала и расписывать не буду). А в следствии моей не способности ходить нормально на двух ногах пришлось и одномоментное (как мне кажется)покрытие большей части дойного стада, мне пришлось пустить в запуск всех коз.

Запуск - период отдыха скота перед принесением потомства. В идеале 2 месяца.

Были на то и иные причины, на момент запуска некоторые козы доились уже 12-14 месяцев без принесения потомства-отдыха. С одной стороны - это отлично, с другой, если коза может давать молоко так долго это же вообще сказка? А вот и нет, отдых нужен, пусть даже этот отдых проходит во время беременности, но это отдых.

С учётом того, что козы были приобретены в лёгкой степени истощения, считаю что даже если кто то и не покрыт, то запуск необходим.

Покрытие, я очень надеюсь что все покрытия прошли в 4 этапа, 25.04.20 когда я привезла новое стадо и козла, 15.05.20, 10.06.20, и 12.07.20 - это даты когда козёл отрывался с привязи и гулял с бабами свободно. По моим, не очень богатым, знаниям он покрыл 8 из 10 коз, и они должны вот в таком промежутке принести козлят.

В дальнейшем покрытие стада надо разграничивать на то, чтобы приплод и период лактации чередовать. Одни приносят весной, другие осенью, но честно, я не ожидала что мне так быстро дадут субсидию, что всё это не миф а реальность.

А ещё эти две кагорты, части стада, те что были и те что приехали, выясняют отношения, и очень иногда жестко.

Осень. Подготовка сараев, окоты, корма, погода, собственные силы. Мне до рези в жопе страшно, есть личные знания, зачастую теоритические, ветврач сможет приехать только через пару дней, и помощь опытных соседок, но и они не всесильны. Но я справлюсь.

P.S. Всем кто связан и причастен, мою глубочайшее уважение!

Первое. Для тех кто хочет завести козу, но опасается по разным причинам. Вот смотрите, любое начинание требует опыта, знаний? Да вот ничего подобного. Зачастую хватает желания, при чём не только желания обзавестись хозяйством, должно быть желание такой силы, что бы аж зубы сводило, аж снилось. Есть? Хорошо. Пункт второй, оцениваем силы и материальную базу и перспективу (сараи, корма, собственные силы, предполагаемый сбыт и т.п.). На этом этапе уже можно встать в ступор, но у нас же есть желание? Так вот, добавим к нему немного авантюризма и любви к приключениям. И попробуем. Продать животное никогда не поздно. Но думать о том, что мог попробовать и не попробовал - это путь к нервным болезням, ну их нафиг!
Можно читать книги, и оставаться теоретиком. Можно пользоваться советами соседей и делать так, как все делали. А если совместить знания?

Получилась больше мотивашка (фу, омерзительное слово), чем про коз. Но именно это мой опыт, которым я готова поделиться со всеми кто интересуется.

P.s. #comment_176796186 для коммента,

Согласитесь, девушкой я представить себя не могу. Не бабулька, а так молодая тётенька. Женщина? Мне не нравится это слово.)

Как начать и не разрушить.

Начнём со знакомства, я тётенька 39 лет, очень городская тётенька, ну это если не считать летних каникул в малолетстве, которые проводила на юге у дедов.  Так сложились звёзды что работать на удаленке начала тогда, когда это ещё не было мейнстримом (офисный работник), ну а следом звёзды (судьба, вселенная, провидение) всё ясней складывались в то, что в 2017 году переехала в село, очень маленькое, без многих благ большого мира, но тем не менее уютное для меня. Я почувствовала себя дома, на месте, там где должна быть. О нет, я и раньше бездомной не была, но так как тут не было ни где. Осмотревшись в течении года решила что просто огород это ерунда, и вообще скучно.

Решила что пора сделать более серьёзный шаг, завела некоторое количество птицы и первых козочек.

Это вот было такое долгое вступление.

А теперь нынешнее время. От первых козочек до сейчас прошло 2 с небольшим года. Сейчас в хозяйстве 10 коз + козёл, 2 овцы +3 ягнят, трое свиней на откорме (поросятами их называть язык не повернётся ).

Общая основная цель - молочная продукция из козьего молока, свинина - побочный продукт (сыворотки много, а выливать жалко), овцы, тоже по принципу удобного соседства с козами, есть в этом плюсы, но тоже побочная ветка. Появились объемы, нет сбыта. Более или менее стал появляться сбыт, а тут хоп и комбо из огромных жоп.

Большую часть стада приобрела по весне, и к нынешнему моменту они доились 12-14 месяцев, + покрыты, пора в запуск (период перед появлением потомства, козе надо отдохнуть, ну это если коротенько), что плавно и делала, хотя могла ещё недели 3 оттянуть. Самая удойная коза, что была в моём стаде (не из новых), повредила вымя, сдаиваю-лечу, но тоже в запуск.

К этому всему, у себя же во дворе повредила ногу, не смертельно, но критично, не могу ездить в город отвозить. Это ускорило запуск всех кого могла запустить.

Удои снизились, всё что есть пускаю на сыры которым нужно время для созревания.

Всё к одному. Вооот.

Хорошо, допустим "отпуск", ну такой, относительный. Доход падает, есть риск и большая вероятность потерять только приобретённых клиентов.

Отступление. Всем этим я занимаюсь одна. На тяжелые работы нанимаю людей. Но что касается животных, то даже если заболела и  температура 39 (или спину прихватило, да мало ли чего), если кого и зову помочь, то сижу рядом и смотрю, как помыли, додоили ли, правильно ли покормили всех. Хотя, тут просто некогда, и такое не часто.

Это я всё к чему? За несколько дней относительного безделья подумалось: Устаю? - да устаю. Зато теперь я точно знаю что я на месте, то что я делаю нравится в первую очередь мне. Продукция нравится людям и это приятно. Наверно не зря всё это.) Конечно надо пересмотреть некоторые моменты, как в плане вот таких  незапланированных выходов из рабочего состояния меня, так и в плане логистики, рекламы и ещё много чего. Не такие великие доходы, чтобы в раз всё это решить, но ничего, прорвусь )

Сложности бывают всегда и у всех, главное не падать духом, пока все мы живы можно и нужно хотеть, стремиться, жить. Чего Вам всем и желаю!)

P.S. Мало головняков, корову хочу )

Решила взять ещё одно животное, пока маленькое. Ехать пришлось очень долго на электричках. Переживала, как же довезу, будет кричать, скакать, да и наверняка кто-нибудь бурчать будет.
Ан нет, вышло совсем наоборот. Животинка мирно проспала большую часть дороги. А люди ) Люди удивили волной позитива. Улыбаются, спрашивают, фотографируют. В общем удачно съездила )