Нас учили даже готовить живых Лангустов и это было самое печальное зрелище. Нож втыкается ему в поясницу таким образом, чтобы образовать некий крючок и подвешивается за край кипящей кастрюли. Жопа варится - сам он живой. Затем вскрывается и нарезается. Так он и лежит на тарелке шевеля усиками, пока с него едят.

Сразу отмечу, что мне тоже жалко это создание и не могу быть уверенным чувствует ли оно боль и муки в силу своей физиологии, но я то чувствую и невольно проектирую его страдания на себя. Однако, следует помнить, что это кухня и в разных странах и народах свои традиции и обычаи. Что одному смерть - другому жизнь.

Это если взывать к морали, но с точки зрения безопасности - поверьте, вы явно предпочтете свежие морские продукты. Особенно ракообразные, устрицы, осьминоги и т.д. и не забывайте, что именно спрос рождает предложение. Думаете повару доставляет особое удовольствие разделывать / готовить создание живьем? - Нет, у него есть рецепт, инструкция и как бы печально это не звучало, но даже бедный Лангуст превращается в рутину.

Расскажу про менее популярное блюдо в странах СНГ - улитки. Их выращивают и собирают на фермах, замачивают в бочке с водой и перемешивают, а воду меняют до тех пор, пока она не останется чистой после очередного захода. Подвешивают еще живых на несколько дней в таких вот авоськах

Не знаю почему, но серят они под себя в эти дни знатно. Так собственно их и развозят по ресторанам, где живьем и варятся. Без свистов, визгов и не заглядывая в обреченные глазки.

Выглядят как сопля, но с правильным (острым) соусом - они незаменимы к пиву. Раньше обходил их стороной, но стоит один раз попробовать и вы будете ненавидеть их еще несколько лет, но на 2-3 раз пристраститесь ;)

Возвращаясь к теме этого поста - я бы не рискнул написать подобное про говядину, но думаю суть вы уловите. Их выращивают, чтобы в конечном итоге оказаться на вашей тарелке. Процесс готовки запущен с первых секунд появления телёнка. В умах людей это чудовищное действо может существовать последовательно, ведь таким образом они не чувствуют своей причастности к финалу. Однако, именно ваш спрос служит приговором.

Вот и этот бедный Лангуст, жертва двух процессов чья последовательность была нарушена.

Не берусь судить или осуждать, так я живу и так ощущаю. Спасибо если осилили.

--

P.s. Очень люблю животных, а моя жена и вовсе беспрерывно шлет помощь различным ассоциациям и даже пытается бороться с Корридами.

А это член нашей семьи :)

Часть #1

Часть #2
Часть #3