как ответить на звонки от WhatsApp?
На телефонный звонок работает как по инструкции, а при входящем звонке через ватсапп
,нажатие на кнопку, переводит звонок на телефон. А если нажать 2 раза, то включает проигрыватель.
В общем хрень какая-то.
В настройках ватсаппа рылся, но ничего изменить не удалось, так что нужна помощь коллективного разума.
У кого - то второй день рождения.
Израильские ученые заявили, что нашли способ борьбы со старением
Ученые из Израиля заявили, что им удалось впервые обратить вспять биологический процесс старения у людей и получилось это сделать с помощью гипербарической оксигенации, или кислородной терапии в условиях гипербарической барокамеры. Исследование опубликовано в научном журнале Aging.
https://news.mail.ru/society/44223092/?frommail=1
Если это не пиздеж подтвердится - вангую бум барокамерного лечения по всей планете.
Исследование: жидкость для полоскания рта убивает коронавирус.
Новое исследование, проведенное в британском Университете Кардиффа, показало, что широко доступные жидкости для полоскания рта убивают вирус в течение 30 секунд после контакта с ним.
По словам ученых, есть обнадеживающие признаки, что жидкости с 0,07% содержанием цетипиридиния хлорида (CPC) могут применяться как одно из средств борьбы с коронавирусом.
Лабораторное исследование показывает, что жидкость для полоскания рта уничтожает коронавирус, содержащийся в слюне. Вместе с тем, доказательств ее эффективности в качестве лечебного средства пока
нет, поскольку она не попадает ни в дыхательные пути, ни в легкие.
ХВАТИТ УЖЕ ИССЛЕДОВАТЬ! СКОРО В МАГАЗИНАХ НИЧЕГО НЕ ОСТАНЕТСЯ!)
Ну а теперь о какао-бобах и стране, о которой я и понятия не имел, до того, как заинтересовался изготовлением шоколада.
како-бобы Вануату
на карте мира
Регион и страна
Океания, Вануату
Урожай
Основные пики сбора урожая приходятся на апрель – июль
История
Вануату – цепь из примерно 86 островов, общая площадь которых охватывает в 60 раз больше морской воды, чем поверхность суши. По этой причине отдаленные острова Республики Вануату, на первый взгляд, могут показаться не самым идеальным местом
для выращивания какао.
Однако, оставаясь одной из наиболее подверженных циклонам областей на Земле, Вануату не только сумел сохранить какао с конца 1800-х годов, но и к концу 2013 года занял третье место по объему производства какао в южной части Тихого океана. Тем самым обеспечив доход 25% хозяйств в стране.
Несмотря на проблемы, с которыми сталкиваются отрасль, такие как высокие накладные расходы и неблагоприятные погодные условия, вануатские фермеры, выращивающие какао, улучшают качество своих какао-бобов, привлекают иностранные инвестиции и
повышают свои доходы. Происходит это за счет участия различных организаций и международных шоколадных компаний, которые заинтересованы в развитии какао-индустрии в мире.
Генетика
История какао на островах начинается с Амелонадо, завезенного «Папау-новогвинейским Институтом кокоса и какао».
Затем, после обретения независимости республики, была запущена программа по клонированию какао, в рамках которой в одном питомнике было высажено 72 генотипа.
Еще больше разновидностей было ввезено на острова в 1996 году, среди них были:
• клоны IFC; Na 79;
• Nanay & Iquitos из Перу;
• ICS84 из Тринидада;
• Амелонадо из Кот-д’Ивуара;
• Мексиканский Криолло;
• Венесуэла Порселана; а также Lafi из соседнего Самоа.
Деревья, пересаженные на эти маленькие острова со всего земного шара, образуют рог изобилия генетики какао.
Процесс
Процесс ферментации и сушки происходит централизованно, сразу после сборки урожая с фермерств островов.
Вкус
Основной доминирующий вкус – какао, который раскрывается от умеренного до ярко выраженного, и дополняется кислотностью и ароматами темных фруктов
Какао – 5
Кислотность – 4
Горечь — 3
Терпкость — 2
Наиболее крупные острова: Эспириту-Санто, Малекула, Амбрим, Эфате. Всего в архипелаге около 80 островов общей площадью около 12 200 км². Население Вануату составляет 270 402 чел. (2016 г.), в основном меланезийцы. В городах проживает 18% населения. Официальные языки Вануату — бислама (пиджин), английский и французский. Большинство верующих — христиане (прежде всего пресвитериане и англикане). Административно-территориальное деление страны: 11 округов. Столица государства — город Порт-Вила на острове Эфате. В столице живет 44 тысячи человек.
Несколько волн колонизаторов, каждая из которых говорила на своем языке, мигрировали на Новые Гебриды за тысячелетия, предшествовавшие европейским исследованиям в 18 веке. Этот образец поселения объясняет сложное языковое разнообразие, которое существует на архипелаге по сей день. Британцы и французы, которые заселили Новые Гебриды в 19 веке, в 1906 году договорились о создании англо-французского кондоминиума, который управлял островами до обретения независимости в 1980 году, когда было принято новое название Вануату. Политика и общество по-прежнему разделены по лингвистическим линиям, хотя со временем это разделение уменьшается. Коалиционные правительства, как правило, слабы, и с 2008 года премьер-министры были смещены через вотум недоверия или временные процедурные вопросы 10 раз.
Климат :
тропический; смягчается юго-восточными пассатами с мая по октябрь; умеренные осадки с ноября по апрель; может пострадать от циклонов с декабря по апрель
Местность :
преимущественно горные острова вулканического происхождения; узкие прибрежные равнины
Высота :
самая низкая точка: Тихий океан 0 м.
Самая высокая точка: Табвемасана 1877 м.
Природные ресурсы :
марганец, лиственные леса, рыба
Природные опасности :
тропические циклоны (с января по апрель); извержение вулкана на острове Аоба (Амбае) началось 27 ноября 2005 г., вулканизм также вызывает небольшие землетрясения; цунами.
вулканизм:
значительная вулканическая активность с множественными извержениями в последние годы; Ясур (361 м), один из самых активных вулканов в мире, в последние столетия подвергался постоянной активности; другие исторически активные вулканы: Аоба, Амбрим, Эпи,
Гауа, Кувэ, Лопеви, Сурэтаматай и Голова предателя.
Гостям Вануату из ряда стран (в т.ч. и России) для посещения островов не нужно оформлять визу, если они прибывают в страну на срок до 30 дней. Для остальных иностранных граждан стоимость визы будет составлять около 28 $. Оплачивается сбор в аэропорту в Порт-Виле.
Посольства этой небольшой страны в Российской Федерации нет, поэтому ее интересы представляет австралийское посольство.
За небольшую денежку можно прикупить собственный остров и гражданство…) https://prian.ru/price/vanuatu-20305-3207888.html
Ну и вернемся к какао- бобам.
VANAUTU CONVENTIONAL 990 гр. 1800 р. Продавец alnatural.ru (с весами у них видимо проблемы).
Сырая чистка 2 часа. Не обжаренные.
Сушка 70 гр. 3 часа.0,5 кг.после чистки 420 гр.
Мелких зерен 70%, черных 10%, В основном мелкие.Качество среднее или даже плохое Есть слипшиеся и откровенно трухлявые бобы.В сыром виде запах мешковины.
На вкус у бобов явный привкус копчения. Что весьма оригинально, так как, похоже, это именно их природный вкус, а не погрешности производства или хранения. В сухом или сыром виде этого запаха нет, а вкус присутствует.
Выход: Первый вариант Веганский):
Меланжер 3 часа. запах копченого сыра. Запах очень резкий, как, впрочем, и вкус.
Но ради интереса – один раз попробовать стоит.
Добавлено 4 мл соевый лецитин, и 25 гр. сахарной пудры. Получено 350 гр. Потери 125 гр. Потери
очень большие из-за мелкости бобов.
В конечном итоге получилось всего 3 шоколадки из полкилограмма бобов.
Второй вариант: Чистка 2 часа. 0.490 кг. Сушка 70 гр. 10 час. обжарка 150 гр. 15 мин. После чистки 380 гр.
Выход:
Меланжер 3 часа. Приятный легкий запах кофе и булочной.
Это самый вкусный горький шоколад из всего, что у меня получалось до настоящего момента.
Привкус копчености, кстати, появляется в послевкусии, но очень слабо.
Он смело пододвигает с первого места PERU MARANON. Невзирая на все недостатки в качестве.
Добавлено 75 гр. какао-масло Cargrill, и 25 гр. сахарной пудры. Получено 410 гр. Потери 70 гр.
даже марку выпускают...
Продолжаем гулять по Америке. Сегодня посетим Гондурас.
Гондурас на карте мира
Какао-бобы HONDURAS XOCO MAYAN RED
Сорт: Mayan Red, Гибрид Тринитарио
Регион и страна
Гондурас, Регион Копан, недалеко от границы с Гватемалой,
История
Более 3000 лет назад народы майя в Мезоамерике усовершенствовали методы выращивания какао и использовали какао для приготовления священного церемониального напитка и в качестве денежной единицы. Копан в Гондурасе был одним из центров доиспанской культуры майя. В этой области все еще можно найти несколько сохранившихся сортов какао «Криолло Антигуо».
В 2006 году было обнаружено, что какао «Mayan Red» растет на трех небольших соседних фермах в джунглях Северного Гондураса. Фермеры выращивают какао «Mayan Red» на фермах в высокогорье, в среднем на высоте 600 метров над уровнем моря. Типичная ферма имеет 1500 деревьев и два гектара.
После посадки фермер расставляет деревья на расстоянии 3-х метров, чтобы деревья могли жить за счет питательных веществ, найденных в земле, без необходимости внесения дополнительных удобрений. Большинство фермеров выращивают какао без использования пестицидов и удобрений.
Урожай
Ноябрь — декабрь (основной урожай)
Генетика
Какао «Mayan Red» генетически является уникальным гондурасским сортом Тринитарио в группе «экзотических сортов» и частью мезоамериканского наследия какао.
Процесс
Процесс ферментации производится в деревянных ящиках, около 5 дней и двумя переворачиваниями. Ферментированные бобы выкладывают на деревянные поддоны, расположенные в солнечном туннеле. Бобы переворачивают вручную, чтобы обеспечить равномерную сушку. Сушка занимает около семи дней в сухой период и восемь в сезон дождей.
Вкус и аромат
Во вкусо-ароматическом профиле прослеживается довольно высокая цитрусовая кислотность. Ароматическая палитра стартует с тропических фруктов, сопровождаемых сливочными нотами лесных орехов и мягкой карамелью, и завершается все это новым взрывом цитрусовых нот.
Сорт Mayan Red восходит к оригинальным деревьям майя, генетически уникальным для Гондураса. Оригинальные «материнские деревья» были найдены на удаленных фермах в джунглях северного побережья.
Его вкусовые нотки представляют собой сложную и отчетливую смесь темного изюма, фруктов и меда.
Ну и немного о том, как буржуи паразитируют на трудовом народе Гондураса…) -
«ЧЕСТНАЯ И ПРЯМАЯ ТОРГОВЛЯ»
Восстание против безвкусного, превращенного в товар какао ...
Проект Xoco производит лучшие в мире ароматизированные бобы, помогая фермерам выбраться из нищеты. Xoco - первая компания в мире, которая сосредоточилась на вкусовых качествах и платит фермерам разумную цену. Бобы выращиваются мелкими фермерами в небольших населенных пунктах, а также продвинут многие из бедности с помощью их инвестиций и напряженной работы.
К сожалению, сегодня почти все производители какао в мире получают зарплату ниже себестоимости. В дополнение к этой мрачной картине, большинство фермеров, выращивающих какао, живут за чертой бедности, а дешевое массовое производство какао не улучшает их жизнь. Не многие люди знают, что цены справедливой торговли, выплачиваемые фермерам, ниже себестоимости. Но с нашим полным производством какао каждый фермер будет зарабатывать минимум 3 доллара в день на члена семьи, необходимый для преодоления порога бедности, только за счет качественного какао.
На этом этапе семьи начинают отправлять своих детей в школу, улучшается питание и здоровье, и начинается новый цикл. Все наши фермеры вложили время и деньги в проект Xoco и придерживаются очень высоких профессиональных стандартов. Им следует платить соответственно. Xoco гордится тем, что является членом Direct Cacao , организации, занимающейся продвижением качественного какао , продаваемого напрямую.
Моя информация…
Гондурас ХОСО Майн Ред 500гр. 1100р. (все что было в наличии на тот момент).
Очистка 1,5 часа. Сырые. 0.5 кг. Продавец alnatural.ru
Мелких зерен 1%, черных 0%, Крупные. Качество отличное
В сыром виде без особо выраженного запаха.
Сырая чистка. После чистки 425 гр.
Сушка - дегидратор 70 гр. 10 ч. (85 гр)
Обжарка 5 мин.150гр. 10 мин. 110гр.
Выход: Меланжер 3 часа. Шикарный насыщенный запах ржаного хлеба и сдобы.
Добавлено 2 мл. - соевый лецитин и 20% (85 гр.) сахар.
Получено 452гр.Потери 58 гр.
Вкус шоколада… как бы это сказать помягче…Ну в общем не вкусный он. Яркий привкус мороженной вареной картошки и земли…
Не рекомендуется к покупке.
Дальше будет небольшой перерыв, т.к. нужно съесть все что наготовил).
Продолжим путешествовать по Америке.
Следующая на очереди Панама.
Панама на карте.
Какао бобы - Панама Organic Bocas del toro.
Характеристики
Страна происхождения: Панама
Регион: Бокас-дель-Торо
Сорт: Criollo, гибрид (согласно упрощенной классификации)
Урожай: январь 2019 г.
Класс какао-бобов: fino de aroma
Происхождение
РЕГИОН
Панама – совсем небольшой, но подающий надежды игрок на мировом рынке какао. Почвы и благоприятный тропический климат Панамы идеально подходят для культивирования какао. При этом сегодня страна производит всего лишь около 1 тыс. тонн какао в год. В чем же причина?
Как и во многих странах Центральной и Южной Америки, история потребления какао коренным населением Панамы уходит корнями в далекое прошлое. Испанцы прибыли сюда в начале 16 века и оставили свидетельства использования местными индейцами какао в качестве денежной единицы, а также в ритуальных целях и для приготовления популярного в регионе напитка с пенкой.
типичный пейзаж
Панама никогда не производила больших объемов какао, но наиболее активное развитие ее индустрии приходится на 20 век. В 1979 году экспорт из Панамы достиг своего пика, составив при этом всего $4 млн.
Последующее снижение мировых цен на какао в 1980-х и волна эпидемий, поставивших на колени какао-индустрии нескольких стран региона, не обошли стороной и Панаму. Стабильно недополучающие прибыль фермеры, и так живущие около или за чертой бедности, были вынуждены переключиться на другие культуры, чтобы прокормить свои семьи.
Рост потребительского спроса на органическое какао и продукцию Fair Trade в США и Европе, наметившийся в начале 2000-х, благоприятно сказался на какао-индустрии Панамы. Объемы производства и экспорт из страны медленно, но верно подрастают уже 2 десятилетия подряд.
Крупнейшим производителем в стране считается провинция Бокас-дель-Торо на севере Панамы. В настоящее время в этой провинции числится около 6000 производителей какао. Местные фермеры, как правило, не используют агрохимикаты для выращивания сельскохозяйственных культур. В качестве удобрений они применяют органические отходы.
Выращивание какао - это дело любви и преданности делу. Деревья какао нуждаются в постоянном уходе, чтобы не допустить распространения некоторых болезней и гибели урожая (уровень смертности до 80%). Поскольку химикаты не используются, все это нужно делать вручную, а целые плантации какао должны постоянно контролироваться на месте. У деревьев какао нет подходящего сезона: они всегда находятся на разных стадиях плодоношения в любое время года (хотя бывают времена, когда готово больше стручков).
Когда созреет достаточное количество стручков, чтобы сделать переработку рентабельной, фермеры собирают стручки, открывают их, удаляют семена, покрытые мякотью (которые, в зависимости от сорта какао, сами по себе неплохо есть), накрывают их мешковиной. в бункере для брожения, дают им побродить в течение подходящего времени, а затем отправят их сушиться.
После того, как семена какао достаточно высохнут (пересушивание портит аромат), следующим шагом будет их обжарка. Хотя коренные жители используют более практичное оборудование для обжаривания и измельчения семян, традиционно их обжпривают в горшке на огне, а затем измельчением вручную и камнем.
В Бокас-дель-Торо плантации какао раньше принадлежали иммигрантам с Карибских островов, на которых работали коренные жители Нгобе, которые в конце концов выкупили землю и продолжили производство. Несмотря на то, что Панама производит очень мало какао по сравнению с другими странами, они имеют качество мирового класса.
Ну и собственно от меня - Делал горький шоеолад.
Панама Organic Bocas del toro 1430р. продавец какава.ру.
Очистка 2 часа 1 кг.
Мелких зерен 5%, черных 5%, Крупные, без плесени. Качество отличное. Имеют резкий силосный запах.
Сырая чистка.После чистки 850 гр.
Выход: Меланжер 3 часа. Шикарный запах. Добавлено 10%(85 гр.)какао-масло (Trinitario Колумбия), и 20%(187гр.) карамелизированной сахарной пудры.
Получено 1100гр.Потери 22 гр.
Вкус шоколада насыщенный, но без особой изюминки. Обычный горький шоколад из ароматической серии.
Итак - пятая часть марлезонского балета...
Сан-Томе и Принсипи Ми-Сочи Амелонадо
Сан-Томе и Принсипи на карте мира...
Страна происхождения: Сан-Томе и Принсипи
Регион: Ми-Сочи
Сорт: Амелонадо (согласно классификации CIRAD)
Урожай: декабрь 2019
Класс какао-бобов: fino de aroma
История
Острова Сан-Томе и Принсипи получили названия по именам соответствующих святых. Остров, открытый 21 декабря 1471 года, в день святого апостола Фомы, был назван «островом Святого Фомы» (Сан-Томе). Спустя несколько недель, 17 января 1472 года, в день святого Антония, был открыт соседний остров, первоначально получивший название «остров Святого Антония» (позже переименован в «остров Принца»). Св. Антоний художественно-символически изображается с посохом, имеющим форму тау-креста. Другие его атрибуты – пламя и свинья.
Происхождение
В это трудно поверить, но это небольшое островное государство, расположенное в 200 км от побережья западной Африки, еще в начале 20 века было крупнейшим производителем какао в мире. Сегодня же так называемые «шоколадные острова» Сан-Томе и Принсипи производят всего 3 тыс. тонн какао в год, но ограниченное предложение вкупе с деликатным вкусом делают его настоящим эксклюзивом.
Какао сюда завезли португальцы из Бразилии в 1822 году по приказу короля Жуана VI. Это был первый случай ввоза какао из Южной Америки в африканское государство. До получения независимости в 1975 году какао-индустрия островов стабильно развивалась. Однако с обретением независимости и утратой инвестиций, а также на фоне снижения мировых цен на какао отрасль пришла в упадок.
В последние годы ситуация нормализуется. Сан-Томе и Принсипи развивается как новое экологичное туристическое направление. Частные инвестиции идут и в сельскохозяйственную отрасль, что положительно влияет на объемы и качество производимого здесь какао. Так, итальянский предприниматель Клаудио Коралло, чей шоколад получил международное признание, владеет здесь плантациями какао и шоколадной фабрикой.
Сегодня местное какао представляет собой смесь различных разновидностей, наиболее важным из которых является Амелонадо (генетическая группа Форастеро). Потомки первых деревьев Амелонадо еще можно найти на островах.
Количество осадков, уровень влажности, естественная затененность и вулканические почвы в совокупности создают идеальные условия для культивирования какао. Благодаря изолированности островов местная какао-индустрия избежала целого ряда эпидемий, которые нанесли непоправимый урон другим странам. Например, какао-индустрия Бразилии, откуда и завезли Амелонадо, была уничтожена в конце 1980-х грибком под названием «ведьмина метла».
Это действующая до сих пор фабрика по производству какао-бобов. От португальцев сохранилась брусчатка, даже рельсы от узкоколейной железной дороги, но сама дорога разрушена.
К середине XVII века производство сахара упало, и острова стали транзитной базой для кораблей, перевозивших рабов из Африки в Америку. В начале XIX века португальцы поняли, что на Сан-Томе можно выращивать ещё и какао с кофе. К 1908 году колония стала крупнейшим производителем какао в мире. Всё так же использовался труд чернокожих рабов. Например, с 1884-го по 1909-й год на острова было ввезено 70 000 человек для работы на плантациях.
Местным жителям повезло: мостовая до сих пор в порядке. Слева сушатся какао-бобы.
Сейчас основу экономики Сан-Томе и Принсипи по-прежнему составляет экспорт какао-бобов. Кроме того, острова продают кофе (в намного меньших объёмах), копру, бананы и т.д. При этом большая часть продуктов питания импортируется. Основные торговые партнёры – Португалия и Великобритания. В конце 90-х страна разрешила иностранным компаниям начать разведку нефти в Гвинейском заливе, но к бешеному росту экономики это не привело. Сан-Томе всё ещё является одной из беднейших стран мира.
Местная шоколадка) Даже две.
А ещё Сан-Томе и Принсипи – самое маленькое государство Африки после Сейшел. Острова располагаются практически на экваторе, и тут только два времени года – сухой сезон и сезон дождей, который длится с октября по май.
Более подробно можно почитать в блоге тов. Варламова, откуда я и надергал кой чего. https://varlamov.ru/3063321.html
Ароматные какао-бобы с тропического острова Сан-Томе имеют яркую фруктовую кислинку, довольно лёгкую горчинку и незначительную терпкость. Во вкусе раскрываются тонкие карамельные и изюмные ноты. В послевкусии могут проявляться ноты яблока и табака.
Если использовать эти бобы для приготовления шоколада в меланжере , то шоколад из них получается яркий, с фруктовыми нотами, с кислинкой, которую при желании можно смягчить добавлением какао-масла. В аромате проявляются карамельные, цитрусовые и виноградные ноты.
Ну и от меня...
Сан-Томе и Принсипи .На упаковке "Me Zochi Amelando" на сайте Trinitario Complex 1330 р. кг. обжаренный.
продавец какава.ру.
Сухая очистка 1,5 часа 1 кг. Очень неудобно чистить на сухую, травмируются пальцы и много отходов.
Мелких зерен 5%, черных 0%, Крупные, без плесени.Качество отличное.
Сырая чистка.После чистки 850 гр.
Выход: Меланжер 3 часа.
Шикарный запах.
Добавлено 180 гр.какао-масло (Trinitario Колумбия),150 гр .обезжиренного кедрового ореха(он, к сожалению перебил вкус. больше не буду эксперементировать .)
и 236 гр. карамелизированной сахарной пудры. Получено 1296 гр. Потери 120 гр.
Шоколад вкусный. но как я уже написал - кедровый вкус превалирует.
