Рецепт шашлыка для моих подписчиков⁠⁠

Шашлык из свиной шеи в луковом маринаде с укропом и чесноком

Ингредиенты:

Свиная шея — 2 кг

Лук репчатый — 5-6 крупных головок

Чеснок — 5 зубчиков

Укроп — 1 пучок

Соль — 2 ч. ложки (по вкусу)

Чёрный перец — 1 ч. ложка

Красный перец (по желанию) — ½ ч. ложки


Приготовление:

1. Подготовка мяса:
Нарежьте свиную шею крупными кусками (примерно 4–5 см).


2. Маринад:

Лук очистите и измельчите в блендере или пропустите через мясорубку, чтобы получить луковый сок с мякотью.

Чеснок раздавите или натрите на тёрке.

Укроп мелко порубите.

В миске смешайте луковую кашицу, чеснок, укроп, соль и перцы.


3. Маринование:

Залейте мясо полученным маринадом, тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек пропитался.

Утрамбуйте мясо, накройте плёнкой и оставьте в холодильнике минимум на 4–6 часов, а лучше на ночь.


4. Жарка:

Разожгите угли и дайте им прогореть до белого пепла.

Нанижите мясо на шампуры, слегка отжимая от лишнего маринада.

Жарьте над средним жаром, регулярно переворачивая, до румяной корочки (примерно 15–20 минут).


5. Подача:

Готовый шашлык снимите с шампуров, дайте мясу «отдохнуть» пару минут.

Подавайте с зеленью, свежими овощами и лавашом.


Приятного аппетита!