alamery

Для четырёх моих новых подписчиков расскажу, где ж там мясо в пельменях недокладывают. Шучу) Я технолог разработчик в компании производящей фруктово-ягодную продукцию, так что мои посты будут касаться специфики моего производства, за всех пищевиков говорить я не могу.
Ранее я обещала рассказать про удешевление продукции, поступающей в сети для продажи. Для более полного раскрытия проблемы углубимся немного в мою сладкую работу.
Из чего вообще состоит стоимость продукта? То, что мы выпускаем имеет такую формулу: цена сырья (стоимость полуфабриката) + цена тары + цена упаковки + цена этикетки + постоянные затраты (коммуналка, % по кредитам и займам, амортизация) + маржинальность. Конкретно моя задача - стоимость полуфабриката, на другие показатели я не влияю. Дальше в основном буду писать именно об этой стоимости.
Так вот, сделали мы продукт, продали в сеть, празднуем очередной контракт. Через время может произойти несколько событий, из-за которых продукт приходится обеднять.
Событие 1, самое частое на данный момент, это повышение цен на сырье. В прошлом году мы знатно просели, так как почти 90% пищевых добавок делают не в России и цены на них взлетели по понятным причинам. Потом они вообще пропали и мы охренели ещё больше, но об этом не сейчас. Далее случилась сахарная лихорадка и мы опешили ещё больше (это для розницы цены поднимать не имеют права, а для производства цены скакали до 80 руб/кг)
Событие 2, сети взлетели на волну по продукту и решили срубить побольше денег, пока волна популярности продукта не упала. Поэтому они заставляют производителей понизить цены, совсем чуть чуть, чтобы на волне покупатели не заметили снижения качества. Такое может происходить несколько раз, либо пока наглость позволяет, либо пока покупатель не скажет "что за дерьмо я беру за те-же деньги ". И тогда продукт скорее всего уходит с рынка.
Событие 3, сеть хочет этот продукт под СТМ (собственной торговой марки, типа 365, каждый день, ну и сами окей, лента, ашан и пр.) Все замечали, что СТМ дешевле других продуктов. Одна из причин - удешевление продуктов производителя до удовлетворяющей стоимости СТМ. У них ещё и ценовые сегменты есть - эконом, стандарт и премиум (у разных сетей это по разному работает). Ну и к этому же событию отнесём переход продукта СТМ из одного сегмента в другой.
Хочу ещё отдельно отметить, что акционный товар в магазинах того же качества, что неакционный, стоимость акции заложена в выходную цену продукции, так что затраты на это также несёт производитель, а не сеть.
На этом, наверное, прервемся, получилось опять много... Если вам нудновато, но еще любопытно, вы можете направить мой рассказ в более интересное русло)
(PS, если не хватает запятых, прошу прощения, пишу с телефона, а он их съедает)

Ну раз пошла волна пищевиков, вставлю и свои пять копеек. Работаю я на предприятии, перерабатывающем всякие фрукты-ягоды (и немножко овощи) в разнообразную продукцию типа варений, морсов, джемов, начинок для пирогов и много чего ещё. Работа интересная и затрагивает много аспектов оборота продукции, от приёмки сырья до продажи в сети.
Первое, на чем хочу сделать акцент, это качество того, что вы покупаете и от чего оно зависит.
И, увы, качество в половине случаев зависит от магазинов, в которые мы поставляем продукцию. Почему увы? Потому что крупная сеть сказала уложить стоимость входящего продукта до 100 руб. (Здесь и далее цены указаны условно) и ты либо влезаешь, либо остаёшься с носом и без контракта. Именно сеть устанавливает конечную цену, за которую они хотят продать, и наценка может превышать стоимость продукта в разы без особых на это причин.
Второй важный фактор - цены на сырье. Если ты уже сделал продукт на 100 руб. из которых себестоимость сырья 70 руб., а поставщик решил продать его за 85 руб. то производитель в жопе. Хочешь - не хочешь, а уложи продукт в 100 руб, или сеть рвёт контракт. Повышение входной в сеть цены - очень нелёгкая задача, на это идут неохотно и с перспективой убрать продукт с полки. Поэтому производители идут на ухудшение качества путем удешевления продуктов. Хочешь жить - умей вертеться, как говорится, принципиальные долго не тянут и либо уходят, либо прогибаются. Это касается тех, кто зависим от магазинов и контрагентов, и не имеет своего наложенного сбыта без привлечения посредников.
Естественно, политика компании также влияет на качество. Если начальство хочет большую маржу, то продукт получается средненьким, компромиссным.
Покупатели тоже могут влиять на качество продукта, в основном на органолептические показатели (вкус, цвет, консистенция и пр.). У нас есть система реагирования на претензии, и если поводов достаточно, то продукт меняют.
Покупатели тоже не всегда адекватные, ну как и в любой сфере жизни человека. Например, возьмём варенье. Что это? Ягоды, вода, сахар. Что люди хотят видеть на упаковке? Что сделано по ГОСТу. ГОСТ говорит что в варенье должно быть не менее 50 % сахара (если нужно, я в комментариях об том напишу подробнее). На что все жалуются? Всем слишком сладко. Но ТУ они при этом не хотят. И тут особо не подвинешься, поэтому все едят сладкое.
Но я все равно призываю всех: не нравятся - жалуйтесь! Только это может хоть как-то повлиять на производителя. Чем больше конкретных претензий, тем больше вероятных перемен.
Уже получилось многовато, так что если эта информация кому-то интересна, могу продолжить в следующих постах. Конкретно наверно могу про удешевления написать, ну и на вопросы отвечу, если они будут.
Всем спасибо за внимание к этой немного сумбурной простыне.

Угомониться с новогодними обменами я не смогла, поэтому договорилась в комментариях об обмене аж с самого Забайкальского края!
Небольшой e-mail тет-а-тет об общих предпочтениях, вытягивание клещами из собеседника подробностей, и тщательно обмозгованный выбор подарков. И мучительной процесс ожидания посылочки из далёкого далёка, скрашенный милым фото сбора для меня запчастей подарка :D
А потом согласование рабочего графика меня и почты и вот оно... 4 с лишним кг,которые мне предстояло тащить на горбу на работу (домой она так и не доехала))
Фото было делать максимально никак, но я смогла)
Посмотрите только, сколько всего!!!

Блин, вода очень вкусная!) Вот не сравнить с нашим "невским бульончиком", а лимонад по вкусу как в детстве)
Шишечки, собранные специально для меня с самой красивой забайкальской ёлки)
Они, кстати не совсем обычные, я таких по форме в ЛО точно не видела, и цвет другой. А ещё помимо шишек были мои любимые кедровые орешки - целый мешок! Вместе с кедровой шишкой)

А дааальше... Фейерверк для вкусовых сосочков, или как там в рекламе?..
Я просто тащусь от Японии и азиатской еды!
Тут всё, и соевые снэки (острые, как я люблю)). Те, что с голубым дракончиком нарекаю сатанятиной!

Обожаю дошираки всех видов) они стали моим рабочим обедом)

Вкусные напиточки)

А ещё просто ГОРА конфет! А ещё васаби! И экстремально кислые конфетки!) Вот всё азиатское вместе, оцените размах)

А ещё чудесные магнитики)

(Общего вида к сожалению нет)

Вот такой замечательный подарок от @HorusM31, спасибо тебе огромнейшее!
Оставь беспокойство, ведь гастрономическая часть подарка - моя любимая) (тем более собранная с таким вниманием)

Приветствую)
Новогоднего обмена мне было мало и я пошла искать таких же как я в комментариях. Ну как пошла, просто под любым постом с предложениями о доп. обменах оставляла свои данные, вдруг найдутся такие же жаждущие продолжения праздника)
И нашлась таки прекрасная Екатерина из Москвы! Она собрала мне просто потрясающий подарок!
Восторг попёр уже на почте, когда я увидела КОРОБИЩУ (в которую при должном желании я, наверное, могла бы и дочку засунуть), она не помещалась в пакеты, она оттягивала руки и заслоняла вид на дорогу)
Вот такая махина!!

Оооткрываем....

Даже надпись на коробке милая) И открыточка с душевной подписью в наличии!
Ну и выкладываем, и выкладываем, и выкладываем... а оно все не кончается...

Вы видите? Видите? Это же просто бомбически! Каждый подарочек в своей собственной одёжке, а шикарные банты подобраны в цветовой гамме!
Мне было ужасно жаль рвать бумагу, потому что она катастрофически милая, но от нетерпения вскрывала как попало.
Первый свёрток в бумаге с животинками скрывал в себе волшебные прищепки! Будем делать гирлянду из фоток!

Зелёный таил в себе опасные приключения!
Я очень люблю читать, и направленность книги - в самую суть)

Красный припрятал сладкое счастье! Мои любимые чокопайки)

Голубой - испытание на стойкость! Удержаться от кружки горячего шоколада с маршмеллоу вот прям щас я не смогла, испытание провалено... разве что чай с соблазнительным названием меня немного подождет)

У меня в наличии их либен дойчь) и про неё моя дарительница тоже не забыла) так что Розовый с белым бантиком посвящён ей (дочке)

Кокетничает в обновках)

Котячий свёрток с бубенцами удерживал целую гору подарков для моих неспокойных рук!

Давно хотела попробовать себя в тафтинге? На!Получай!

Задумывалась о валянии? Лови!

Лепишь печенья? Лепи больше!

Уже все перепробовала и не знаешь чем заняться? Не беда, вот микроскоптческий конструктор!

At last but not least ....
Самая маленькая и самая ценная коробочка! Они рукотворные, понимаете? Это подвеска и серёжки кактусы, которые я так люблю, но только из стекла! Никакое фото не передаст их глубокой и удивительной красоты...

Это невообразимо! Это самый потрясающий подарок за ооочень долгое время!!!
Катя, огромное тебе спасибо, ты чудо и спасибо за то, что можешь делать чудеса и для других!

Вот и мой подарочек вчера наконец доехал до меня.
Вместо котоинспектора у меня ...

Та-даааам! Аудитор Дракониус! Между прочим, его прислали на миссию из самой Перми по смежной программе РДМ (Рукодельный Дед Мороз)
Мистер Дракониус приступил к тчательному аудиту

После сверки документов приступаем к вскрытию

Итак, в посылочке обнаружились:
1. Потрясающая книга "Сборник Сказок Барда Бидля" - 1 шт.
2. Восхитительный набор японских (горячо обожаемых) вкусняшек - 1 шт.
Вид подробнее

Допуск ко вскрытию коробки получен

Аудит окончен успешно, отклонений не выявлено.
PS. на момент написания отчёта сласти употреблены почти в полном объёме, книга прослушивается в аудио формате с помощью прибора "Дочка первоклашка", модель 1А

Традиция обмена подарками не обошла стороной и мою работу. У нас обменов получилось два и в одном все прошло прекрасно, но не было бы этого поста, если бы не второй.
Открывала я подарок прямо на корпоративе, как и остальные. Хочу сразу сказать, что работаем мы на разных площадках поэтому не всех коллег я знаю лично, а из-за текучки, некоторых не знаю даже заочно. С остальными отношения дружески-рабочие, без панибратства.
И вот открываю я обертку, а в подарке полотенце и книга. Книги я люблю, поэтому сначала обрадовалась. А потом достала это...

Фото с озона, потому что это я побрезговала и оставила на рабочем месте.
Сначала я растерялась. Зачем мне это? А потом разозлилась и очень расстроилась. Для понимания расстройства вот описание

Полное недоумение. Что это? Прикол? Намёк? Насмешка? Отдали то, что самим не нужно? Я просто не понимаю, как можно такое подарить коллеге, учитывая, что на работе у меня нет ни друзей(настолько близких, чтобы это было не обидно), ни врагов.
Я очень тщательно подбирала свои подарки, даже не смотря на то,что одного одариваемого знала совсем шапочно. Остальные, кто открывал рядом со мной и делился впечатлениями, получили вполне нейтральные нормальные подарки, а мне досталось вот это.
Меня это расстроило ужасно, и хоть я не сильно эмоциональный человек, мне захотелось заплакать. Что я собственно и сделала, но только в метро, чтоб не портить другим праздник. И вот вроде остальные обмены прошли хорошо, этот выбил меня из колеи совершенно, участвовать дальше мне резко расхотелось, лишь бы больше не получать такое. Уж лучше б это был блокнот с наклейками или что угодно другое.... в прошлом году я посмеялась над мылох..м, теперь мне тоже достался х..

Каждый год перед праздниками налепливаю кучу домиков, домов, и даже домищ :)

Муж всегда растаскивает их на подарки друзьям, а меня до сих пор удивляет, что им кто-то радуется, тем более взрослые дядьки. Ведь это просто печенье, пусть и оформленное, да ещё и так по-детски. Не получается у меня красиво, нет у меня художественной небрежности, хоть и занимаюсь этим лет с 15, то бишь 12 лет уже как.

Сегодня за день целая деревенька наметилась.
А в уходящем году как-то раз меньше чем за неделю нужно было более 15 штук сделать, да ещё и каждый со своим приколом

Вот такой фигнёй я занимаюсь :) Заработка от этого особо нет, скорее хобби своеобразное. Больше всего это радует детей, у них прям восторг - порушить и съесть!)