Fosuerk

Виски — это крепкий напиток, изготавливаемый из различных зерновых культур посредством дистилляции.

Бурбон — это сорт виски, для производства которого используется кукуруза.

Отличие виски от бурбона заключается именно в используемом сырье. По закону США бурбон должен состоять из кукурузы как минимум на 51%. Для сравнения, односолодовый скотч производится исключительно из ячменя, а ржаной виски — преимущественно изо ржи.

Помимо сырья, бурбон отличается от других сортов виски и по другим критериям, включая географию, технологию производства, срок выдержки и, конечно же, вкусовые характеристики.

География

Бурбон изготавливается в США. В отличие от теннесийского виски, у которого строго разграничена территория производства, бурбон может быть произведен в любом штате. Главное, чтобы все производственные процессы происходили в пределах США.

Виски, который не является бурбоном, может производиться в любой стране мире. Так, за пределами Соединенных штатов, крупнейшими производителями напитка, являются Шотландия и Ирландия, а также Япония и Тайвань.

В Шотландии виски изготавливается в пяти крупных регионах:

• Хайленде,

• Лоуленде,

• Спейсайде,

• Кэмпблтауне,

• на Айле и других островах.

Виски из разных регионов отличаются по вкусовым характеристикам (в Спейсайде — виски мягкий, с выраженными нотами меда и вереска, а на Айле — более грубый, крепкий, с оттенками водорослей и морского бриза). При этом основные технологические процессы при изготовлении напитка одинаковы: скотч изготавливается на территории Шотландии, из зерновых культур, воды и дрожжей, выдерживается минимум три года.

Ирландия хотя и считается родиной виски, сегодня не может похвастаться крупными объемами производства: в стране работает около 20 заводов, тогда как в Шотландии — более 90. Тем не менее, ирландский виски пользуется огромной популярностью, а такие марки, как Jameson, Teeling и Redbreast хорошо известны во всем мире.

О самых популярных марках бурбона смотрите наше интервью с бренд менеджером компании Вельд-21 Ярославом Макарчуком.

Производство

В Шотландии виски чаще всего производится двойной перегонкой в медных кубах-аламбиках. Из сырья предпочтение отдают соложенному ячменю, который является основным компонентом односолодового виски. Для производства зернового скотча, используемого, в том числе, для купажированного виски, также берут кукурузу, пшеницу, рожь и другие культуры. Выдерживается виски в бочках из дуба — европейского или американского. Нередко производители используют бывшие в употреблении бочонки, в которых ранее вызревал херес, бурбон, портвейн и т.д.

Принципиальная разница между ирландским и шотландским виски в том, что в Ирландии напиток чаще всего делают тройной перегонкой, благодаря чему спирты получаются более легкими. К популярному виду виски здесь относят категорию Pot Still (так называемый чистый виски из перегонного куба) — его делают из соложеного и несоложеного ячменя.

Примечательно, что в Японии изначально виски производили по шотландской технологии, так как местные мастера перенимали таинства изготовления напитка именно у шотландцев. И до сих пор односолодовый виски, выдержанный как минимум 3 года в дубовых бочках, считается эталоном в Стране Восходящего солнца.

В отличие от шотландского и ирландского виски, бурбон может перегоняться не только в медных кубах, но и в ректификационных колоннах Коффи. Содержание алкоголя у получаемого дистиллята при этом не должно превышать 80%, а на момент выдержки — 62,5%. По бутылкам бурбон разливается при крепости не менее 40%.

Срок выдержки

Как такового минимального срока выдержки у обычного бурбона нет, однако если спирты вызревали менее 4 лет, то возраст виски должен быть указан на бутылке. Более строгие правила применяются к напитку категории Straight Bourbon — он должен выдерживаться не менее 2 лет, а напиток Bottled-in-Bond — 4 года.

Бочки

Бурбон, как и другие сорта виски, выдерживается в дубовых бочках. При этом для выдержки напитка используются исключительно новые, обожженные изнутри бочонки из американского дуба. Использовать повторно бочки при производстве бурбона недопустимо, поэтому обычно их передают шотландским производителям для последующей выдержки односолодового скотча.

Ирландские и шотландские мастера используют самые разные виды бочек для выдержки напитков: от новых из американского, испанского и французского дуба, до редких бочек из-под шампанского. В последнее время в моду вошли эксперименты с породами дерева — на рынке появились сорта скотча, выдержанные в бочонках из-под вишни, клена и даже нескольких пород.

Вкус и способы подачи

У бурбона очень характерный сладкий вкус, в котором доминируют ноты ванили, карамели и дерева. Напиток считается менее замысловатым, чем односолодовый скотч, а потому чаще всего он подается на камнях, с колой или в составе известных коктейлей: Манхэттен, Олд Фешен, Мулл в Кентукки, Виски Сауэр.

Односолодовый и премиальные сорта купажированного скотча чаще всего подают в чистом виде. В виски бочковой крепости (от 46%) допустимо добавлять капельку воды — но не льда! Коктейли, в том числе с имбирным элем, колой, содовой делают из купажей. Крайне редко — молодого солодового скотча.

Кадры сделаны при помощи камеры Mastcam-Z марсохода «Perseverance» 20 января 2024 года.

Деймос — один из двух спутников Марса (наряду с Фобосом). Был открыт американским астрономом Асафом Холлом в 1877 году и назван им в честь древнегреческого бога ужаса Деймоса, сына бога войны Ареса.

Деймос обращается на среднем расстоянии 23 500 км, существенно дальше, чем Фобос, с периодом обращения в 30 ч 17 мин 55 с. Он имеет почти круговую орбиту.

Деймос, как и Луна, всегда повёрнут к Марсу одной и той же стороной.

Утро у космонавтов началось с тренировок в гидролаборатории. Космонавты отработали операции на «внешней поверхности станции» — работали со шлюзовыми отсеками, оборудованием и инструментами, парировали нештатные ситуации.

Олег Артемьев и Анна Кикина готовятся в группе специализации и совершенствования. Поэтому поддержание всех базовых навыков, не направленных на задачи конкретной экспедиции — важный аспект до назначения в состав экипажей.

Источник ЦПК

Стабилизированное видео посадки Аполлона-17 на Луну.

«Аполлон-17» (Apollo 17) — космический корабль, на котором состоялся 11-й и последний пилотируемый полёт в рамках программы «Аполлон», в ходе которого была осуществлена шестая и последняя высадка людей на Луну. Это была третья миссия с упором на научные исследования. Командиром экипажа был Юджин Сернан, пилотом командного модуля — Рон Эванс. В экипаж корабля впервые вошёл учёный-профессионал, геолог Харрисон Шмитт.

В распоряжении астронавтов так же, как и в ходе двух предшествовавших экспедиций, был лунный Ровер. Командно-служебный модуль «Аполлона-17» имел позывной «Америка», лунный модуль — «Челленджер».

Старт «Аполлона-17» состоялся 7 декабря 1972 года, с задержкой на 2 часа 40 минут. Задержка старта впервые была вызвана неисправностью стартового оборудования. На тот момент это был первый ночной запуск в истории пилотируемой космической программы США.

11 декабря 1972 года «Челленджер» с Юджином Сернаном и Харрисоном Шмиттом на борту совершил посадку в долине Тавр—Литтров, на юго-восточной окраине Моря Ясности. Астронавты оставались на Луне чуть более трёх суток - 74 часа 59 минут 40 секунд. За это время они совершили три выхода из корабля общей продолжительностью 22 часа 3 минуты 57 секунд. Было собрано и привезено на Землю 110,5 кг образцов лунной породы.

19 декабря 1972 года «Аполлон-17» приводнился в Тихом океане. Экспедиция продолжалась 301 час 51 минуту 59 секунд.

РАТАН-600 – радиотелескоп с кольцевой антенной переменного профиля диаметром 600 м, крупнейший действующий телескоп России, выполняющий массовые измерения галактических и внегалактических радиоисточников на частотах 1.2, 2.3, 4.7, 8.2, 11.2 и 22.3 ГГц. Высокая чувствительность по яркостной температуре и многочастотность являются основным преимуществом инструмента.

РАТАН-600 является инструментом коллективного пользования и уникальной научной установкой. Наблюдения на радиотелескопе проводятся на конкурсной основе. Наблюдательные заявки подаются дважды в год, научная экспертиза заявок проводится Национальным комитетом по тематике российских телескопов (НКТРТ).

Телескоп позволяет проводить исследование как близких объектов: Солнца, солнечного ветра, планет и спутников, так и крайне удалённых: радиогалактик, квазаров, космического микроволнового фона.

При создании телескопа ставились следующие основные цели:

• обнаружение большого числа космических источников радиоизлучения, отождествление их с космическими объектами;

• изучение радиоизлучения звезд;

• исследование тел Солнечной системы;

• исследования областей повышенного радиоизлучения на Солнце, их строения, магнитных полей;

• обнаружения искусственных сигналов внеземного происхождения.

О результатах наблюдений можно узнать на сайте радиотелескопа.

Европейская южная обсерватория (ESO) сообщила, что работы по строительству Чрезвычайно большого телескопа (ELT) завершены на 50%. Проект стартовал в 2014 году и сопровождался неоднократными задержками. Но вторая половина строительства пойдёт живее — первые наблюдения неба телескопом ELT нам обещают в 2028 году.

Земляные работы на проекте ELT в Чили на вершине горы Серро Армасонес в пустыне Атакама начались в 2014 году. Закладку первого камня в фундамент колоссальной башни обсерватории произвели в 2017 году. Пандемия и технические трудности, которые всегда сопровождают проекты подобного масштаба, серьёзно сдвинули график работ, ведь согласно первоначальным планам телескоп должен был начать научные обзоры неба в 2024 году.

Параллельно с возведением купола обсерватории, диаметр которого будет 85 м, полным ходом идёт изготовление зеркал и вспомогательных систем телескопа. Зеркала и другие компоненты телескопа изготавливаются европейскими компаниями. Телескоп ELT будет иметь пятизеркальную оптическую конструкцию, включающую гигантское главное зеркало (M1) из 798 шестиугольных сегментов. В настоящее время изготовлено более 70% заготовок и опор для этих сегментов, а зеркала M2 и M3 отлиты и находятся в процессе полировки.

Особенно впечатляет работа над адаптивным гибким зеркалом М4, которое будет тысячу раз в секунду менять свою форму для коррекции искажений, вызванных турбулентностью воздуха — все шесть его тонких лепестков полностью готовы и интегрированы в конструктивный блок. Также изготовлены и переданы для тестирования в ESO все шесть лазерных источников и один ключевой компонент адаптивной оптики.

Остальные системы для полной комплектации ELT, включая систему управления и оборудование для сборки и ввода телескопа в эксплуатацию, также находятся в процессе разработки или производства. Все четыре первых научных прибора обсерватории вышли на этап окончательного проектирования, а некоторые из них уже готовы к производству. Наконец, большая часть вспомогательной инфраструктуры для ELT уже создана на Серро Армасоне или вблизи горы.

Поскольку первая половина проекта включала в себя длительный и кропотливый процесс доработки конструкции подавляющего большинства компонентов, она получилась изрядно затянутой в реализации. Теперь, когда производственные процессы полностью возобновлены после пандемии и оптимизированы, завершение изготовления оставшейся половины проекта ELT, как ожидается, займет всего пять лет. Но специалисты предупреждают, что на таких проектах может случиться всякое.