Мини отпуск
Борьба с крымской "Массандрой" - есть ли альтернатива постсоветскому ширпотребу?
Сразу хочется сказать, что я выражаю исключительно свое мнение, основанное на личном опыте и вкусах. У вас оно может отличаться от моего, а вкусы у меня следующие: я люблю сухое красное вино, терпкое и с тонким фруктовым послевкусием. После этой фразы на винах завода Массандра можно ставить жирный крест. И стоит предупредить всех любителей сухих вин - вам точно не понравятся сухие вина от производителя "Массандра", и вот почему.
Массандра специализируется на крепленых и десертных винах, если говорить о сухих винах, то практически все, что я пробовал в бюджетном сегменте рублей до 500, можно смело выливать в канализацию. Я не буду сейчас говорить о качестве Массандровских портвейнов, это спорная история, как и все эти медальные международные, в кавычках, конкурсы. Честно скажу, что некоторые портвейны мне нравятся, но речь сейчас именно о сухих красных винах.
Видимо, истоки предпочтений современного потребителя кроются в реальности советского времени, когда основной поток отдыхающих граждан любил "вкусненькое и красненькое", а также в климатических особенностях полуострова. В регионе, в основном, производят десертные и крепленые вина. Это значит, много спирта и много сахара. Не буду рассуждать о "спорных" технологиях по добавлению этилового спирта, я в этом не силен. И не думаю, что именно спирт виноват в не слишком качественных сухих винах и практически полном отсутствии у них вкуса.
Приезжая в Крым, повсюду замечаешь пестрящие заголовки: "Пейте Крымское вино!". Такое ощущение, что это лучшее вино в мире, однако куда не пойдешь, в магазинах и "бутиках" стоит лишь Массандра, Инкерман, Villa Krim.. И качество сухих напитков данных производителей, скажем мягко, на любителя.
Основная проблема еще и в том, что довольно трудно найти продукцию конкурентов - вина из Европы и Грузии, Чили, Южной Африки.. Таких вин можно не найти вовсе. Так, живя в Алуште, я по сути, не имею выбора, кроме как покупать крымское вино. И вроде как вектор развития с 2014 года уже сместился на сухие вина, но выбора практически нет. Можно посмотреть в сторону Альмы или Захарьина, но цены, извините, для вина, произведенного в своем регионе, запредельные, хотя вкусовые качества у многих достойные.
И вот, что же выбрать обычному работяге, если хочется себя немного порадовать, но не пить бурду? Пока по ценовому сегменту, может показаться диким и даже странным, но я выбираю Золотую Балку, игристое Брют. Уж лучше есть ананасы в шампанском, чем пить то, что предлагает потребителям завод Массандра. У Золотой Балки есть и сухие вина, но с 2014 года они подорожали с 300 до 500-600 рублей, однако по вкусу и качеству до этой цены, по моим меркам, не доросли. Хотя, бесспорно, выигрывают у той же Массандры по красным сухим винам.
Я знаю, что многие из вас не согласятся, очень много поклонников "красненького и сладенького" винного напитка. Но, друзья, это ваше право, а я лишь выразил свое мнение. А если вы знаете немного больше меня, прошу - напишите, где мне, изгою, купить в Алуште сухое красное европейское вино от 300-500 рублей (бюджетный сегмент), буду благодарен. По своему опыту я знаю лишь магазин в Симеизе на Советской улице, недалеко от автовокзала, где довольно хороший, относительно магазинов с крымским ширпотребом, выбор зарубежных вин по доступной цене.
Наверное, кто-то из вас может сказать: "Что ты несешь? Попробуй Инкерман, богатый выбор красных сухих вин". Но я так скажу: я не знаю ни одного любителя сухих красных вин, который мог бы посоветовать Инкерман. Я пил разные вина этого производителя в бюджетном сегменте еще при Украине, спасибо - нет. И, конечно, все эти молодые вина за 250 рублей в зеленой и красной этикетке - это зло, за которое должны доплачивать :)
Итог хочется подвести неутешительный: бюджетных сухих вин в Крыму, которые можно пить - нет. Захарьин слишком дорогой, Массандра и Инкерман - ширпотреб постсоветской эпохи уже не в тренде. Если не начнут делать нормальное вино, их постепенно обгонят молодые винодельни, которых в Крыму уже достаточно. Золотой Балке стоит снизить цену, чтобы на время стать народным вином в Крыму, впрочем поклонников у ZB достаточно много.
Не кидайте много камней, я выразил сугубо свое мнение и спорить о вкусах не буду. Всех благ, друзья, и приезжайте в Крым, несмотря на отсутствие хорошего и доступного вина тут есть чем заняться.
Крымские вина, которые мы очень любим
Год назад мы с придыханием рассказывали о линейке Unplugged от крымской винодельни Сатера. Некоторые даже считают, что мы являемся их амбассадорами.
Ну да, ну да… А еще мы амбассадоры Пет-Ната из сорта Цимлянский Черный и Каберне Фран в линейке Крю Лермонт от Фанагории, игристого Темелион от Лефкадии и т. д.
Но на самом деле, все значительно проще. Нам эти вина просто нравятся и мы их с удовольствием пьем (не поверите) и даже (тут вы снова можете не верить, но бороться с этим нет сил) покупаем сами!
Так вот, обновки подъехали
Спустя год, в линейке 3 новых позиции: Пино Нуар, МаМа (Мальбек, Марселан) и Шенен Блан. Пино в Питере не раздобыли, об остальных отчитываемся:
Unplugged MaMa, 2019
Часто бывает так, что аромат обещает, а вкус парирует: «Обещать не значит жениться». И это минус. Здесь ситуация другая.
Аромат сдержанный и немного приглушенный (ягодный, с намеком именно на кислые ягоды), но во рту вино преображается. Все те же ягоды, но в каком-то сильно концентрированном виде: ежевика, обе смородины, черноплодка. Вино свежее, молодое, яркое и очень насыщенное (будто и нефильтрованное) вкусом.
Да, танин еще несколько молод (не просто вяжет, но покалывает) и даже, возможно, вину надо дать какое-то время полежать… Но есть риск потерять этот молодецкий задор и красные щеки, еще недавно сидевшего под МаМиным крылом, юнца.
Unplugged Chenin Blanc, 2019
Свежее, лёгкое и очень минеральное. Аромат довольно аккуратный, фруктовый, с небольшим намёком на белые цветы. Освежающая и умеренная кислотность, вино очень хорошо сбалансированно.
Просто создано в пару салату из свежих овощей. А вот с более тяжелыми блюдами и жирными сливочными соусами потеряется. Так что охлаждайте и начинайте с него вечер.
Что в целом отличает эту линейку, на наш взгляд, от многих других? Непохожесть вин друг на друга. То, на что мы обращали внимание у Фанагории. То, что называли несколько обидным «хороший, но бездушный массмаркет». Здесь этого нет, здесь в каждой бутылке сидит джин со своим характером.
На сегодня мы попробовали 5 из 6 вин Unplugged и хочется сказать «Молодцы» — каждое из 5-и мы купим (а что-то уже) еще раз 👌
Авторский текст: Такое Вино
Если ты экстремист, расист и аферист. Обзор крымского вина
Zolotaya Balka, «ZB Wine» White Dry, 2019
«Лучшее, что есть в этом вине — этикетка. Она хотя бы милая.» Именно с этого тезиса началось наше с ним знакомство.
Первый глоток — и сразу приговор? Практически, но с оговорками, о которых ниже.
➖ Оговорки
Оговорка № 1. Этикетка. Она забавная, но точно не оригинальная. «If you’re a racist, a terrorist, an asshole don’t drink my ***» точно появилась раньше. Патента, конечно, нет, но заимствование на лицо.
Оговорка № 2. Органолептика (главное). Вино «НИ О ЧЕМ». Настолько водянистое и простенькое насколько это возможно. Да, есть цитрусы, груши, свежие желтые яблоки. Да, они есть и во вкусе. Но этого всего ТАК МАЛО, что решительно не понятно, зачем это вино покупать второй раз, тем более, за полный прайс. Приятное, свеженькое, со средней кислотностью.
Да и со скидкой, тоже не понятно, на самом деле. Только если для готовки или в коктейли винные.
💥 Оценка: 3.4 | Вивино: 3.5
➕ Оговорки
Оговорка № 1. Добавляй в еду то вино, которым без тени сомнения готов запивать свой кулинарный шедевр. И тут определенно скажем ему «да». Увидев по акции, рублей за 300, на полке эту бутылку нет-нет да и появится желание вечером приготовить ризотто с грибами. В ризотто ведь нужно добавлять вино, а что осталось — добавить в себя. Синергия в чистом виде.
Оговорка № 2. Вино сделано очень чисто. Никаких претензий к качеству: средняя кислотность, отличный баланс, вкус является точным продолжением аромата — свеженькое и опрятное.
Оговорка № 3. Описание производителя с этикетки. «Вино обладает прекрасной кислотностью и свежестью во вкусе, а также ароматом белых фруктов, персика, желтой груши с оттенками цитрусовых. Прекрасный аперитив». Идеально точное описание вина, его характеризующее. За редким исключением, то что написано с обратной стороны бутылки, представляет из себя бессмысленный набор патетических пассажей, имеющих с вином столько же общего, сколько «быстрый и стремительный» с реальными показателями Рено Логан.
📝 ТТХ
Тип: белое, сухое
Виноград: Алиготе, Ркацители
Страна: Россия
Алкоголь: 12,5%
Цена: 450 рублей (Перекресток)
Ждём вашего мнения 😀 Любого!
Авторский текст: Такое Вино в Инстаграм
Как мы крымский лимитированный Мускат попробовали
Рассказываем как оно было
⠀
1. Сначала инстаграм насытился восторженными отзывами: Богович, Богович, Ира Богович, крымский оранж из Муската, Богович!
⠀
2. Затем промелькнула информация, что Ира приезжает в Питер
⠀
3. 1+2, подумали мы. Надо прикупить бутылочку на пробу. Случай такой может и не представиться больше. Написали.
⠀
4. Ира предложила встретиться и просто подарить бутылку.
⠀
От таких предложений не отказываются, тем более есть возможность не просто попробовать новинку, но еще и живьем пообщаться с виноделом.
⠀
Посидели, пообедали, поговорили. 600 бутылок, дизайнерская этикетка и «первый блин» в виде оранжевого (6 месяцев выдержки на мезге) Муската.
⠀
Комом? Открыли и узнали.
⠀
Вино завораживает ароматикой. Она интенсивная ровно настолько, чтобы быть парфюмированной и сдержанная до той степени, чтобы не казаться навязчивой и приторной. Мускат, но спокойный. В хороводе с апельсином, персиками и цветочным мёдом, не кричит, а поет, попадая в ноты.
⠀
Слишком «сладко» написано? Не завидуйте! Букв не жалко, когда красиво.
⠀
Вкус? А вот тут вопросики. Он уступает, не отыгрывает авансы аромата. Не на порядок, но ощутимо. Сухое до костей. Мягкий, очень деликатный танин, легкая цитрусовая кислинка, немного субтильное тело — все вместе в единую мелодию не складывается. Шаг вправо, шаг влево — расстрел. С гастрономией не повезло — ни одно из трех блюд не подпело, не попало. Расстрел. Лучше бы даже не начинали подбирать.
⠀
💥 Оценка: 3.8
⠀
Для первого в жизни вина — более чем удачный эксперимент. 1400 руб. на полке (хотя и полки-то пока нет) — цена весьма условная, но довольно крепкая. Нет на 100% той «оранжевой» узнаваемости. Оно скорее «перебелое», чем оранжевое. Для знакомства с этим классом вин — явно не самый верный выбор.
⠀
Ребята, в рамках поста совсем нет времени рассказывать в 100500 раз про оранжевые (янтарные) вина. Подробно писали уже в посте (Дзен).
⠀
Ире огромное спасибо за общение и шанс быть одними из первых, кто смог попробовать её первое вино.
⠀
Не претендуем на истину в последней инстанции, но постарались рассказать честно, как есть 🍷
⠀
А с оранжами вы все же познакомьтесь!
Авторский текст: Такое Вино в Инстаграм
Вы все врёти! Дорогой Крым. Часть вторая
Придерживающихся здорового образа жизни прошу под кат не ходить! Во избежание оскорбления чувств.
Примерно такой реакции от читателей Пикабу я и предполагала начав писать про Крым с его ценами.
К сожалению, в какой то степени соглашусь с комментирующими что цена качество не сравнить с забугорьем. Маемо те, що маемо!
И конечно национальная русская забава, плюнуть в сторону не только курорта, но и лиц туда приезжающих. С незабвенным комментарием: Нет, спасибо за такие деньги, да ни в жизнь!
Хорошие мои, не надо мне приводить примеры того как там, несмотря на зрелые годы я прекрасно ориентируюсь в интернет пространстве и прекрасно вижу как там, как у нас. И за какие деньги и что предлагают.
Это лично мой выбор где отдыхать. На что тратить мои же заработанные 💰. И все что ниже это мой опыт для тех кто приедет в Крым, в частности в Алушту.
Закончу по ценам.
По еде кратко прошлись, хотя при желании есть большое количество роликов на Ютубе как от крымчан так и от приезжающих с подробным описанием различных едален с их прейскурантами.
Пройдусь по напиткам.
Квас, сидр, пиво, лимонад.
Квас на не твердую четверку. По вкусу такой же как и тем летом. Излишне сладковат, с шоколадным привкусом, детям понравится. Стоимость 50р. за 0.5 На рынке есть краснодарский квас, он чуть острее и более подходит для окрошки или утоления жажды. Цена выше 70 р.
Сидр. По вкусовым ощущениям похож на натуральный, только излишне кисловат. В целом ничего. Цена 50 р. за 0.5
Пиво. 🤬 Тут все грустно в этом году. Все что на разлив: Ялта двух видов светлая по вкусу как вода, и несмотря на разные наименования как будто из одной кеги. Черная Гора что разливное, что бутылочное тоже не порадовало. Более приемлемое чем Ялта, но все равно не очень. Цена за бокал пива в зависимости от точки варьируется от 80-200р.
Лимонад. Ооо вот тут можно написать оду. Дайте два, нет три. Практически советский, если кто из читающих помнит тот самый вкус. Есть на розлив 50 р. за 0.5 и в наличии в бутылках различной литражности. На отдыхе не додумалась сфотографировать, уже дома вспомнила и такое фото.
Самогон также приобретён в Крыму.
Благодаря действиям нашего губернатора Святая Белгородская область, в частности мой город не избалован хорошим выбором крепких спиртных напитков, а тут отдых получился не предполагающих активных телодвижений, почему бы не продегустировать спиртосодержащие напитки. Моветон конечно по жаре, но вечерком в приятной компании почему бы и нет. Отдали предпочтение виноградным спиртовым напиткам. Цены на бутылку от 400 до 700 р. эконом сегмент, но это не значит что они плохи, а даже в какой то степени порадовали хорошим вкусом. Вот Бахчисарайская неплохая водка по вполне приемлемой цене.
Другие спиртные напитки местных и не очень производителей также широко представлены в местных "библиотеках", так что если вы любитель всегда сможете найти "книгу" на свой вкус и читать ее запоем.
Цены от 170р. за бутылку сухого от Инкермана до 3 с лишним тысяч за более топовые винодельни. И это не предел. На любой кошелек.
В сети Пуд часто бывают неплохие скидки на вышеописанную группу товаров.
Ну и заканчивая рассказывать о ценах Крыма, в сетевых магазинах цены как у меня в городе практически на все продукты, если и есть разбег то он минимален не превышающий 10-20 р. за единицу товара. Фрукты и овощи дешевле.
Подводя итоги по напиткам. Я не вела бухгалтерию и на собирала чеки, но по примерным подсчётам за напитки на отдыхе + привезенные в подарок и для себя из бюджета было вырвано чуть больше 15000 р.
Продолжение следует.
Дом шампанских вин «Новый Свет» - место, где рождается игристое
В мае прошлого года, в рамках пресс-тура, нам удалось посетить дом шампанских вин «Новый Свет» (Крым). Приглашаем вас отправиться в увлекательную прогулку по Новому Свету. Мы покажем пейзажи этих мест, невероятную природу, зачаровывающие рассветы, лазурное море, погреба, игристые вина и конечно, процесс их производства.
Новый Свет – место, где рождается игристое. Дом шампанских вин «Новый Свет» основан князем Львом Сергеевичем Голицыным в 1878 году. Вклад этого человека в историю виноделия России невозможно переоценить, он сыграл основную роль в развитии производства отечественных игристых вин по классической технологии.
Давайте начнем свой маршрут со знаменитой тропы Голицина, возведенной к 1912 году на склоне горы Коба-Кая (Орёл) к приезду царя Николая II. Место наполнено множеством историй и легенд. Здесь любил прогуливаться Лев Сергеевич Голицын, а в древние времена на небольшом скалистом участке, получившим название "Тропа неверных жён", моряки хитрым способом проверяли своих жен на верность. Девушки должны были пронести на голове наполненный до краёв сосуд с водой по извилистой тропе и не расплескать ни капли.
Протяженность тропы Голицына более 5 км, неспешная прогулка с остановками займёт у вас около двух часов. Особого внимания заслуживает грот Голицына, посреди грота расположен колодец для сбора пресной воды, у внутренней стены сохранились ниши для хранения вин. Помимо этого здесь была расположена терраса для приема гостей.
Пройдя по тропе и вдохновившись окружающей красотой, проследуем к дому-музею Льва Сергеевича Голицына, для этого следует пройти 800 метров до ул. Шаляпина, д. 11.
На подходе к дому вас встретит дуб посаженый в 1880 году князем Львом Сергеевичем. В доме-музее можно узнать о жизни семьи Голицыных, почерпнуть интересные факты о производстве игристых вин, познакомиться с историей дома шампанских вин "Новый Свет" и посетить подвал для хранения бутылок.
В доме-музее представлено старое оборудование, винные бутылки, фотографии, мебель, личные вещи. Экспозиция одного из залов посвящена выдержке игристых вин и основным процессам производства.
Посетить дом-музей музей как самостоятельно, так и в составе экскурсии, с дегустацией игристых вин в камерной атмосфере и без неё. С террасы дома открывается великолепный вид на море и гору Куш-Кая (Сокол).
Еще 600 метров вниз по улице и мы уже около проходной дома шампанских вин «Новый Свет» на ул. Шаляпина, д. 1. На заводе организованы винные туры.
В 2018 году завод отпраздновал очередной юбилей, дому шампанских вин «Новый Свет» исполнилось 140 лет. К юбилею завода выпущено игристое вино - «Новый Свет. Юбилейное», выдержанное не менее трех лет на осадке. Игристое произведено из сортов винограда: Шардоне и Рислинг рейнский.
В большинстве случаев для выполнения технологических операций до сих пор применяется ручной труд, соблюдаются традиции производства, заложенные князем Голицыным. Выдержка и хранение вин проходит в подземных тоннелях, протяженностью более 19 000 м2, расположенных под горой Коба-Кая (Орёл).
О производстве:
У дома шампанских вин «Новый Свет» нет собственных виноградников. Виноматериал приобретается у предприятий в Севастопольском и Бахчисарайском районе Крыма. К предприятиям применяются высокие требования, а весь сбор винограда осуществляется вручную.
Для производства игристых вин используются сорта: Шардоне, Алиготе, Рислинг, Каберне-Совиньон, Пино Гри, Пино Нуар, Пино Фран.
Прибыв на завод, виноматериал, проходит технологические обработки: фильтрацию, осветление. После того как закончено купажирование и готова тиражная смесь, происходит розлив по бутылкам, бутылки укупориваются кронен-пробкой и отправляются в тоннели завода для выдержки. Минимальный срок выдержки составляет 9 месяцев, и зависит от линейки производимого игристого вина. Новый Свет выпускает 4 линейки игристых вин.
Гордостью виноделов является собственная культура дрожжей, которая была воссоздана в 60-х годах по рецептуре князя Голицына.
После окончания выдержки бутылки игристых вин перекладываются в пюпитры для сведения осадка на пробку и его дальнейшего удаления. Ремюёр за смену успеваем повернуть порядка 50 000 - 60 000 бутылок, операция ремюажа занимает 2-3 месяца.
После ремюажа бутылки загружаются на специальную ленту горлышком вниз, и опускаются на 3-4 см. в соленой раствор для заморозки сведенного к горлышку бутылки осадка, температура раствора - 19 С. Из-за большого количества соли соленая ванная не замерзает.
Следующий этап в производстве игристых вин - извлечение осадка (дегоржаж). Дегоржер вручную сбрасывает пробку, замороженный осадок извлекается вместе с ней. На производстве работают пять дегоржеров, с недавнего времени в дом шампанских вин «Новый Свет» работает первый за историю завода мужчина. За смену каждый дегоржер успевает обработать порядка 2500 бутылок.
После происходит добавление дозажного (экспедиционного) ликера для достижения в винах необходимого уровня сахара, укупорка, контрольная кратковременная выдержка и оформление бутылки.
По данным на 2018 год завод шампанских вин «Новый Свет» произвел 1 412 625 бутылок игристого вина. В планах увеличение объема производства до 3 000 000 бутылок, данное стало возможно с приходом нового инвестора и ожидаемой модернизации производства. В ближайшей перспективе планируется закладка собственных виноградников.
И приятным бонусом красивый рассвет на мысе Капчик с великолепным видом на Разбойничью бухту, Черное море и гору Орёл.
В одном из следующих постов мы поделимся впечатлениями о продегустированных за время поездки игристых винах.
Текст и фото:
В Питере шаверма и мосты, в Казани эчпочмаки и казан. А что в других городах?
Мы постарались сделать каждый город, с которого начинается еженедельный заед в нашей новой игре, по-настоящему уникальным. Оценить можно на странице совместной игры Torero и Пикабу.
Реклама АО «Кордиант», ИНН 7601001509