Как приготовить Якитори. Куриный шашлык по-японски.

Ингредиенты: Что Вам понадобится?

11 бамбуковых шпажек.

2 чайные ложки коричневого сахара.

50 грамм воды.

Лук-шалот 9 шт.

100 грамм мирина.

100 грамм соевого соуса.

450 грамм куриных бёдер (без косточек и кожи комнатной температуры).

50 грамм сакэ.

Теперь давайте приступит к приготовлению якитори.

Замочите шпажки на 30 минут.

Часть первая. Соус.

Нарежьте лук-шалот (только зеленую часть).

Смешайте воду, мирин, соевый соус и сакэ.

Добавьте коричневый сахар.

Добавьте лук-шалот. Доведите до кипения.

Как закипит, уменьшите огонь. Упаривайте на слабом огне до уменьшения объёма жидкости в два раза.

Через 30 минут. Оставьте треть соуса для финишного смазывания.

Часть 2. Шпажки.

Нарежьте белую и светло зеленую часть лука-шалота на куски по 2,5 сантиметра.

Нарежьте мясо курицы кубиками по 2,5 сантиметра.

Сложите кусочек мяса пополам и нанизывайте на шпажку под углом 45 градусов.

Чередуйте с кусками лука-шалота.

Смажьте решетку. Выложите на нее шпажки с мясом.

Жарьте при высокой температуре 6 минут.

Смажьте соусом с обеих сторон. Жарьте ещё 3-4 минуты.

Наслаждайтесь!