Стандартных вкусов у нас 5: те 4, которые указаны выше и так называемый "умами", он же "вязкость", "насыщенность", "мясистость", но речь все же немного не о нем.
Давайте вместе перечислим, какую еду и за какой вкус любят огромное количество людей:
- Умами любят именно за насыщенность, будь то мясо или грибы, с любыми вкусовыми предпочтениями этого хотят большинство людей в большинстве блюд.
- Сладкий - почти все дети любят сладкое, а если не любят, то значит просто не пробовали
- Соленое к пиву - надо еще как-то объяснять?
- Острое конечно на любителя, но так иногда хочется крылышек из KFC Ростикса, или этого поганого красного доширака!
- А горькое? Вы давно сознательно ели горькое?
Вкус старости
Безусловно люди тоже едят горькое, и чем старше становятся, тем больше едят: горький шоколад - чаще едят возрастные люди из-за проблем с сахаром, а оливки до 30 лет вообще мало кто ест, за то потом...
Да даже из сверхпопулярного сейчас кофе с возрастом уходит и молоко и сахар, остается только вода и кофе.
Собственно из опыта употребления кофе мы можем начать подозревать, что горький синонимичен с бодростью и с тонизирующим эффектом. А если взять лекарства? Там ведь тоже самое, не просто же так взялась фраза "горькая пилюля", подразумевая и горький вкус и путь к выздоровлению.
Если перечислять все полезное горькое, то найдется множество продуктов, которые сам организм начинает требовать с возрастом:
- печень и требуху для нормализации обмена веществ и работы внутренних органов
- настои разных трав для уменьшения воспалительных процессов
- кофе для бодрости
- грейпфрут - эффективнее прочих цитрусовых снижает сахар в крови
- оливки, как источник оливкового масла, считаются эффективным антиоксидантом (главное не переборщить)
Личная трагедия автора
Естественно, подобные мысли пришли не на пустом месте, я всего лишь хотел поделиться еще одной горечью из своей жизни, которая больше всего изменила мое восприятие этого вкуса.
Итак, шел 201* год, мотала меня жизнь по Китаю и в одном из уголков страны гостеприимный местный господин 李 предложил мне отобедать. По традиции в Поднебесной обычно один человек выбирает еду на общий прием пищи и я в тот день был уставший как собака, выбор был полностью за местными.
Спустя какое-то время принесли 苦瓜牛肉饭 (как я узнал позднее название блюда)
Примерно так оно выглядело
Если переведете название, то там перечислены все ингредиенты: рис (что очевидно), говядина (неплохо) и 苦瓜 - дословный перевод "горькая тыква".
Для тех кто не совсем понял и не особо в курсе про готовку, скажу, что если просто готовить одну говядину, то ее можно умудриться приготовить горькой. По этому чаще всего с ней готовят что-то, что может "оттянуть" на себя горечь. А если заменить наоборот на что-то горькое?
На первый (и почти последний) вкус блюдо состояло из горечи и было чистой горечью, даже рис никак не маскировал этот вкус. Меня хватило не очень на долго, блюдо осталось почти не тронутым.
Реабилитация и осознание
Мое пребывание в Китае продолжалось и я сознательно ходил пробовать разные блюда разных частей страны - по тому, что это одна из главных фишек страны, смысл от нее отказываться?
Так однажды, спустя больше года после 苦瓜牛肉饭, я наткнулся на блюдо под названием 苦瓜炒鸡蛋 - "горькая тыква обжаренная с яйцом"
Так оно выглядит
Опять же, те, кто умеет готовить, поймут, что яйцо при готовке уменьшает горечь прочих ингредиентов и данное блюдо будет менее горьким.
Это блюдо широко распространено по всему Китаю из-за его простоты и доступно оно было почти во всех заведениях. Честно говоря - я на него подсел. По ощущениям это что-то близко к тому, как многие любят оливки. Чуть-чуть терпкое (в данном случае - горькое), питательное и тонизирующее блюдо.
Это уже позже я понял, что на фоне обилия сахара во всех прочих продуктах, это блюдо способствовало моему нормальному состоянию (оно не сделало из меня сверхчеловека, просто нормализовало работу организма)
И вот мы здесь
К счастью/сожалению я уже несколько лет как не в Китае. И даже в Москве невозможно найти блюда из этой "горькой тыквы" - Момордики, хотя семена можно найти везде. Даже самый китайский ресторан, из тех где я был, не готовит этот продукт (а там китайцы, для китайцев по китайски готовят).
Так что если вы где-то увидите этот странный овощ - не обижайте его
Я простой парень . Из деревни . Не модный не стильный - обычный . Не одеваюсь в бутике модном . Но работаю и вообще не пью .
Сегодня произошёл случай . Иду по улице . Едет мужичок лет 50 на Кадилаке Эскалейд . На огромных на вид 22х катках на низкопрофильной резине , которые стоят каждый как моя отечественная старая машина целиком .
Смотрю издалека одно колесо спущено . Едет уверенно и не медленно , возможно такая ходовая хорошая что не чувствует даже . Я думаю что по нашим дорогам этим каткам легкосплавным и резине мягкой через километр хана . Подождал как он доедет до перекрестка . Подошёл , постучал тихонечко в окно чтобы сообщить ему про спущеное колесо . Он открыл окно и не успел я открыть рот как он меня обматерил , сказал "иди на хер попрошайка " кинул в меня смятой пачкой из под сигарет , попав в лоб , закрыл окно и очень быстро уехал ...
Я подумал про себя что ему люди сделали что он их так изначально ненавидит ? Или он так ведёт себя потому что МОЖЕТ СЕБЕ ПОЗВОЛИТЬ ... ?
Теперь я стараюсь вообще не подходить к богатым , что бы у них не произошло , раз они на меня нищеброда так реагируют ...
...P.S. никому не нужен эскалейд 21 года в последнем кузове GMT 1XX , на переднем колесе запаска бублик , диск один делать надо - он в багажнике лежит , резина мертвая , в салоне почти отмыта кр@вь и м@зговое вещество , номера блатные , но документы не все ... последний собственник пропал куда то . Дешево отдам ...😁😁😁😁
Для всех поклонников футбола Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Меня сейчас закидают тапками (или чем тут принято), наверное, но мы из тех, кто любит Абхазию! У всех свой опыт... Впервые семьей (я, муж и двое детей 2 и 6 лет) поехали на автомобиле в Абхазию (конкретнее - в г. Сухум) в 2019 году к знакомым знакомых. Жили вместе с хозяевами в одном доме (одна комната для нас, другая - для их старшей дочери, сами хозяева ночевали в летней кухне). Удобства - отдельное строение с унитазом на улице и ванная комната в летней кухне. Да, не 5 звёзд, по-простому, как у бабушки в деревне из детства. Но мы дома практически не находились. С хозяевами подружились, поддерживаем отношения до сих пор. Путешествуя по Абхазии тогда, главу семейства, принявшего нас, брали с собой в качестве гида и охраны. На тот момент сами ребята говорили, что машину где попало лучше не оставлять (не касается туристических мест). Начитавшись перед поездкой отзывов, испытывали, конечно, некое напряжение. Где-то по дорогам, куда туристы не суются, много нежилых многоквартирных домов со следами бомбёжки, старых разрушенных зданий. Но в направлениях для туристов все прилично. Не ждали какого-то сервиса на высоком уровне, а просто наслаждались видами. Итог: отдохнули тогда хорошо, ротовирус не словили, были на горячих источниках, на озере Рица, Сталинской даче, в Новом Афоне, Черниговке. Но, когда вернулись в РФ, я прям выдохнула.
Во второй раз поехали к этим же ребятам в 2023 году. Нас разместили во втором отремонтированном доме, где было чисто, аккуратно и с удобствами внутри. Тогда уже машину можно было спокойно оставлять, например, на набережной и идти гулять, или у ресторана Нартаа недалеко от порта Сухум (кстати, вкусная кухня и красивое место). Не было такого напряга, как в 2019. Ездили самостоятельно по туристическим местам (снова Новый Афон, Иверская гора, Ольгинские водопады, Черниговка). А с ребятами ездили на озеро Рица. Выехали из дома в 4 утра, заехали по дороге на стеклянный мост (рано, туристов нет, красота), на Рице тоже никого, кафешки ещё не открыты, но добрая хозяйка одной из кафешек увидела нас с детьми и накормила. Затем по горам поднялись на Малую Рицу, получив кучу впечатлений. После наш путь продолжился дальше: на Студенческую поляну, где мы переночевали в палатках (это была самая длинная ночь: в 20.00 уже темень, в горах холодно +8, ночью недалеко ходили шакалы, но местные пастушьи собаки их прогнали). Виды не передать, рядом коровы и лошади, горы вокруг...в общем, я не могу описать все те впечатления, что остались в моих воспоминаниях на всю жизнь. Да, мы устали, дорога долгая, но зато сколько эмоций было получено. В этот раз я прям расслабилась. Везде есть и хорошие, и плохие люди. Может быть, нам дважды повезло, кто знает. Но для нашей семьи Абхазия - яркое воспоминание. И, если все будет хорошо, на следующий год снова туда поедем. P.S. Много лет на Пикабу, заядлый читатель, но не писатель. Поэтому, если что не так, то простите. И далее много фото в моем исполнении.
Наивкуснейшие лодочки и Сухумское пиво
Поднимаясь на Иверскую гору
Парк в Новом Афоне
Ольгинские водопады
Ольгинские водопады
Черниковка
Черниговка
Черниговка
Черниговка
Стеклянный мост
по дороге на озеро Рица
Смотровая площадка. Озеро Рица
Малая Рица
Малая Рица
озеро Рица
Подъезжая к Студенческой поляне
Студенческая поляна
Место ночлега
Вечер
Местная пастушья собака, провожала нас по горам и вернулась с нами в лагерь