Просто шоколадка
Самый простой рецепт торта «Три шоколада» + рецепт советского бисквита из 3х ингредиентов
Всем привет! Я - домашний кондитер, который большую часть своей работы делает с помощью тик-тока. Там всегда есть видео-рецепты любых блюд и десертов, но есть одно НО - некоторые рецепты неоправданно усложняют. Не говоря уже о тех, что изначально не могут быть вкусными, откровенно неправильных. Увидеть эти ошибки до начала приготовления, ну или хотя бы исправить в процессе, помогают опыт и знания, которые мне достались от моей бабушки - советского повара-кондитера, и конечно же от мамы.
Сегодня я поделюсь с Вами двумя рецептами. Первый - это простейший рецепт советского бисквита всего из 3х ингредиентов, который получится при любых условиях. Я использую его как основу для приготовления всех других - морковного, красного бархата, шоколадного - просто добавляю к нему нужные ингредиенты. Делаю из него капкейки, кейк-попсы, шарлотку.
Итак, рецепт очень простой.
Понадобится:
- 4 яйца (любого размера),
- стакан муки (200мл),
- стакан сахара (200мл).
Используем сухую посуду, никакой влаги попасть не должно. Аккуратно отделяем белки от желтков, засыпаем в белки СРАЗУ весь сахар, взбиваем до крепких пиков. Таких крепких, чтобы если перевернуть чашу миксера вверх дном, ничего не колыхнулось. Затем добавляем в смесь все желтки, еще раз пробиваем миксером до объединения, засыпаем муку и теперь мешаем ложкой, взбивать уже нельзя. Муку нужно вмешивать пока не исчезнут комочки, она постепенно растворится. Выпекать при 180 градусах, готовность проверяем ножом, протыкаем до низу по середине, нож должен быть сухой.
Для бисквита на торт я использую бОльшую порцию (из 6-8 яиц), граммовки соответствующие. На красный бархат по этому рецепту добавляю к муке какао и красный краситель. На морковный - тертую морковь, жареные орехи, корицу. Можно добавить молоко или масло, совершенствовать рецепт как угодно, он - основа, хотя и без добавок получается вкусным, при этом хорошо поднимается (в 2 раза, учитывайте это при выборе формы для запекания).
Второй рецепт - это торт «Три шоколада». Шоколадный бисквит и три слоя муссов - из белого, молочного и темного шоколада. Сразу продемонстрирую мой вариант:
Я, честно говоря, намучалась с этим тортом. Выбрала видео «самый простой рецепт торта три шоколада» и три дня не могла уловить простоту. Дело в том, что растопленный шоколад, при добавлении в него сливочного масла, превращался в комок, и я думала, что выбрала плохую марку шоколада или делаю что-то не так. Извела несколько плиток зря. Но оказалось, что масла там просто не нужно! А бисквит по тому рецепту и вовсе превратился в тонкий блинчик.
Итак, рецепт:
Понадобится:
- 1 яйцо, сахар, мука;
- две плитки белого, две плитки молочного, две плитки темного шоколада;
- вода;
- 18 г желатина;
- 600 мл сливок 33%.
Использовала разъемную форму диаметром 18 см и стакан 200 мл.
Берем рецепт бисквита выше из расчета на 1 яйцо - четверть стакана сахара, четверть стакана муки+10 г какао. Извиняюсь за нечеткие граммовки, я привыкла многое делать на глаз.
Запекать нужно недолго, около 10 мин, проверяем ножом.
Для бисквитов и особенно этого торта удобно использовать разъемное кольцо, стоит около 200 р. на WB. Диаметр можно менять от 16 до 30 см.
Итак, вынимаю готовый бисквит из кольца, остужаю, затем вставляю обратно в кольцо, хорошо зажимаю его, и сверху заливаю муссы. Шоколад использовала простой «Воздушный», можно брать кондитерский.
Рецепты муссов (отличаются только видом шоколада):
1) - 160 г (две плитки) белого шоколада
- 6 г желатина (лучше быстрорастворимый, он очень быстро застывает, я использую dr.oetker)+40 мл воды
- 200 мл сливок 33%
2) - 160 г (две плитки) молочного шоколада
- 6 г желатина + 40 мл воды
- 200 мл сливок 33%
3) - 160 г (две плитки) темного шоколада
- 6 г желатина + 40 мл воды
- 200 мл сливок 33%.
Замачиваем в воде три порции желатина. Топим плитки темного шоколада в микроволновке, затем кладем его в чашу миксера и заливаем туда же порцию сливок. Взбиваем до полного объединения. Затем порцию желатина топим в микроволновке и отправляем также в чашу. Взбивать недолго, 1-2 минуты. Заливаем первый мусс прямо на бисквит и отправляем в морозилку. Схватывается за 10 минут, пока мы готовим следующий слой.
Проделываем то же самое с молочным и белым шоколадом, ставим торт в морозилку на час.
Вынимаем торт и проходимся по кольцу феном с горячим воздухом/теплой тряпочкой, оно легко отойдет.
Несмотря на простоту рецепта, торт обладает очень достойным вкусом. Разрез получается ровным и красивым. Декор - шоколадные подтеки, половинки орео и кремчиз.
Upd. Никогда не фоткала готовый бисквит, поэтому ловите сегодняшний - кокосовый, форма на 16 см, 4 яйца :)
Мем
Черпнул Вдохновения
Зашёл сегодня купить ребенку шоколадку в магаз у дома.
Вдохновения черпнули оба. Спасибо, кондитерская фабрика Бабаевский!
Клубника в шоколаде
Бесполезный маркетинг
Случилось мне заказать на Озоне присадки в дизельное топливо, цетаноповышающую и смазывающую. Товар дошёл, никаких проблем, коробки не помятые, всё отлично. Но...
Вскрываю первую коробку, в нос сразу ударяет характерный запах, едкий и въедливый. Достаю одну бутылку и в коробке вижу маленький батончик "Сникерс"
Я даже не сразу понял откуда он тут взялся. Открываю вторую коробку, а там ещё один "Сникерс", значит не случайность. Вторую коробку фотографировать не стал, только сами шоколадки. )
Вот кто это придумал - спасибо, конечно!.. Без издёвок, действительно даже мило, ваш жест я оценил.
Но вы знаете как пахнет подобная автохимия? )) Я в руках эти шоколадки покрутил и даже после мытья рук они пахли этой химозой, этим запахом они пропахли знатно. Употреблять их в пищу мне почему-то и в голову не пришло. )
Шоколадные батончики подобного размера стоят копейки, безусловно, но по факту ваша попытка оказать внимание клиенту оказалась бесполезной.
Положу на балкон, авось запах выветрится, девчонок на работе угощу.
*Шучу, конечно. )
Готовы к Евро-2024? А ну-ка, проверим!
Для всех поклонников футбола Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Реклама ООО «Горенье БТ», ИНН: 7704722037
Насекомое в шоколаде
Попалось насекомое в шоколаде и кровь которой оно напилось, класс👍
шоколад воздушный, заметил поздно, ну хоть не поел чужой крови, надеюсь