Отличный вариант праздничной закуски!
Нам понадобится:
200г крабовых палочек,
2-3 яйца,
100г сыра,
2-3 ст ложки майонеза.
Все ингредиенты измельчит в блендере, выложить в тарталетка с помощью кондитерского мешка и или шприца в виде розочек. Сверху украсить кукурузой и укропом.
Быстрая, нежная и вкусная закуска готова! Попробуйте, она вам точно понравится и украсит ваш праздничный стол!

Ингредиенты:
«Тарталетки» - 8 шт.;
Свекла (отварная) - 1 шт.;
Сыр - 80 г.;
Изюм - 50 г.;
Майонез - 2 ст.л.;
Соль и чёрный перец - по вкусу;
Чеснок - 1 зубчик;
Гранат - 1 шт.;
Укроп (для подачи).

Тарталетки получаются очень вкусные, но сытные. Такого десерта много не съешь)

📩Эл.почта для связи - VIsInnoy@mail.ru

🔷Теперь все мои выпуски в VK Видео: https://trk.mail.ru/c/ve1d2u6

✅️ТЕСТО ДЛЯ ТАРТАЛЕТОК

Мука - 250 гр

Миндальная мука - 30 гр

Сахарная пудра - 70 гр

Соль - щепотка

Масло сливочное - 110 гр

Яйцо - 1 шт

✅️КАРАМЕЛЬНЫЙ СОУС (получается почти 250 гр, для этого рецепта это много, поэтому можно делать половину порции)

Ряженка - 80 мл

Сливочное масло - 60 гр

Сахар - 100 гр

Мед (любой) - 1 ст.л

Соль - щепотка

Сода - 1/4 ч.л

Ванильный сахар - 1/2 ч.л

✅️ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАШ

Горький шоколад - 120 гр

Сливки 33% - 120 мл

✅️АРАХИСОВЫЙ ГАНАШ

Шоколад белый - 150 гр

Сливки 33% - 150 мл

Глюкозный сироп - 8 гр (можно без него)

Арахисовая паста - 50 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Приготовление начинаю с карамели. Смешиваем в сотейнике все ингредиенты, кроме ванилина. Ставим на средний огонь, как только все ингредиенты растопятся и масса закипит (начнет булькать и подниматься) с момента закипания массу нужно варить 7-8 минут. Затем снять с огня, добавить ванильный сахар, перемешать и остудить до комнатной температуры. Для дальнейшего удобства, переливаю в кондитерский мешок и кладу пока в холодильник.

Готовим тесто для тарталеток.

я тесто готовлю при помощи кухонного комбайна, насадкой ножи.

В чашу комбайна отправляю просеянную пшеничную муку и миндальную муку, соль, сахарную пудру и холодное сливочное масло. Пробиваем все, должна получится крошка.

В крошку добавляем яйцо и еще раз пробиваем, как только тесто начнёт собираться в ком, оно готово.

Достаем и раскатываем в пласт, толщиной около 4 мм.

Я буду использовать прямоугольные формы для тарталеток без дна, размером 11.2×7×2. Поэтому формами (как вырубками) вырезаю дно, лишнее тесто убираю, заново его обминаю и также раскатываю.

Края обрезаю так, чтобы получился прямоугольник. Нарезаю на полоски, шире чем бортики формы для тарталеток. Каждую полоску выкладываем вдоль всех четырех сторон формы, чтобы в итоге получилась тарталетка. Делайте длинные полоски, чтобы бока тарталетки были из цельной полоски теста.

Формы с тестом ставим в холодильник на 1 час. Через час достаем из холодильника и лишнее тесто с боков формы обрезаем острым ножом.

Заготовки ставим выпекать при 160 градусах 30 минут (20 минут верх+10 минут верх низ)

Тарталетки перекладываем на решетку и даем остыть до комнатной температуры.

Готовлю арахисовый и шоколадный ганаш.

Для арахисового ганаша в чашу блендера отправляем белый шоколад, арахисовую пасту и глюкозный сироп. Жирные сливки хорошо подогреваем (но не кипятим) и ими заливаем остальные ингредиенты. Пробиваем все погружным блендером до однородной консистенции. Перекладываем в другую емкость, в контакт накрываем пищевой пленкой и для стабилизации ставим в холодильник на 8-9 часов. Поэтому ганаш лучше готовить предварительно.

Также готовлю шоколадный ганаш. Горячими жирными сливками заливаю горький шоколад, пробиваю погружным блендером и убираю в холодильник.

Когда ганаш двух видов стабилизировался, собираю тарталетки.

По краями отсаживаю арахисовый ганаш, в центр карамельный соус и сверху шоколадный ганаш.

Но я бы рекомендовала сверху украсить арахисовым ганашем, а шоколадный ганаш использовать для начинки, так как в моем случае, как делала я, шоколадного ганаша было больше и он перебивал вкус арахисового ганаша. И кстати мне ганаша потребовалось 1.5 порции, поэтому я готовила его больше.

Сочетание шоколада, арахиса и карамели - идеальное, поэтому тарталетки получаются вкусные, и кстати очень сытные))