Делать такие маринованные огурцы от силы полчаса, огурчики получаются хрустящие, ароматные, а вкус - неповторимый. А для тех, кто живёт в квартире, этот рецепт - вообще, находка, ведь здесь нам не понадобится куча зелени, какая обычно кладётся в маринованные овощи. Всё гораздо проще, быстрее, и вкуснее.

✨✨✨✨✨

РЕЦЕПТ:

Огурцы - 3 кг

Вода - 2 л

Соль каменная - 5 ст ложек (150 г)

Сахар - 10 ст ложек (250 г)

Яблочный уксус (6%) - 350 г

Лавровый лист - 3 шт

Чёрный перец горошком - 20 шт

Душистый перец горошком - 10 шт

Жгучий молотый перец - 0,5 ч ложки

Приправа для шашлыка - 1 ст ложка с верхом

ВЫХОД: 3 банки - 1 л, 2 банки - 0,7 л

✨✨✨✨✨

Итак, начнём.

Чтобы было быстрее, сразу ставим маринад закипать. Для этого наливаем в кастрюлю воду, высыпаем соль, сахар, добавляем, лавровый лист, перец горошком чёрный и душистый, я обязательно добавляю немного красного жгучего перца. Все пропорции рецепта я обязательно приведу в конце видео. А изюминкой этого рецепта будут специи для шашлыка, которые сделают вкус наших огурчиков неповторимым. Что входит в состав моих специй для шашлыка вы сейчас видите на экране. Уксус в маринад пока не добавляем.

Пока маринад закипает, подготовим огурцы.

У огурцов отрезаем хвостики и режем их на брусочки толщиной 2 - 2,5 см.

Возвращаемся к маринаду. Как только маринад закипит, делаем огонь под кастрюлей совсем-совсем маленький и аккуратно выливаем сюда яблочный уксус.

Теперь выкладываем в кастрюлю огурцы. У меня кастрюля объемом 6 Л, и её как раз хватает на одну порцию по рецепту.

Держим кастрюлю с огурцами на таком совсем-совсем маленьком огне до тех пор, пока огурцы не начнут менять цвет, при этом огурцы я постоянно помешиваю. На такое прогревание огурцов уходит пять-шесть минут. До закипания ни в коем случае доводить нельзя!!!

Ну, и нам остаётся разложить огурцы по подготовленным, стерилизованным баночкам. Я банки стерилизую обычным кипятком, и пока этот метод меня ни разу не подвёл. Из данного количества продуктов у меня получилось: 3 банки объемом 1 л и 2 банки объемом 0,7 л. Сначала мы раскладываем огурцы по банкам. Стараемся плотно уложить огурчики в банки.

Затем доводим маринад до кипения и заливаем этим маринадом огурцы.

Закрываем или закатываем банки.

Готовые банки и убираем в теплое место для постепенного медленного остывания.

У меня осталось немного маринада и я решила в горячий маринад нарезать ещё огурчиков, чтобы получились "на сейчас" покушать. Вы знаете, отличные огурцы вышли.

Когда надо просто и быстро и что бы получалось вкусно, готовлю огурцы таким способом! Идеальный рецепт для дачников и тех у кого мало времени. Сегодня готовим огурцы в бутылке!

Первым делом, огурцы нужно замочить часа на 3-4 в обычной воде. Так огурчики зимой не будут пустыми и останутся хрустящими. После этого хорошо моем, в этом году у нас (да и не только) стоит страшная жара и пришлось ехать на колонку в деревню, потому что у нас воды днем нет вообще.

Рецепт:

огурцы

корень и листья хрена

чеснок

острый перец

лавровый лист

зонтики укропа

листья смородины и вишни

черный и душистый перец горошком

соль на 1 литр воды 2 ст.лож

Теперь готовим все остальное, листья смородины, вишни, хрена (корень хрена тоже используем) и тд. Вместо банок для этого рецепта использую большие пластиковые бутылки (5-6 литров).

На дно бутылки выкладываем часть подготовленной зелени, перец горошком и все остальное. Плотно забиваем до половины огурцами (у огурцов срезаю хвостики) и перекладываем остатками всей зелени и острого перца.

Заливаем огурцы в бутылке приготовленным рассолом. Использую бутилированную холодную воду (отлично подойдет колодезная), на 1 литр воды растворяю 2 столовые ложки соли. Несколько лет назад засекали время и всего за пять минут залили соленой водой 100 кг подготовленных огурцов! Получилось больше 20 бутылей.

Плотно закрываем бутылки (кстати сверху огурцов выкладываю небольшой лист хрена) и убираем в прохладное, темное место. Пробовать такие огурцы можно уже через месяц. Огурчики получаются с аппетитной остринкой, ядреные, хрустящие. Зимой после вскрытия бутылки, остатки перекладываю в банку и храню в холодильнике.

Подробности приготовления смотрите в коротком видео.

PS. Просто шутка. Возможно, это какой-то инновационный метод восстановления в команде или у неё тупо похмелье. Причин миллион) 

Видео - t.me/ozzysports/992

Сухой способ засолки огурцов без маринада. Огурчики получаются очень вкусные, хрустящие и сочные. Готовятся маринованные огурцы быстро и без заморочек.

Ингредиенты:

Огурцы - 0.5 кг;

Зелень укропа - 1 пучок;

Соль - 0.5 ст.л.;

Красный молотый перец - на кончике ножа;

Чеснок - 3-4 зубчика.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1) Огурцы разрезать пополам и на четвертинки.

2) Переложить огурцы в плотный zip пакет.

3) Мелко нарезать зелень укропа и добавить ее к огурцам.

4) Добавить к огурцам чеснок выдавленный через пресс и специи: соль и красный молотый перец.

5) Закрыть сип-пакет и хорошо перемешать содержимое.

6) Оставить в холодильнике минимум на 6 часов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!