Сегодня произошел случай, который поверг меня в культурный шок. Я думал, что границы человеческой наглости мне, в принципе, известны и я готов к любым ее проявлениям. Но это оказалось не так - снизу постучали. Распинаться можно долго, поэтому - к сути.
Поехал я себе на Казанский вокзал поздно вечером встретить проводницу с посылкой. Вечер среды, вокзал и желудок недвусмысленно намекает, что вот та шаурмечная - вполне себе. Направляюсь в сторону кафешки и тут ко мне сбоку подваливает женщина рубенсовских форм с такой просьбой:
- Молодой человек, а вы в кафешку? А не купите нам с малышом пару пирожков пожалуйста?
Рядом и правда мнется пацан лет 5-6. Я на автомате отвечаю:
- Нет.
И захожу в кафешку. Постояв, получив свою заветную шавуху, меня начинает гложить мысль - а блин, а вдруг что? Вдруг стоят тут уже сколько времени? Мало ли чего? Да и одеты они ну как-то не очень. Ребенок весь чумазый и неухоженный. Так как я уже достаточно черствый сухарь, я позвонил жене уточнить время прибытия поезда и, заодно, описал ситуацию. Она сказала, что 150р за пару пирожков - не самая страшная трата в нашей жизни да и ближнему помочь всегда надо. Заручившись такой неоспоримой аргументацией, я покупаю эти пару пирожков, выхожу и отдаю этой даме, попутно интересуясь:
- А что у вас случилось? Может вам как-то помочь?
- Да нет. Мы просто посылку тут ждём и нам есть захотелось.
БЛ***, ЧТО?! То есть, она на серьезных щах подошла к первому встречному и попросила про между прочим пирожков им на двоих, просто потому что они тут ждут и есть захотелось? Вот так просто.
Не сказать, что я долго думал или вычленял мораль из этого. Однако, чем больше таких случаев, тем меньше шанс, что я помогу действительно нуждающемуся человеку...

Очень люблю мясо и выпечку и этот рецепт все соединит! Вкусное тесто, которое легко приготовить и ароматная, сочная начинка! Сегодня рецепт турецких пирожков, повторяйте на здоровье!

Как всю выпечку начинаем рецепт с приготовления теста. Кефир у меня комнатной температуры, а молоко теплое. Смешиваем вместе и добавляем сахар с дрожжами, оставляем минут на 10. Я это делаю сразу в чашке с мукой (проверенные дрожжи), вы можете сделать такую быструю опару в отдельной посуде, что бы не испортить всю муку.

Рецепт:

тесто:

молоко 200 мл,

кефир 200 мл,

яйцо 1 шт,

растительное масло 100 мл,

мука 4,5 стакана (530-580 гр),

сахар 3 ч.лож,

соль 1 ч.лож,

дрожжи прессованные 15 гр (1,5 ч.лож сухих),

начинка:

фарш 250-300 гр,

лук 1 шт,

растительное масло 1 ст.лож,

соль, черный перец, паприка,

желток для смазки,

кунжут.

Тесто вымешиваем несколько минут, не забивайте тесто мукой. То есть тесто должно быть мягким и слегка липнуть. Замесили, накрываем пленкой (крышкой) и даем хорошо расстоятся в теплом месте, по времени около часа.

С начинкой тоже все очень просто. В фарш натрем луковицу, добавляем соль, паприку и свежемолотый перец. Пока тесто подходит, фарш подмаринуется.

Тесто раскатываем в прямоугольник (рабочую поверхность присыпаем мукой) толщиной 0,5 см. Используя ролик для пиццы нарезаем на одинаковые квадраты.

В каждом квадрате-заготовке делаем надрезы, открывая противоположные углы.

Начинку распределяем по центру, беру по две столовых ложки фарша. Формируем пирожки, слепив поочередно подготовленные углы из теста.

Перекладываем на подготовленный лист, смажем желтком и посыпаем кунжутом. Выпекаем в хорошо разогретой духовке при температуре 180 градусов, по времени 20-25 минут.

Получилось вкусно!

Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте.

На дубликаты проверил, такого не было.