Опунция
Ходил тут как-то проведать высаженную нами опунцию. Из хороших новостей - она прижилась, уже даже "детку" пустила и теперь только смотреть как перезимует, а вот из плохих - эндурасы раскатали подъем у камнедробилки в атомарную пыль, ходить там теперь стало до крайности невозможного, да и вообще, бывать там теперь до тошноты - уж больно много рёва их моторов.
Раз пошла тема постов «Съедобный кактус - опунция», отдам свою в любые руки (хоть сожрите ее, но заберите!)
Есть семья кактусов (опунция крымская). Семья крепкая и надежная, уже 6 лет вместе, детишек прирастили. В жилплощади не нуждаются - прекрасно уживаются в однокомнатном горшке планировки "на подоконник".
Достоинства: милые "ушки", за эту зиму полила 3 раза (а то милые "ушки" вянуть начали), с мая по сентябрь живут на улице полностью на самообеспечении.
Недостатки: Стреляет (подшерстком - мелкими иголочками) если чем-нибудь дотронуться.
А теперь о причине столь щедрого предложения: эта, как бы помягче сказать, сволочь, переколола многократно всю семью, огребли иглы в нос даже собаки, да что там собаки, вы бы видели круглые глаза нашей бурундучки, когда она приземлилась на кактусы!
Короче, всех эти очень милые, красивые, замечательные кактусы задрали, но вот если вам в жизни не хватает острых ощущений, загадок: а что это мне в тельце из майки колет, как иглы оказались в полотенце, губке для посуды?.... это Ваш кактус!
Отдаю за самовынос (М.О., 18км по Новорязанскому ш.).
Бонус: напою кофе и дам шоколадку в дорогу :)
Ответ на пост «Съедобный кактус - опунция»3
Опунция - моя любовь! И мой символ путешествий.
Первый раз я её встретил в Турции, в велопоходе.
Буквально в первый же день, на площади в Анталье, увидел продавца-лоточника, который торговал непонятными оранжевыми яйцами. На вопрос, что это, он ответил "кактус". Ну я подумал, что человек издевается над глупыми туристами.
(фото тоже из Турции, но более позднее)
Однако через пару недель я увидел у дороги кактус с оранжевыми яйцами на лопухах. Эге, смекнул я, не врал продавец-то! Остановился, сорвал заветный плод, и, сука сука сука! на лопухах у кактуса здоровые шипы, и их видно. А на плоде - невидимые тонюсенькие крючки. В общем, я целый час ехал на велосипеде, руля тыльными сторонами ладоней. Приехал в гостиницу, долго выковыривал крючки из рук, потом толстой тряпкой дезактивировал плод, почистил и жэстачайше съел! А то что, зря я, что ли, терпел столько? По вкусу - ммм, клубникоапельсин.
Потом на Мадейре был с женой, залезли на скалу, а там хоба, растёт опунция. "Дорогая, позволь угостить тебя изысканной пищей богов и хтонических тварей!" Я очень аккуратно, салфеткой, сорвал фрукт, стал чистить, всё равно наполучал иголок в пальцы, и вот, сидя на скале, мы оказывали мне первую помощь, а затем жэстачайше съели опунцию. А то зря, что ли?
Потом на Тенерифе, где этих кактусов просто дофигища, я две недели себя сдерживал, чтобы не полакомиться. И в день перед отлётом (последним рейсом аэрофлота, между прочим! это была ковидная година) всё-таки рискнул.
Аккуратно сорвал пунцовый плод, обтряс все его злые колючечки о каменную скалу, очистил от шкурки и вкусил. На вид и вкус - как маринованная свёкла!!! И пальцы в пурпурном соке извозил, часа три цвет держался. Обломинго-то какое.
Ну ничего, ничего. Наверно, это был сорт другой - дичок, например. Не стал разочаровываться. А в дютифри купил баночку варенья, - такого же багрового, но сладкого.
Потом в Абхазии на новый год нашёл рядом с гостевым домом спелый кактусовый куст. Сорвал на пробу, оказалось, как маринованная груша со свёклой. Насобирал тогда целый пакет, дома тщательно побрил ножом и подарил друзьям по случаю нового года и дня рожденья. Для них это был сюрприз. Ещё и в угадайку поиграл, "как вы думаете, что за диковину вы отведали?"
(По-английски, кстати, опунция - pricky pear, колючая груша).
Итого: турецкая и мадейрская оранжевая - самая сладкая, абхазская малиновая - с кислинкой и пачкается, тенерифская - кислятина, возможно, что её можно использовать, как овощи, ну или варить варенье.
Марокканская опунция, кстати, вообще никакущая на вкус, ещё и семечки там самые крупные. Не рекомендую.
Да. Я - кактусье.
Ответ на пост «Съедобный кактус - опунция»3
ИСТОРИЯ ПРО ЭТОТ ЧЕРТОВ КАКТУС ЕСТЬ У МЕНЯ!
Короче, ездили отдыхать в Тунис. Там эти кактусы растут вообще везде, из используют как заборы, их жрут коровы, вобщем популярное растение.
Так вот, плоды у них реально вкусные, по вкусу напоминают что-то среднее между сладким киви и крыжовником, скорее большой крыжовник. Так вот, на пляже их продавали как у нас кукурузу, по цене где-то 50р за штуку. А мы поехали на экскурсию, едем на автобусе, вокруг эти кактусы. И стоит машина. ЗДОРОВЕННЫЙ ГРУЗОВИК полный этих кактусовых яиц. Ну мы туристы русские, не долго думая попросили остановить, и купили за те же 50 р ведро этих кактусят.
Самым забавным открытием было то, что каждый плод покрыт сцука иголочками, супер-гипер-мелкими иголочками. И если брать их голыми руками - ты сначала не чувствуешь как они выпиваются в кожу. Иголки настолько мелкие, что после того как они заходят под кожу, они сразу обламываются. И этих иголочек на каждом плоде просто сотни.
Самой большой ошибкой было то, что рассортировать эти плоды на весь автобус вызвалась я.
Руки были исколоты все. Иголки сошли только через месяц вместе с кожей.
Опыт вышел забавный, потом все соседи тоже прокляли эти кактусы. Оказалось, они портятся без холодильника за пару дней.
А вообще, лучше собирать их как мужик в оригинальном посте, на крайний случай - в перчатках. А после сбора можно просто помыть под водой и протереть салфеткой - так все колючки смоются и не будут вас беспокоить.
А мы ещё пару недель после приезда хранили эти плоды в холодильнике в лотке для яиц) родители были немного в шоке и спрашивали «что за драконьи яица» мы используем, очень боялись их есть))
Мармелад из кактуса
В одну из последних поездок в Абхазию нарвался на заросли кактуса опунция. Ну, и сдуру решил собрать плодов, попробовать что-то из них приготовить.
ВНИМАНИЕ!!! НЕ ТРОГАЙТЕ ПЛОДЫ И КАКТУС ГОЛЫМИ РУКАМИ!!!
Когда смотришь на кактус со стороны, кажется, что колючками покрыты только "листьестебли", а плоды чистые от иголок. На самом деле они покрыты ужасными, ужасными, ужасными колючками. Стекловата кажется милейшим гусиным пухом после этих иголок. Вам будет обеспечены кары Господни на протяжении пяти-шести часов. Это мельчайшие такие волоски, на поверхности кожи их почти невозможно рассмотреть. Возвышается тончайшая волосиночка на десятую часть миллиметра, а когда пытаешься выцарапать их зубами, они впиваются в губы. Короче, я этими предосторожностями пренебрег, точнее не знал.
Плоды были двух видов, я собрал на всякий случай и те, и те. Спелыми оказались зелёные, те, что с фиолетовыми пятнами - негодные. В интернете ходит картинка, где они оранжевые, но, видимо, этот сорт какой-то другой.
Для того, чтобы избавиться от иголок, есть два способа - замочить плоды в воде на 5-6 часов или осмолить, как птицу, на газу. После того, как я на них обжегся, я выбрал ОБА варианта.
На срезе видна сочная мякоть, с косточками внутри.
Решено было сделать из него мармелад. Убираем семена, от корки не чистим. Ягодок мало, для основы добавим нейтральное яблоко. Засыпаем сахаром.
Блендерим это дело. Как и ожидалось, цвет довольно мерзкий, надо подкрасить. Красители остались только алый и серебристый, надо бы, конечно, зелёный было.
По кислинке выравниваю лимонным соком, можно и просто лимоном. В горячей воде развожу две ложки агара, добавляю к этой жиже и просто на газу, без бани, кипятим 10 минут. Смесь не сильно меняется в объёме. Чуть даю остыть, разливаю в форму. Лучше брать уже готовые формочки, вид будет намного лучше.
Экспонирую в холодильнике при 6 градусах С 12 часов.
Есть хитрость, как достать мармелад, да и любое желе из формы. Надо просто перевернуть его и оставить при комнатной температуре.
Он сам шлепнется.
Теперь это делю на порции и готово!