Дорогие мои, привет от ПОДСЛУШАНО СЕКРЕТЫ РЫБОЛОВА. Заходите в гости на мой большой канал в дзене, подписывайтесь. Там вам скучно точно не будет. Интересные статьи, видео и куча полезностей. А мы продолжаем.

Помню, как в детстве соседские мальчуганы гоняли подсачиками по воде лещей. Тогда я еще не знал, почему рыба не может утонуть и плавает по поверхности. Набирали они их и тащили домой. Видать, ели. А что говорит нам наука? Что будет с организмом человека, если такое съесть.

Кто такой солитёр

Название солитёр, ленточный червь, похожий на жирненькую лапшу, получил в народе. По научному же селитёр зовется обыкновенная лигула, а заболевание рыбы с червяком внутри – лигулёзом. Солитер может вырастать в длину до 2 метров, а шириной быть в 1 см. Нормальная такая змеюка получается.

Как солитёр попадает в рыбу

Сначала в реку, благодаря птицам попадает яйцо червя (правое). В воде оно превращается в личинку. Эту личинку едят рачки. В организме рачка эта личинка трансформируется в более "продвинутую" личинку, которая называется процеркоид.

И вот этот процеркоид, когда попадает в рыбу, то вырастает в червя и вызывает лигулёз. В основном это карповые рыбы, среди которых знакомый нам не тонущий лещ.

Лигула растет в рыбе более года. Он давит на внутренние органы рыбы, живот её вздувается и пораженная особь уже не может нырять. Это легкая добыча для птиц. Как только червь попадает в птицу, то начинает откладывать яйца и цикл повторяется.

Человек в этом цикле участия не принимает и для него лигула опасности не представляет. В речной рыбе есть гораздо более страшный враг человека – двуустки. Это мелкие, не заметные глазу черви, которые вызывают у человека заболевание печени.

Описторхоз этот очень трудно диагностируется и долго лечится. Чтобы избежать заражения описторхозом рыбу нужно хорошо жарить небольшими кусками, долго варить, долго морозить в морозилке и долго солить.

Селитер же в человеке не поселяется. Даже если вы выловили рыбу с червем, то можете его вытащить и повесить сушиться на ветку. Потом шнурки сделаете. А саму рыбу можете смело употреблять в пищу после хорошей тепловой обработки.

Но, как я написал выше, любую речную рыбу мы тщательно обрабатываем не от лигулеза, который не опасен и виден глазу, а от описторхоза и других опасных "товарищей". В лабораторию же не будешь носить рыбу, поэтому всегда её хорошо жарим, варим, морозим и солим по правилам.

Пару недель в морозилке лишними не будут. Также рыбу лучше солить в большом количестве соли недели две-три, а потом просто отмачивать в воде до нужной солености.

Что будет, если съесть солитерную рыбу

В принципе, если вы пожарили в темноте целую рыбу на костре и под 27-ю стопку благородного смородинового сока случайно куснули и жареную 2-х метровую "лапшу" из её желудка, то... ничего не будет. У меня знакомый даже берет солитерных лещей домой. На реке вынет внутренности, сполоснет рыбу и в мешок. Говорит, всю жизнь так делает, а дед его вытапливал селитера и на его масле жарил рыбу.

Тут больше фактор брезгливости срабатывает. Я знаю, что червяк этот не опасный для организма, но такую рыбу в костер кину или закопаю. Наловлю лучше безчервячных лещей на ужин. А вы берете солитерную рыбу?

Источник моей статьи, присоединяйтесь к нам.

Сегодня суши стали символом японской кухни и завоевали любовь гурманов по всему миру. Для многих это сочетание свежей рыбы и риса кажется чем-то естественным, но так было не всегда. Изначально рис вовсе не предназначался для еды вместе с рыбой, он играл совсем иную роль.

Рис как консервант

Ещё в древности жители Восточной Азии сталкивались с проблемой сохранения рыбы. Холодильников, разумеется, не существовало, а свежий улов нужно было как-то хранить дольше. Решение нашли в необычном методе: рыбу помещали в рис, который начинал бродить. Кислая среда защищала продукт от порчи, позволяя хранить его месяцами.

Такой способ получил название нарэдзуси - «ферментированные суши». В этом блюде рыбу ели, а рис… выбрасывали. Его воспринимали лишь как средство консервации, а не как еду.

Япония и рождение новой традиции

Именно в Японии со временем произошло кулинарное «озарение». Тамошние гурманы решили не отделять рис от рыбы, а попробовать их вместе. Постепенно техника приготовления стала меняться: рис начали приправлять уксусом, что имитировало вкус ферментации, но избавляло от долгого процесса выдержки.

Так появился ханнадзуси - переходный вариант между древним нарэдзуси и современными суши. В нем уже ели и рис, и рыбу, наслаждаясь гармонией вкусов.

Современные суши

Сегодня суши - это целый мир: нигири, маки, сашими (хотя последние без риса), роллы с самыми разными начинками. Но их основа всегда остаётся неизменной, сочетание риса, приправленного уксусом, и свежей рыбы.

Интересно, что именно идея есть рис вместе с рыбой превратила суши в гастрономический символ Японии. Без этого шага они, вероятно, так и остались бы экзотическим способом хранения улова.

Любопытный факт

Современные японцы редко едят настоящие нарэдзуси, они имеют очень специфический вкус и запах. Однако в некоторых регионах Японии до сих пор сохраняют традицию готовить этот древний вид суши, чтобы напоминать о том, с чего всё начиналось.

Таким образом, путь суши от «рыбы в рисовом саркофаге» до любимого блюда миллионов занял сотни лет. И сегодня каждый кусочек суши хранит в себе кусочек этой уникальной истории.

Хочешь не просто читать о еде, а готовить вкусно и с удовольствием?
Тогда тебе точно нужно заглянуть на канал ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ! Там тебя ждут проверенные рецепты, аппетитные идеи и секреты, которые превратят любой ужин в маленький праздник.

Эмоции у мужиков как у малых детей)

Завидую...

См.до конца, со звуком.