Пиво
Квасить?
Был молод, играл в альтернативной рок-группе, то есть, проще говоря, мы с друзьями довольно много пили. В какой-то момент решил все, хватит глупостей, надо подвязать, хоть перерыв сделать. Месяц не пью, второй пошел. И тут приезжает в Питер товарищ мой, лет 5-7 не виделись. Ну, думаю, есть повод развязать.
Встретились, думаем, куда зайти посидеть. Вспомнил, рядом барчик приятный, там и залипнем.
- Слушай, а ты пиво «****» пробовал? – спрашиваю.
- Не, - говорит, - а что за пиво?
- Хорошее, годное. Ну, сейчас попробуем!
Заходим, садимся, заказываем одну взрослую, 0.5, и одну детскую, 0.33. Смакуем. Легко идет. Мы по темному взяли, а оно мягкое, приятное… Товарищ тоже говорит, мол, легче пива еще не пил. Тут подбегает официантка и говорит:
- Ребят, я дико извиняюсь, я напутала, я вам, вместо пива налила квас…
А не сказала бы, мы бы так и не сообразили, знатоки, блин...
Нужное
Под хардабасс заходит идеально
Белиссимо
Страшная история о моей варке "Ашановского" пива.
Проезжая в стольных градах, прикупил я сусла концентрированного в несметных количествах.
(Ну про несметные - это я я загнул немного)
Но с перепугу купил много.
Вот такого вот зелья.
Зелье №1 Концентрат пивного ячменного солода охмеленный
Зелье №2 Концентрат не охмеленный
Ранее был приобретено снадобъе дрожжевое Safbrew s-33
Вот такое:
И дабы не распаляться по чем зря намутил я пива.
Около 20 литров из комплекта 2 зеленых хмельных сусла и 3 нехмельных.
Получилось варево с экстрактивностью начального сусла 18 % brix,
И литров 15 из 2 зеленых и 2 коричневых неохмеленых на 15,5 % brix
Посыпал это дело дрожжами Safbrew s-33, ну в общем стандартными пивными дрожжами.
И булькало оно неделю, и стало плотности в обеих 10,5 % Brix.
Вооружившись калькулятором прикрученном на хорошем сайте
https://alcodistillers.ru/fermentcalc.html
Увидел я результат заманчивый.
В первой бадье:
А во второй:
И пенистое ( не по латыни) пиво получилось, и пенилось оно хорошо и в бутылки залил я 30+ литров.
И все бы ничего, и алкоголь вроде-бы присутствует, но смущает меня вкус зелья окаянного, бродившего.
Создается впечатление, что не басурманского пива получил я 30 литров, а вполне нашенского кваса, с явным ощутимым яблочным привкусом.
И хоть вштыривает и прибабахивает зелье не по детски, но как-то на душе разочарование от отсутствия вкуса пивного.
И понять не могу я, то-ли зря я решил хмельной концентрат неохмеленным вместо сахара разбавлять, то-ли разбавлять надо было сильнее, то-ли вкус этот дают дрожжи.
А может производители ячменную душу из солода вынули и заместо нее сахара туда набодяжили, али хмеля туда пожадничали.
Может знают обитатели этой лиги, что же не так приключилось?
Или может как оно и было запланировано производителем?
А то как то расстройство одно. Понятное дело, напиток сей хмельной долго киснуть не будет.
Но ранее испробованное в приготовлении творчество новопермских загустителей сусла более вкусный и похожий на пиво напиток давало.
Домашние рецепты старинных русских напитков
Попалась в руки маленькая книжка с очень интересными напитками. Издана 17.07.1990 года Московская типография "Союзбланкоиздат". Может кто то для себя найдет что то новое. Длиннопост. Фотографировал на Nexus 5 LG.