Один из моих любимых супов, хотя любовь пришла не сразу. Первый раз я попробовал его в венской школьной столовой в 2005 году. Не понравилось совсем. Сладковатый и водянистый. А потом лет эдак через 10-12, но уже в Тироле, в горной таверне, я решился на второй заход. И там было уже совсем другое блюдо по качеству. Готовлю его с тех пор регулярно, особенно зимой. Делаю два варианта: один поострее, с имбирём, для себя, а другой, без имбиря, для жены, но сегодня решил сделать только «классику»

Делюсь!

Ингредиенты:

500г топинамбура
1 головка лука
1 корень пастернака
100г корня сельдерея
500мл. овощного бульона (мне нужно было только 300мл)
1 банка кокосового молока
Оливковое масло
Соль
Перец
Прованские травы

Во всех рецептах все овощи режутся очень грубо и кусками, на 5-6 частей, но я всегда режу мелко, так легче обжаривать

В кастрюлю и хорошенько обжарить на оливковом масле со специями

Далее добавить бульон и варить до мягкости топинамбура. Потом залить кокосовое молоко и пюрировать блендером. Бульон доливать, если слишком густо

Перед употреблением можно добавить съедобные каштаны или поджаренный хлеб.

Приятного!

Сезон детсадовских и школьных поделок объявляется открытым)

Ночь, звонок на телефон:
- Алло. Кто вы? Вы в своем уме? Три часа ночи.
- Это родители вашего ученика. Спите Елена Степановна?
- Конечно.
- А мы вот каштаны пилим, жёлуди протыкаем. Готовим поделку на конкурс
"Прощай осень".

Люблю когда цветет каштан, потрясающее зрелище.

Хотела посадить на даче и пошла за семенами :)

Теперь он наблюдааает за мной... ><