Всем привет,
Сегодня Вы увидете как на Сахалине зимой ловят крабов. С первого взгляда может показаться что "крабалка" - это скучно и не азартно, доставай и доставай, но это не так! В крабалке много интересного, а какого вкуса свежий краб, описать к сожалению не возможно 😋.
Завтра выхожу на новую работу, решил провести крайний день свободной жизни с пользой. Купил минтая для наживки, поехал на бухту (Авачинская, Камчатский край). Из пяти законных краболовок до этого сезона дожили только три. Но мне хватит. Накачал лодку, выставился на 27-метровую глубину. Первый заход не очень удачный - мелочь.
Таких отпускаем. Переставил краболовки на разную глубину (ближе и дальше от берега).
Веселее процесс пошел. Но погода портится, к обеду пошла волна и ветер. Да, вы там сейчас спите в Москве, а у нас, далеко за МКАДом, уже послеобеда.
Пора варить! А варить лучше в морской воде, и добавлять в воду ничего не нужно! Крабы целиком или ломаные лапы загружаются в кипящую воду и доводятся до кипения. Сразу вынимается краб из воды, как только она закипит, иначе весь вкус в бульон уйдет.
Всем привет с берегов Камчатки.
Держите краба!!
В Мурманской области регулярно задерживают браконьеров с камчатским крабом. СМИ также регулярно об этом сообщают. Репортажи обычно заканчиваются фразой о том, что незаконно выловленные биоресурсы утилизированы. Сегодня гулял по берегу Кольского залива в между Росляково и Сафоново. Наблюдал десятки мешков с конечностями крабов. Лежат, конечно, не первый день. Соответствующий запах присутствует.
Жители Норвегии обеспокоены «вторжением» камчатских крабов, сообщает испанская газета La Vanguardia. В статье говорится, что ракообразные стали настоящей проблемой для местных рыбаков, так как рвут клешнями их сети.
У европейских берегов камчатские крабы оказались, по всей видимости, в результате миграции. В 70-х годах советские ученые перевезли крабов в Мурманск и на Кольский полуостров в рамках эксперимента. Они сумели не только прижиться, но и освоить акваторию соседней Норвегии вплоть до Лофотенских островов.
В последнее время попадается много постов про еду, дошираки и т.п. поэтому решил поделиться с вами и моим экзотическим блюдом.
Камчатский краб очень вкусный особенно когда его готовят в морской воде.
Вроде бы обычный рецепт, достаточно привычного многим салата, но с ингредиентом, который не каждый в нём использует. Если кто-то не понял, я говорю о крабовом салате с мясом настоящего камчатского краба, а не крабовым палочкам, как привыкли многие. Стоит ли повторять мой эксперимент и тратить на подобный салат в 4 раза больше его обычной стоимости? На этот вопрос вам предстоит ответить самостоятельно. Я не пожалел, что попробовал его приготовить.
== Ингредиенты ==
Крабовое мясо – 450гр.
Рис – 200гр.
Яйца – 5шт.
Лук – 1шт.
Кукуруза – 200гр.
Майонез
Соль
== Приготовление ==
Конечности краба необходимо разделить на фаланги, таким образом их проще будет отварить. На самом деле варить по-настоящему мы краба не будем, потому что красно оранжевый цвет его панциря уже свидетельствует о том, что краб был отварен и только после этого заморожен. Однако нам надо как следует прогреть мясо краба.
Разогреваем небольшую кастрюльку с водой. Добавляем соль. Опускаем в неё конечности краба. Доводим воду до кипения и даём покипеть в течение нескольких минут.
В небольшую кастрюльку помещаем 200гр. риса. Промываем его под проточной водой. Ставим кастрюльку на плиту и заливаем рис водой в соотношении: на 1 часть риса 2 части воды. В моём случае воды потребуется 400мл. Доводим рис до кипения на слабом огне и оставляем вариться в течение 15 минут.
Переходим к яйца. Перед приготовлением их необходимо промыть под проточной водой. Помещаем яйца в кастрюлю с холодной водой и ставим её на огонь. Доводим воду до кипения и даем яйцам покипеть 15 минут, чтобы они получились сваренными вкрутую.
Пока яйца варятся, у нас есть немного времени, чтобы извлечь мясо краба из хитинового панциря. Делаю я это при помощи обычных кухонных ножниц. Следует просто сделать один надрез вдоль фаланги, раздвинуть панцирь и извлечь крабовое мясо.
Примерно к этому времени рис должен был уже свариться. Необходимо снять его с плиты и дать ему остыть.
Произвольно нарезаем крабовое мясо.
Да, кстати, ради интереса я решил взвесить, сколько в итоге получится крабового мяса без ледяной глазури и хитинового панциря. Напоминаю, что изначально вес на упаковке был указан – 450гр. По факту мяса оказалось всего 138гр.
По истечению 15 минут после того, как яйца закипели, настало время переложить их в кастрюлю с холодной водой. Делается это для того, чтобы потом яйца можно было без проблем очистить. Даём яйцам немного остыть. Тем временем предлагаю не тратить время зря и нарезать 1 головку салатного лука.
Нарезаем лук так мелко, как только вы можете это сделать. На самом деле это достаточно важный момент в приготовлении данного салата и крупно порезанный лук может солидно подпортить итоговый вкус.
К этому моменту яйца уже остыли. Пришло время почистить их. Если вы всё сделали по моей инструкции, то чиститься они будут без проблем! Произвольно нарезаем яйца.
В глубокой миске смешиваем рис, яйцо, лук, крабовое мясо. Отправляем в миску 200гр. кукурузы. Добавляем майонез. Делайте это по вкусу. Не рекомендую добавлять слишком много, чтобы салат не был излишне жидким. Перемешиваем содержимое миски.
Салат полностью готов, его можно подавать на стол. Приятного аппетита!
