Salsa verde из... незрелых черешен
Случайный рецепт.
Рассказываю. У нас плодоносит уже черешенька. Но плоды пока зелёные,фи, кислятина!!! И хрустящие черешни ещё... В общем дело не аппетитное.
Сегодня срезали неудачную ветку. Она за двор выходила и соседи часто травмировались. Посмотрели,а на ветке. .АААХРЕНЕЕЕЕЕТЬ!!! Куча зелёных незрелых черешен. Думали усё,курям плоды ням-ням.
Но тут жену осенило! Она вспомнила что её подруга однажды делала соус из незрелого винограда. Позвонила ей, попросила рецепт. И начала делать.
Вечерком всей семьёй покушали и тут я вспомнил что на Пикабу можно публиковать рецепты. Особенно если их ещё нигде нет. Вспомнил тогда когда соус был уже в животиках😋
Так что извините, без фото.
Этим рецептом я хочу сказать,что если вы вдруг сорвали зелёные плоды – не надо их выбрасывать.
Итак, рецепт
🌺Черешни плоды без косточек у нас было 32 штуки (плоды могут быть незрелые любые в разном количестве)
🌺Петрушка и укроп 10 стебельков с листьями (ничего не отрываем, конечно,если попался корень,его оторви)
🌺Сметаны надо пол маленькой глубокой тарелочки
🌺 Кориандра,орегано и паприки зелёной сладкой по ложке (всё молотое!)
🌺 Горошинку васаби (не больше,если долбанете ложку, будет пожар во рту!!!)
Готовим:
Берём маленькую глубокую тарелочку, можно пиалу. Накладываем туда сметану (у нас Простоквашино двадцать пять, можно любую другую,но которая хорошо держит форму,а не "сметена а ля кумыс" что вытекает). Сыпем наши специи. Добавляем васаби. Кладём петрушку и укроп (если они крупные, порезать немножко). А теперь наши гвозди программы незрелые черешни. Их разделяем на половинки, вынимаем косточки и бескостные половинки кладём в пиалку.
Далее всё это погружным блендером трррррррррр..... Посолить перемешать. И можно на стол. Если у вас есть оливки можно украшать соус ими.
Соус подходит к лепёшкам,тортильям и хлебушкам всякого рода.
Также соус пригоден к запечённому и жареному на огне мясу. А ещё у кабачкам и даже к курту.
Вкус: тут сметана,скажу сразу,остроту облегчает очень очень чуть чуть. Вкус с несколькими нотками: это и острота васаби,и пряность,и сладость паприки,и кислинка незрелой черешни. Но следует запомнить: если вы добавите много васаби,у вас получится ад,и соус станет 18+. Хотя нет, лучше сказать,что это будет соус только для отважных.
Цвет соуса зелёный. Поэтому и название соответствующее у него – Salsa verde по-азгирски (Азгир – название села где мы живём).