Структура производства продуктов животноводства по категориям хозяйств в 2018 году
Произошло быстрое глобальное расширение производства и потребления продукции животноводства, которая, как ожидается, будет продолжать расти.
⠀
1️⃣В 2018 году сельскохозяйственные организации произвели 75,9% мяса птицы и КРС, коровьего молока - 53,1%, яиц куриных – 80,5%;
⠀
2️⃣Личные подсобные хозяйства произвели - 20,5% мяса птицы и КРС, 38,7% коровьего молока и 18,5% куриных яиц.
⠀
3️⃣Крестьянские фермерские хозяйства и индивидуальные предприниматели произвели 3,6% мяса птицы и КРС, 8,2% коровьего молока и 1,0% куриных яиц.
⠀
Повышение производства, особенно в малых и средних категориях хозяйств, в настоящее время сдерживается отсутствием навыков, знаний и соответствующих технологий.
⠀
Как считаете, могут ли КФХ и ЛПХ выбиться в лидеры по производству продуктов животноводства?
Источник: платформа о сельском хозяйстве www.direct.farm
Несколько советов начинающему фермеру-животноводу
По своей работе мне часто приходится сталкиваться с будущими фермерами, которые хотят завести коров, коз, куриц, кроликов и получать доход от этого.
Некоторые из них рассчитывают на получение грантов для этих целей.
Конечно, получить 5 млн. рублей, вложив при этом всего 500 000 своих средств - это очень заманчиво.
В ряде материалов я писал о том, что эти деньги не просто распределить при организации фермы и надо сразу продумывать систему закупа и организации инвестиций. Это госбюджет и за его исполнением будут строго следить.
Но мой пост не совсем об этом.
На современном этапе, когда жесткая конкуренция действует даже на рынке фермерских продуктов, без знаний и практического опыта идти в этот бизнес нельзя.
В одной из дискуссий по этому поводу выразили сомнение, что я зря обозначаю для начинающего фермера годовую продуктивность коров 6 тонн на голову. С оппонентом соглашусь вот в какой части - человек с улицы, не работающий раньше с животными, не сможет с разбега получать 20 литров молока в день на голову в среднем. Или средние привесы по 1 кг. Хорошо, если такие результаты будут через пять-семь лет. Здесь я полностью согласен.
Но не соглашусь в другом - при желании этого можно достичь и стать хорошим специалистом.
Второй важный момент: будьте готовы к тому, что без должного опыта у вас будут очень серьёзные ошибки и они принесут реальные потери.
В виде примера приведу распространенную ошибку - продумывая будущую ферму, почему-то обращают внимание только на производство товарной продукции - те же самые надои. Но ведь без обновления стада, эффективного выхода телят, оптимальных темпов привесов ремонтной телочки с выполнения сроков ее осеменения вы не сможете получить нужные результаты.
И, вывод - нельзя начинать это дело, рассматривая его как хобби или образ жизни – возможность жить на природе в свое удовольствие и питаться качественными натуральными продуктами. Это жесткий бизнес, требующий тщательного подхода, необходимость в тяжелом каждодневном труде без выходных и праздников.
Это и есть образ жизни фермера, и он не зависит от страны или континента, где находится эта ферма.
Маркировка молока
Правительство РФ в 2019 году запустили тест-проект по маркировке молока и молочной продукции, который должен был проводиться в период с 15 июля 2019 года по 29 февраля 2020 года, после чего должно было стать известно - необходимо ли внедрение процесса в обязательном порядке. Но еще в ноябре 2019 года органы власти выпустили постановление, согласно которому с 1 июня 2020 года маркировка молока и молочной продукции является обязательной.
⠀
Важно: данный вид маркировки позволит защитить продукт от подделки и даст возможность в процессе производства автоматически присваивать уникальный номер каждой упаковке. Потребитель с помощью приложения «Честный знак» сможет отсканировать цифровой двумерный код матрицы данных на упаковке с помощью камеры мобильного телефона и получить полную информацию о товаре.
⠀
Факт: к этому проекту планируют присоединить разные категории производителей - крупные, а также малые и средние предприятия.
⠀
Итог: в ходе эксперимента испробовали различные методы нанесения цифровых кодов на продукцию (прямое нанесение, типографский способ и метод этикетирования). После этого стало известно, что данные инновации обойдутся не дешево предприятиям. Производители молочной продукции будут вынуждены переоборудовать производства – в совокупности затраты всех молочных заводов составят приблизительно 25 миллиардов рублей.
⠀
Предвидится удорожание каждой единицы упаковки на 20 копеек и более.
⠀
Как считаете к чему приведут данные инновации? И стоит ли маркировать таким образом скоропортящиеся продукты?
Источник: платформа о сельском хозяйстве www.direct.farm
Ведущие страны мира по производству яиц
По результатам 2017 года, лидером производства яиц стал Китай - 529 миллиардов яиц. На втором месте Соединенные Штаты - 106,7 миллиардов яиц, из них более половины было продано через розничные магазины. Почти треть произведенных яиц была переработана в продукты для общественного питания, производства продукции, розничной торговли и экспорта. Подавляющее большинство яиц в США потребляется внутри страны. Третье место заняла – Индия. Россия на шестой позиции – 44,35 миллиардов яиц, а это 4,5% от мирового производства.
В России яйца классифицируются на основании стандартов маркировки.
Первый знак в маркировке означает допустимый срок хранения:
Буква «Д» обозначает диетическое яйцо, срок хранения которого не превышает 7 суток;
Буква «С» обозначает столовое яйцо, срок хранения - не более 25 суток.
Второй знак в маркировке означает категорию яйца в зависимости от его массы:
Высшая категория (В) — 75 г и более;
Отборное яйцо (О) — от 65 до 74,9 г;
Первая категория (1) — от 55 до 64,9 г;
Вторая категория (2) — от 45 до 54,9 г;
Третья категория (3) — от 35 до 44,9 г.
В Европейском Союзе яйца классифицируются не по качеству, а по используемому способу земледелия (органический или обычный, свободный диапазон или диапазон сарая).
Источник: платформа о сельском хозяйстве www.direct.farm
Кто является мировым лидером производства молока?
Производство молока во многих странах является основным источником доходов. По данным 2018 года, Евросоюз, в состав которого входит 28 стран, по показателям воспроизводства молока обошёл Соединённые Штаты на 56 млн. тонн.
Евросоюз произвел 31% молока от общего мирового объёма производства. При этом 70% всего объема приходится на 5 лидирующих стран: Германию, Францию, Великобританию, Нидерланды и Италию. После ЕС топ- 3 страны являются: Соединённые штаты – 98,8 млн. тонн (19,5%), Индия 76 млн. тонн (15%), Россия – 31,45 млн. тонн (6%).
Новая Зеландия, ЕС, Австралия и Соединенные Штаты являются крупнейшими экспортерами молока, в то время как Китай и Россия до недавнего времени были крупнейшими импортерами. Стоимость экспорта молочных продуктов по всему миру достигла 45,14 млрд. долларов США в 2018 году по сравнению с 38,62 млрд. долларов США в предыдущем году.
Источник: платформа о сельском хозяйстве www.direct.farm
Сравниваем объемы мирового производства молока в 1990 и в 2018
Мы решили сравнить статистику производства молока в 2018 году со статистикой в 1990 году.
Вы зададитесь вопросом: "Почему именно 1990 год?". В сфере животноводства принято считать, что предпоследний год в РСФСР был самым преуспевающим годом за всю историю производства молока в России.
По данным 1990 года, чемпионом по производству молока была Европа – 282,05 млн. тонн (47,1% от общего производства). После ЕС тремя лидерами являются:
Азия - 108,41 млн. тонн, (18%);
Северная Америка – 74,98 млн. тонн (12,5%);
РСФСР – 55,7 млн. тонн (9,3%).
Россия в 2018 году произвела 31,45 млн. тонн молока.
Общий объем произведенного молока в мире за 1990 год составил 598,17 млн. тонн, а в 2018 году было произведено 505,16 млн. тонн.
В России стабилизация объемов производства молока и молочной продукции началась в 2000 году. К этому моменту объем молочного рынка составлял, по данным ВНИИМС лишь 57% от уровня 1990 года. Поголовье скота в СХО упало в два раза, товарность молока составляла чуть более 50%.
В 2018 г. в России, в хозяйствах всех категорий, по сравнению с 1990 г. поголовье коров сократилось в 2,5 раза.
Как считаете, почему объем молочного производства в России, по сравнению с 1990 годом, установился на довольно низком для страны уровне?
Источник: платформа о сельском хозяйстве www.direct.farm
Как подготовить машину к долгой поездке
Взять с собой побольше вкусняшек, запасное колесо и знак аварийной остановки. А что сделать еще — посмотрите в нашем чек-листе. Бонусом — маршруты для отдыха, которые можно проехать даже в плохую погоду.
Топ 10 стран-производителей сыра за 2019 год
1️⃣ Европейский Союз, безусловно, является крупнейшим производителем сыра во всем мире. В 2019 году 27 стран, входящих в Европейский Союз, произвели 10,03 миллиона тонн сыра. Общая стоимость экспорта молочных продуктов возросла за последние несколько лет. Как и следовало ожидать, многие из ведущих экспортеров сыра во всем мире являются частью Европейского Союза. В 2018 году Германия была экспортером сыра номер один со стоимостью экспорта 4,4 миллиарда долларов США.
2️⃣ На второй строчке США – 6,04 млн тонн. Потребление сыра на душу населения в США растет. В 2018 году среднестатистический американец потреблял около 39 фунтов сыра , по сравнению с 35 фунтами в 2010 году. В Соединенных штатах наблюдается положительная тенденция потребления сыра, и, согласно прогнозам, в будущем американцы будут потреблять еще больше этого продукта на душу населения.
3️⃣ С большим отрывом на третью позицию попала Россия – 0,99 млн тонн. Производство сыра на внутреннем рынке за 11 месяцев этого года выросло на 1,85 % по сравнению с аналогичным периодом 2018 года. В то время как производство увеличилось, к сожалению, качество остается довольно низким из-за большого количества фальсификации.
Как вы считаете, Россия добилась хорошего результата? И есть ли у нас шанс подняться на строку выше при таком отрыве?
Источник: платформа о сельском хозяйстве www.direct.farm