Рецепт был обнаружен на просторах Интернета и поначалу показался стремным, из-за набора ингредиентов, но получившиеся драники реально бесподобны! Проверено на личном опыте, а также на подвернувшейся под руку белоруске.
Нужные ингредиенты
• 350 гр картофеля (это примерно 3 крупных картошины или 5 средних)
• 1 репчатый лук
• соль и черный молотый перец по вкусу
• щепотка мускатного ореха
• 1 чайная ложка муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка манки
• щепотка сухого базилика
Начинаем процесс
• В первую очередь очищаем картофель и натираем его на мелкой терке. После чего отжимаем лишнюю жидкость. Перекладываем картошку в отдельную ёмкость, а выжатую жидкость отставляем в отдельной миске в сторону.
• Очищаем репчатый лук и натираем его на крупной тёрке-борщовке. Взбиваем яйцо, добавляем его к луку, хорошо перемешиваем. После чего отправляем в картофельную смесь и всыпаем базилик, разрыхлитель, манку, муку, перец и мускатный орех. Перемешиваем всё до однородности.
• Теперь вспоминаем про ранее отжатый картофельный сок. Осторожно сливаем жидкость и обнаруживаем на дне миски крахмал. Отправляем его к картофельной массе и снова хорошо перемешиваем.
• После чего солим по вкусу и порциями выкладываем на разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Для этого лучше использовать столовую ложку. Обжариваем драники до золотистого цвета.
Когда драники пожарились, можно сразу макать их у смятанку и есть. А можно, если вы, как и я, любите драники со сливочным маслом, полить их сверху этим самым маслом, предварительно растопленными (ну или киньте его на драники сверху, пока горячие, само растает). Масло впитается и драники станут просто волшебными: мягкими, сочными, вкууусными.
Как просветил нас товарищ ХРЕНКОРОТКОВАТ, в Белоруссии есть две секты драничной религии
Судя по всему я, со своим базиликом и мускатным орехом, буду причислен к сатанистам и сожжен на костре из картофельной ботвы.