15 сентября 2018 года залил в 10-литровую дубовую бочку самогона. Вошло примерно 10,3 литра. Самогон был крепостью 42-43 процента.
Хочу заметить, что это было второе настаивание самогона в этой бочке.
Первое было в 2018 году с 01 февраля до 01 сентября. Полученный напиток тогда очень понравился. Из десяти с лишним литров, залитого самогона, получилось почти десять литров охренительного напитка, который не надо было ещё на чём-то настаивать. Но я всё-равно "испортил" его, сделав несколько различных настоек. Если желающие появятся, то, возможно, опубликую рецепты некоторых из них - те, что мне больше всего нравятся.
На этот раз поставил на год, но , в итоге получилось подольше - 14 месяцев и три недели. Каждые три месяца и проверял процесс настаивания, дегустируя по 50 мл. Честно сказать вкус и цвет при каждой проверке не очень меня радовал. Казалось, что все вкусняшки ушли при первом настаивании. Цвет набирался медленно, После трёх месяцев стал желтоватым, потом был лимонным, к лету стал золотистым и до осени этого года практически таким же и оставался. Вкус, вроде и был приятным, с древесным оттенком, но был слишком терпким и жестковатым.
В итоге, к началу декабря набрал десять литров свежего самогона и решил слить с бочки готовый напиток. Вот чего я не ожидал, так этого большого количества "ангелов", ведь при настаивании в течение семи месяцев, их практически не было. А тут... Осталось только 4,5 литра самогона. Хотя, летом, - в июне, при проверке, бочка была, по крайней мере по весу, практически полной. Хотя сейчас я уже не уверен. Видимо летом, да и в другие времена года, надо было посудину с водой ставить под бочку. Температура и влажность сказали своё дело.
Просто хранить негде, кроме как в квартире, под столом. В яме, что в гараже, в этом году был ремонт, но что-то у меня сомнения возникают по поводу хранения бочки в овощной яме. Там и влажность слишком высокая, да и вероятность появления плесени очень высокая, даже при наличие принудительной вентиляции, как вытяжной, так и приточной.
Конечно, количество, оставшегося самогона, огорчило, но порадовали вкус и цвет. Цвет стал заметнее темнее, набрал коричневым оттенок, не сравнить с летней пробой. Да и вкус стал мягче, правда послевкусие слишком насыщенное, с преобладанием древесного (х.з. как объяснить, может этот вкус по другому называется). Но пьётся легко и приятно. Уже влил в себя 100 грамм.
Теперь жалко "портить" этот напиток, делая из него настойки. Думаю оставить его как есть. А для настоек придётся нагнать ещё самогона. Это, всего лишь, дело времени. Кстати, спиртомер показал, что напиток имеет крепость 50%. Хотя у меня имеются некоторые сомнения в точности измерения крепости. Вроде бы всё, что хотел сказать - сказал. Больше добавить нечего. Не забывайте, что злоупотребление алкоголем вредит нашему здоровью. Короче, к новому году готов, не только к празднику, но и ко всему 2020-му.
ЗЫ. Пардон за фото. Не стремился к художественному показу, что и сказалось на качестве картинок.
ЗЫ.ЗЫ. БМ показывал какую-то шнягу с совпадением 30 процентов.