Олений парк
Во время гона самцы оленей довольно опасные, воспринимают любого мужчину как соперника на свой гарем.
Во время гона самцы оленей довольно опасные, воспринимают любого мужчину как соперника на свой гарем.
@53ombr ну раз уж попросил, сделаю обзор. Вообще-то сравнивать цены их и цены наши это глубоко неправильно, потому как не учитывается множество факторов. Как правильно написала @cactus.cactus На вкус и цвет - все фломастеры разные! Мясо травяного и зернового откорма тоже отличается. И поросятина у разных хозяев тоже разнится по вкусу. Оленина это и маралы, и косули, и северные олени. Разные ареалы обитания - разная кормовая база, вкус соответственно тоже.
Потому как сравниваются мясо совершенно разных видов животных, содержащихся в разных условиях, естественно, что и цена будет разной. В Европе это чаще всего фермерский европейский благородный олень и европейская лань, в Новой Зеландии фермерские европейский благородный олень и его гибриды с вапити, в США - белохвостый олень и вапити, причём 50% из них добыто на охоте, ну а в России это чаще всего северный олень и немного марала
Из скана, который я публиковал в предыдущем посту, произведя простейшие математические действия, можно определить сколько стоит тонна новозеландской оленины на экспорт. Причём из новозеландской статистики видно как росла цена мяса.
2015 год - цена тонны $11 702,20
2016 - $12 702,35
2017 - $13 820,25
2018 - $16 320,47
Теперь по ценам для обычных обывателей. Англия
Англичанин может приобрести оленину, купив её в магазине на полках рядом с бараниной или заказать в интернет-магазине, вот предложение английской фермы Denham, был я там в 2013 году, хозяйство разводит крупных ланей на мясо.
Данная корзина мясного изобилия в 5 кг, стоит 95 фунтов (7 736,30 рублей) тут и баранина и оленина. Вот ссылка: https://denhamestate.co.uk/product/denham-estate-lamb-and-ve...
Кстати в октябре 2013 года это стоило 85 фунтов, подорожало на 12%
Ещё один английский магазин https://www.macdonald-bros.co.uk/shop/Venison-&-Game-c29... фарш стоит 15,08 фунтов (1 227,48 рублей) вырезка 24.97 (2 032,60 руб)
В этом магазине дешевле https://www.wildmeat.co.uk/collections/venison
Котлеты для бургеров стоят 2-3 фунта
Ирландия предлагает оленину по цене 15 евро за фарш (1 031,01 рублей) и 47 евро за вырезку (3 221,02) https://www.coopershill.com/venison-price-list.html
Германия. В немецком не силён, но вот в магазине, что-то типа вырезки стоит 42,95 евро за кило (2 951,82 руб) https://www.wildfleisch-online-bestellen.de/Wildfleisch/Hirs...
Австрия дорогая тут кусок оленины стоит 59,05 евро за кило (4 059,52 рублей) https://schaetzeausoesterreich.at/gourmetfleisch/wildfleisch...
По поводу видового разнообразия оленины можно судить по данной таблице
Всё таки земли в Европе под фермерство маловато, вот и выбирают животных поменьше чтобы их больше поместилось на клочке земли, ну и мясо не такое волокнистое
Австралийские мясоеды могут купить оленину по цене 29,99 за кило https://www.handsourced.com.au/product/open-sourced-venison-... это примерно 1270.42 рублей
цены на разделку тут https://www.terramirradeer.com.au/page/venison/ фарш стоит 15 кенгуриных долларов (635.21 рублей)
ЮАР фарш из оленины 110 рэндов (471,59 рублей) https://www.wildorganics.co.za/venison
США котлеты для бургеров стоят 79,99 долларов за 10 фунтов, в переводе на килограммы это 17,63 бакса (1050.65 рублей)
Теперь хватит рассказов как там у них, посмотрим что там у нас в этом плане. Естественно предложения по северной оленине. Вот по этой ссылке ЖЖ юзер basov_chukotka пишет, что там на Чукотке их чукотская оленина продаётся по ценам 250-300 рублей за кило https://basov-chukotka.livejournal.com/482853.html. Почему такая разница? Ну потому что северный хуже по кулинарии, да и культура у северных оленеводов на уровне каменного века. Вот тут по ссылке репортаж жесть, слабонервным не рекомендую https://bull-terier.livejournal.com/1504279.html по моему мнению такое мясо ничем не отличается от подворного убоя и не должно пускаться в продажу, да и товарный вид сделан на отъебись. Дескать, мы забили, а дальше вы сами крутитесь. В большинстве случаев у нас если и продают оленину, то северную, но так как маркетологи деревянные по пояс, то на этикетку лепят более привлекательного европейского оленя.
Но у нас в России продавалась и оленина точно такая же как и в Европе, естественно импорт до 2013 года. В основном тот импорт шёл из Венгрии и Новой Зеландии, по данным, которые я нашёл, в Россию ввезли 1498 тонн оленины благородного оленя. Это была разделка и потому намного дороже наших отечественных предложений. Вот сканы того времени, делал специально для одной презентации.
Правда недавно одна калининградская ферма в целях эксперимента продавала свою оленину в супермаркете МЕТРО, было это дело осенью 2017 года.
Ну а сейчас если и продаётся мясо благородного оленя (некоторые маркетологи его ещё пафосно называют королевским оленем) так это добытое охотой. То есть поставки нерегулярные, только в сезон и гигиеническая чистота мяса сомнительная. Настоящие же охотники считают доблестью именно преследовать зверя, а не на кормёжке подстрелить. То есть животное перед смертью находится в стрессе несколько часов, что совершенно недопустимо для забоя по всем правилам. Ну а потом пуля, это гематома, обломки костей и всё прочее, но такое мясо есть в продаже и на него тоже есть любители.
Помню свой опыт работы зимой на молочно-товарной ферме, напряжно. Коровы весь день в стойле, то есть им нужно постоянно подводить еду спереди и выгребать навоз сзади, практически постоянно. Плюс ещё коровники, те которые при Брежневе строились, там вечно сыро и темно. Но это с молочным стадом, мясные коровки не на пастбище гуляют, но чаще на выгуле, то есть как минимум с навозом проще.
С оленями сказка, если сравнивать с вышеперечисленными формами.
Они весь год на улице, так что минус сырой коровник и регулярную уборку навоза. С кормление тоже пока проще
Кормушка, туда рассыпать овёс это ежедневно, и по мере скармливания ещё добавлять сенаж, на этом пока всё.
Подопечные в курсе для чего люди зашли внутрь, поэтому не боятся уже. На фото молодняк 2018 года рождения, благородный олень сибирский подвид.
Согласен, плохо, что пока остальные работают я тут фоторепортаж веду
Да, это реклама. Реклама того как посты из Пикабу превращаются в реальность.
На видео показали и систему вольеров и систему обработки и сортировки животных
Для начала маленькая справка.
Общероссийский классификатор продукции по видам экономической деятельности" (утв. Приказом Росстандарта от 31 января 2014 г. N 14-ст)
Страница 10. 8. Раздел A. Продукция сельского, лесного и рыбного хозяйства Страница 12. 10. Раздел A. Продукция сельского, лесного и рыбного хозяйства
Эта группировка включает:
- оленей;
- пушных зверей, кроме кроликов;
- кошек, собак и прочих домашних животных;
- разнообразных сельскохозяйственных животных, не включенных в другие группировки
01.49.19.100 Олени
01.49.19.110 Олени северные
01.49.19.120 Олени пятнистые, лани
01.49.19.130 Олени благородные (европейские, кавказские, маралы, изюбри)
01.49.19.190 Виды оленей прочие
Так, что я не ошибся сообществом, с 2014 олени - сельхозживотные.
Ну и чтобы не было лишних вопросов: зачем олени:
1. мясо
2. панты и прочие запчасти от оленей для китайской медицины
3. охота
4. продажа животных.
Теперь к самим оленям.
1. Северный олень
Плюсы оленя - их много в стране. По ним куча данных как кормить, как содержать. Они привычные для обывателя. Северные олени практически ручные. Живут там где не может никто жить и едят то от чего отказываются другие.
Минусы - охота на них так себе, панты стоят слёзы. На мясо, это надо держать большое стадо, то есть это крайний север.
Чаще всего их применяют в средней полосе России - в развлекательных целях. Зима это их стихия. Катать детишек на нартах, просто атрибут зимней сказки - вот это вот всё.
2. Алтайский марал
Это удивительно, но почему-то встречаются люди которые не считают марала оленем, так и говорят: марал - это марал. Видимо по их мнению, это ёж с рогами.
Какие у него плюсы: большой корпус, то есть много мяса (раза в полтора больше чем у европейского оленя), панты большие и ценятся высоко (от 250$ за кило), остальные "запчасти" тоже стоят денег. Поголовье оленей большое, информации по нему хватает, хотя хотелось бы больше, стоит относительно дёшево. Прекрасен для гибридизации с другими видами оленей.
Какие минусы: крупный, то есть сетка для него и станки фиксации должны быть мощнее. Как оказалось - капризный в содержании (относительно европейского оленя). Покупая стадо готовьтесь к тому, что оно будет диковатым и неуправляемым. Из кулинарных особенностей - жир марала более тугоплавкий чем жир европейского благородного оленя.
3. Европейский благородный олень
Плюсы: Отличного качества мясо, прекрасные рога, то есть интересны в плане пантов и охоты. Большая племенная работа, спрос на животных растёт. Смотря где покупать поголовье оно может быть диким или фермерским ручным.
Минусы: олень относительно небольшой для производства мяса, пока дороговат, но есть тенденция к снижению цены и постепенно она сравнивается с ценой на алтайца.
Нет большого поголовья, но это исправится.
4. Пятнистый олень
Плюсы животного: относительно небольшой размер, значит сетка и оборудование попроще. Охотникам которым интересно мясо, олень более интересен. Меньше животное, меньше цена, более удобная "упаковка". Меньше размер - больше плотность посадки на 1 гектар, то есть более интересен небольшим фермам. Цена на панты выше чем у алтайского марала, правда и рога меньше.
Минусы: на фермах поголовья мало, то то есть - диковатое. Племенная работа по оленю давно уже закрыта и похерена. Поголовье более нервное чем крупные собратья, надо внимательнее работать. Более подробный пост Пятнистый олень
5. Европейская лань
Плюсы: мясо вкуснее, большой спрос у охотников, но предложений очень мало. В Европе много фермерских прирученных животных. Панты и прочие дериваты у китайцев в ходу, про стоимость не скажу, в Европе панты резать нельзя.
Минусы: пока поголовье небольшое, то есть лань дорогая. Отечественного фермерского опыта мало.
6. Белохвостый американский олень
Плюсы: быстро размножается. Олень небольшой, то есть опять: меньше "упаковка", то есть больше спрос у охотников. Рога пользуются интересом у охотников и, у китайцев, правда про цену не скажу.
Минусы: очень дорогой сейчас, очень нервный. Сложно работать, но опыт у американцев есть. Не включён в перечень сельскохозяйственных в России. Более подробный пост Белохвостый американский олень
БМ отсылал меня на мои же посты, ругался на картинки к другому тексту.
Благородный олень возник в Центральной Азии два миллиона лет назад и затем распространился оттуда тремя ветвями.
Западная ветвь колонизировала Европу, тогда как восточная ветвь распространилась через Сибирь в Северную Америку. Центральная ветвь до сих пор существует в Средней Азии, вот пример Олень Хангул. Эти три группы оленей различаются по митохондриальной и ядерной ДНК.
Западная ветвь оленей во время ледникового периода ютилась на севере Африки и юге Европы. После начала отступления ледника, 12 тыс. лет назад, олени из этих изолятов вновь распространились по Европе.
Олени гаплотипа «A» из Испании и юга Франции сформировали испанский, шотландский, шведский и норвежский подтипы. Олени гаплотипа «B» из Италии дали основу корсиканскому и варварийскому подвидам. Их очень мало, они остались на Корсике и в Северной Африке. Олени гаплотипа «C» с Балканского полуострова сформировали восточно-европейский и карпатский подвиды. Которые мигрировали на юго-восток континента и на север до России.
Внешне по рогам эти группы отличаются сильно. Вот западно-европейские олени, основной ствол рога короткий, толстый, отростков много. Типичный олень - английский или шотландский тип.
Стоит отметить, что олени этого типа мелкие и небольшой массы. Если быть до конца честным, то на фото олень племенной производитель, поэтому характеристики, присущие этому типу, тут гипертрофированные.
Олени восточно-европейской группы, полная противоположность. Олени высокорослые, рога длинные, отростков не много, но длина каждого значительно больше чем у западных.
Это олень с племенной венгерской фермы, разница в рогах видна сильно.
Кому-то нравятся рога англичан, кому-то восточных оленей, тут уж каждому своё.
Но многих это не устраивает и фермеры пытаются получить массивный корпус (а это много мяса и больше энергии для роста рогов) и массивные рога. Для этого гибридизируют западных и восточных оленей. Чаще всего используют английских оленей, там генетически большие рога и пытаются эти рога "привить" на большой корпус восточных оленей. В принципе у некоторых получается. Вот слайды одного такого эксперимента на польской ферме
Характеристики польских и английских самок.
Разница между английскими и польскими самцами благородного оленя.
Что хотел добиться поляк, я так и не понял, ясно же, что гибрид будет выше англичанина и ниже поляка. Видимо делает гибриды, а потом отфильтровывает по рогам, у кого рога пошли в англичанина, а масса в поляка. Так или иначе работы по скрещиванию успешно проводятся в Новой Зеландии там гибридизируют английских оленей и канадского вапити. Судя по экономике отрасли, достаточно успешно.
Для всех поклонников футбола Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Реклама ООО «Горенье БТ», ИНН: 7704722037
Он же Туркестанский, он же Кашмирский олень.
Хангул, олень центральноазиатский, или памирский, обитает в Индии на крайнем юго-востоке Памира. Крупные самцы весят до 180 кг, средняя длина их рогов составляет 100 см (рекорд — 128,3 см). Летом самки сбиваются в небольшие стада, а самцы бродят поодиночке или небольшими группами, поднимаясь до границы вечных снегов, на высоту 2, 7–3 тыс. м.
После исследования канадских генетиков виды распределились таким образом
Как видите Хангул оказался по середине и на данный момент его место не определено. При наборе в гугле выдаёт два выбора Cervus elaphus hangul и Cervus canadensis hangul. Некоторые источники выделяют Хангула вообще в отдельный вид Cervus affinis с двумя подвидами яркандский олень и бухарский олень
Хангулы не имеют гривы, шеи у них крепкие и мощные. особенно у самцов. Самки уступают по величине самцам, но разница в размерах, не столь выраженным, как у европейского подвида оленя.
Все подвиды имеют короткие хвосты, что их делает похожими на вапити. Как и европейские благородные олени их азиатские родичи пятнисты в детстве, но потом пятна исчезают. Однако, взрослые особи могут летом иметь иметь несколько пятен на спине.
Занесён в Красную книгу, из-за постоянных вооружённых конфликтов в регионе обитания оленя.