Макаронный салат с овощами
У вас тоже жарко?
За окном + 32. В квартире не на много прохладней. Стоять и готовить что-то у плиты ни желания, ни здоровья нет. А есть-то все равно всем охота.
Ревизия холодильника (приятное по теперешней жаре занятие) тоже не сильно облегчила ситуацию. Обнаружились только остатки вчерашних макарон, овощи и фрукты. И вспомнила я про свой макаронный салатик при похудении - макароны, авокадо, помидоры, кукуруза, а самое главное базилик нашлись. Сытному, вкусному, ОСВЕЖАЮЩЕМУ ужину быть.
Ингредиенты
Макароны отварные – около 200 г
Помидоры Черри - 5-7 шт.
Авокадо - 1 шт.
Кукуруза консервированная – пол банки, ок.100 г
Базилик – пара веточек
Чеснок – 2 зубчика
Сок лимона – из половинки лимона
Соль/перец - по вкусу
Приготовление
1. В салатницу положить авокадо и вилкой размять до кремообразного состояния, добавить натертый чеснок, лимонный сок, соль, черный перец и все перемешать.
2. Нарезать помидоры крупно, базилик.
2. Добавить макароны (заранее сваренные и остывшие) в соус из авокадо. Туда же помидоры Черри, кукурузу и базилик. Перемешать до получения однородной массы и можно подавать к столу.