Шашлык из рыбы в беконе
Ингредиенты :
Рыба филе
Чеснок
Сыр сливочный
Бекон
Чиабатта
Лимон
Чеснок запекли ,сделали пасту ,смешали со свежим чесноком. Филе нарезали на полоски, смазали сливочным сыром ( я его так называю ,а вообще это творожно сливочный сыр) ,сверху пасту из щеснока, затем вторую полоску рыбки и заворачиваем в бекон, нарезаем ,насаживаем на шампуры. На сильном огне, прям на сильном обжариваем минут 4-6, но очень часто переворачиваем, чтоб и не горело, но чтобы быстро готовилось. Давай, не ленись, хватить шашлыки из свинины жрать, ешь из свинины с рыбой )
Чебуреки на природе
Для теста:
Мука - 450 г
Вода - 250 г
Соль - 10 г
Сахар - 12 г
Масло раст. - 30 г
Водка - 25 г
.
Для фарша :
Мясо - 600 г
Лук сырой - 60 г
Лук сырой - 60 г ( пожарить его)
Соль, перец.
Вода.
Сырная начинка :
Копчёный - 100 г
Сулугуни - 200 г ( или любой другой)
Адыгейский - 100 г
Творог - 100 г
Всё для теста смешали, замесили хорошенько, дали отдохнуть часик, затем опять замесили и можете приступать. В идеале ещё на пол часа в холодос убрать, достать, замесить и работать уже. По фритюру, делайте так чтобы они быстро жарились, и за 2 -3 минуты чтобы пожарились. Грубо говоря лучше перегреть масло чем недогреть. Вообще чебурек может и за 1 минуту приготовится. Тесто тонкое, фарша мало, точнее он плоский ,а значит температура попадает со всех сторон равномерно. Если вдруг чебурек в процессе жарки лопнул ,сразу вытаскивайте его, иначе внутрь просто затечёт масло.