Я лично не замечал, чтобы американцы закусывали соленым огурцом, да и «русского йогурта» здесь не продают. Но факт на лицо: за $1.00 можно купить индивидуально упакованный кошерный огурец. Срок годности - 2020 год.
Я пока не еще решился, стоит ли взять в рот такие яйца, но факт на лицо: в США продают маринованные в соке свеклы сваренные вкрутую яйца. Мои знакомые американцы утверждают, что они на вкус довольно ничего. Типо закусон. Надо будет набраться смелости и попробовать.
На Ютюб есть куча видео как приготовить такие странные яйца.
23.12 вечер
О, как..! Барабанные палочки. 11-ое письмо!
Ну что ж эта цифра напоминает китайские палочки, для принятия пиСЧи. Вот об этой китайской кухне я и хочу сегодня рассказать.
Встретились мы с Павлом, как всегда, его районе и повел он меня в кафе(буфЭт), типа наших "Елок-палок". Названия я его так и не узнал, потому в своем повествовании буду называть"Факи-Маки"!
Огромный зал, раза в два более , чем "Е-П" в у нас в районе. Три больших горячих прилавка, метров по 15. На одном фрукты-сладости, на двух других пиСЧа.. И какая.. Раки, огромные креветки, мидии, кальмары,мясо лобстеров/скорее фарш/, говядина, курица. Конечно же различные китайские пирожки-пельмени. Не обошлось и без картофеля, риса, спагетти и пиццы.Все вышеперечисленное в различной обработке, с соусами и овощами. Многое представлено горячими салатами.
Отдельная часть представлена первыми блюдами.
Официант принимает заказ, так же приносит напитки. Количество же подходов к прилавкам не ограничено. Теперь о стоимости - с 12 до 15 часов - 8$/персона. Позже - 12$.
Вот такой коммунизм сифуда!
Я, по своему обыкновению, надеялся, что после моего посещения, это заведение закроется, как убыточное. Но не тут то было! Не успел наложить себе тарелку раков - наших речных раков( правда мелких), как на прилавке опять лежала гора этих членистоногих. Пока размышлял для каких поделок мне нужны раковины устриц, принесли счет - на двоих - 20 бакинских коммисаров. Пашка сказал, что нужно оставить типы - чаевые. Положив еще три доллара, мы еле переваливаясь , довольные удалились.
Да , больше мы заплатили потому, что еще брали Кока- колу. О ней тоже маленькая ремарка. Уже неоднократно ее пил здешнюю из банки, точнее запивал Джеймисон, и все более убеждаюсь, что радикально отличается от нашей. И даже скорее не вкусом, а пузыриками газа, приятно ласкающими нёбо. Чессслово! Они мельче, и менее щИпучие! Вот так!
А пиво я попробовал Хейнекен - бутылочное! Хоть и не любитель бутылочного розлива.. Сереж.. очень вкусное! Отличается от нашего так же радикально! Дело - в воде!
В NY можно пить воду из под крана совершенно свободно. Думаю, что если какая компания здесь захочет продавать антинакипин для чайников, то она вылетит в трубу. Отличная, вкусная, здоровая вода!
Завтра остается один день до отлета в ЛА. Хочу сходить на каток к Рокфеллер центру( не кататься - пощелкать клювом), посмотреть в сочельник на город.
Как вы там?
Жму руки!
В поисках интересных и незатратных рецептов наткнулся на вот это на просторах американского сайта Food Network. Попробовал сготовить - очень понравилось, вот и решил поделиться.
ВАМ ПОНАДОБЯТСЯ:
- Куриный бульон (отварите остатки от курицы с целой луковицей и морковкой в малом количестве воды, затем удалите их)
- Куриная грудка - 1
- Морковь - 2, нарезать тонко по диагонали
- Лук - 1, мелко нарезать
- Рис "жасмин" - 1/3-1/2 стакана
- Мята свежая, измельченная - 3 ст.л.
- Укроп свежий, измельченный - 3 ст.л.
- Лавровый лист - 1
- Порошок карри - 1,5 ч.л
- Сливочное масло - 2 ст.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Соль
- Картофель, нарезанный кубиками (для нажористости)
- Лимон (для подачи)
Приготовление:
1. Оставьте 2-3 стакана бульона. В оставшемся бульоне (добавить нужное кол-во воды) отваривать курицу с морковью и лавровым листом минут 20.
2. На сливочном масле обжарить лук с сахаром и 1 ч.л. соли до мягкости, примерно 5 минут. Добавить к луку порошок карри, жарить еще минуту. Туда же добавить рис и отложенный бульон, варить до мягкости риса.
3. Отваренную курицу извлечь, снять кожу, отделить мясо от костей и покрошить. Вернуть мясо в бульон.
3,5. Если хочется, добавьте картошки. Мне захотелось, например.
4. Рисовую смесь пюрировать блендером, вылить в бульон и перемешать. Дать еще немного покипеть.
5. Подавать с зеленью и кусочком лимона.
Бон эппетайт!
Оригинал: https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/cur...
Экспонат N1. Крабовые копыта из России. Санкции, похоже, их не коснулись. Один из моих зрителей подсчитал, что в Америке российские крабы дешевле, чем в самой России. Кто-нибудь в курсе?
Экспонат N2. Креветки из Индии. Выращены на акваферме, т.е. антибиотиков там мама не горюй. Обчищенная и с выдранными венами.
Экспонат N3. Филе рыбы-меч из Вьетнама. Пойманы в океане
Экспонат N4. Филе рыбы Красный Люциан из Индонезии. Поймана в океане
Экспонат N5. Снежный краб из Канады. Краб дикий, неприрученный.
Экспонат N6. Атлантический лосось из Чили. Выращен на ферме, значит тонна антибиотиков и красителей розового цвета
Экспонат N7. Филе рыбки Тилапия (Талапия?) из Гондураса. Лучше колымить в Гондурасе, чем гондурасить на Колыме! Выращена на ферме. В Китае эту рыбу держат в водоемах рядом со свинарниками и смывают туда дерьмо, чем эта рыбка и любит питаться. После просмотра видео про кормежку, мы Талапию больше не покупаем.
И неожиданно до боли знакомые слова на коробке!
Всем большое спасибо за внимание!
Сергей из Мичигана
Как начинается день американца? Конечно же с полезного завтрака. В миску насыпаются чипсы, все это заливается колой и радостно поглощается жирным туловищем под звуки ситкома из телевизора. Это если шутить. А если серьезно, что же едят американцы и отличается ли рацион от нашего?
Если вкратце, то да, отличается. Начнем немного издалека. Все мы знаем, что Америка – страна фастфуда. Это действительно так, но помимо фастфуда, здесь полно и другого фуда. Короче говоря, еда в Америке на каждом углу. Если это не какая-то глубинка, а обычный город, то стоит просто выйти из дома и идти минут 5-10 в любом направлении, вы обязательно упретесь в какую-нибудь кафешку, которых здесь просто огромное количество. Начиная от Макдоналдса, заканчивая различными ресторанами морепродуктов или же веганскими ресторанами. И такое больше количество ресторанов в Америке не спроста. Американцы регулярно их посещают и практически не готовят дома. Почему? Они настольно ленивы? Да. Но более того, они вполне себе могут это позволить.
Начнем с самой дешевой еды. Это фастфуды, такие как Макдоналдс, Бургеркинг, Такобэл, КФС и т.д. Поесть одному человеку там стоит в пределах 10$ (примерно от 8 до 13), что равняется минимальной зарплате за час работы. То есть если ты абсолютно ничего не умеешь делать, даже говорить по-английски, то скорее всего ты зарабатываешь 10$ в час. За день 80$. Следовательно, какие-то 10$ на обед, не ударят сильно по твоему карману. Что уж говорить о тех, кто зарабатывает 20-40$ в час.
По популярности дешевой еды, первое и второе место делят между собой бургеры и пицца. Я даже затрудняюсь сказать, что из этих двух блюд более популярно.
Они идут примерно на ровне.
Что касается пиццы, то опять же в пределах 10$ можно купить неплохую пиццу на одного или вообще превосходную за 20$ на двоих. Пицца спасает американцев от голода изо дня в день. Проголодался на работе? Давайте все скинемся и закажем пару пицц с колой! И так каждый день.
Но иногда коллеги не хотят скидываться на пиццу, а перекусить что-то нужно. И тут вдело идут чипсы. К примеру мой коллега по работе каждый день покупает в автомате пачку чипсов и бутылку газировки, когда хочет есть. Каждый гребанный день! Запивать чипсы газировкой. Наверное, для желудка это все равно что уплетать пенопласт, запивая уксусом. Но у них такая пища впитывается еще с молоком матери.
Третье место на пьедестале занимают куриные крылья. Крылья и картошка фри, спасает от голода в основном черные слои американского населения.
Но не все так однозначно. Не только пиццу, бургеры и крылья едят американцы. Не забываем, что Америка – страна иммигрантов. А значит тут огромное разнообразие кухонь разных народов. Например, мексиканская кухня – начос, бурито. Такой еды можно отведать в Такобэл. Эта сеть фастфуда очень похожа на Макдоналдс, только подают тако и бурито вместо бургеров.
А сколько в Америке азиатов. Пожалуйста есть и азиатский фастфут – Панда Экспресс. Тут и курочка тереяки, и лапша в коробочках и всеми любимая безлимитная сода, и все за те же 10$.
Ну так вот, подводя итоги по теме 10$ еды, отмечу что на эти деньги можно также отведать и безлимитной еды. Шведский стол! Или как его называют в Америке – Buffet.
Как правило это азиатская кухня на американский лад. Но оно того стоит. За десятку поесть от пуза лапши, креветок, суши и много чего еще – бесценно. Также, например, есть сеть пиццерий, которые предлагают шведский стол за ту же десятку. То есть шведский стол, но из пицц. Тоже прикольно.
Как вы поняли, поесть в Америке можно не очень дорого, но при этом разнообразно. Так зачем готовить?
Все вышеописанное можно назвать основой дешманского фастфуда. Все эти Макдоналдсы, Бургеркинги, КФС, Такобел, Старбакс, Панда-экспресс.. можно найти абсолютно в любом городе. Эти сети все очень популярны. У нас каждый россиянин знает Макдоналдс, здесь каждый американец знает все вышеперечисленное. Оно всегда тут было, есть и будет.
Однако все эти дешманкие бургеры, пиццы и тако не всем по душе. Кто-то понимает их вредность, кто-то просто хочет разнообразия или более качественной еды. Поэтому помимо вышеперечисленного, есть еще тысячи других кафе и ресторанов, которые чуть мене популярны и имеют не такие большие сети, но также знакомы многим. И если задуматься, ресторанный бизнес Америки просто поражает своими масштабами.
Так что, если вы готовы потратить на обед больше десятки долларов, то добро пожаловать в мир вкусных стейков, морепродуктов и прочих яств. Даже если взять те же бургеры и пиццу, то за хорошие деньги их приготовят так хорошо, что язык не повернется назвать это фастфудом.
Из всего разнообразия кафе и ресторанов Америки могу отметить ресторан Bubba&Gump, который запал мне в душу. Помните фильм Форест Гамп, где друг Фореста – Бабба, рассказывал ему тысячи рецептов как можно приготовить креветки?
Вот в США на самом деле существует сеть таких ресторанов Bubba&Gump. Каждый ресторан выполнен в стиле фильма. Интерьер расписан фразами из фильма, такими как «Mama says…».
На столе стоит табличка с двумя надписями. Если тебе нужен официант, выбираешь надпись «Run Forest run!», если у тебя все ок и тебе ничего не нужно, выбираешь «Stop Forest» (если не ошибаюсь). Что касается рациона, то тут и правда огромное количество блюд из креветок. А на входе у такого ресторана всегда стоит та самая лавочка из фильма, на которой он и рассказывал свою историю.
В общем если вы фанат фильма или креветок – обязательно посетите! Кстати говоря он есть не только в США, но и в других крупных городах мира.
И это всего лишь один пример. А таких ресторанов сотни, где у каждого какая-то своя особенная фишка. Так вот, вам все еще хочется готовить дома?
Если говорить на чистоту, то американцы все же ленивы. Не будут они каждый день ходить по ресторанам и кафешкам. Ходить это вообще не их. Вот сидеть в удобном кресле, в подлокотнике у которого встроен холодильничек с пивом, это да. Не беда, в Америке очень развиты службы доставок. Просто сидишь дома и через приложение выбираешь из какого ресторана какую еду тебе привезти, а после смотришь на карте как твоя еда движется к твоему дому. Здорово правда? Конечно у нас тоже такое есть. В Москве, Питере и еще в паре городов. Тут это есть везде, и вполне по карману большинству жителей.
Конечно же есть и те, кто сам готовит дома. И я вам скажу, готовить дома здесь тоже куда приятней. Вот почему. К примеру, сидите вы дома за компом, открываете канал Славного Друже и думаете, что бы такого приготовить? Ага, азиатскую курочку! Так что нам надо? Темьян, розмарин, чеснок.. ок. …Соус тереяки, яйца дракона, корень мандрагоры, грибочки шитаки.
Не вопрос, идем в любой магаз и покупаем и тирияки и яйца и корень. Тут есть все! Ассортимент продуктов в магазинах просто поражает! Заходим в отдел газировки, тут 50 видов газировки.
Хотите купить молока? Ок, какое? Обычное? Соевое? Обезиренное? Минадальное? Ну предположим соевое. Ок, какое соевое? Обычное? С ванилью? Без сахара? Шоколадное? И это не Азбука Вкуса, это абсолютно любой супермаркет. То же самое с любыми продуктами. Без проблем можно найти любое мясо, любую зелень и любые фрукты. Готовить – одно удовольствие!
Ну и стоить отметит еще одну категорию американцев – отшельников, которые вообще не едят фастфуд. Они наоборот следят за каждым куском пищи, положенным в рот. В эту категорию входят всякие веганы, фитофаны, спортсмены и прочие.
Для них во многих магазинах существуют специальные отделы Organic, где на всех продуктах есть надпись Organic. Что это значит? Значит, что продукт натуральный. Если фрукт, значит выращенный бабушкой на огороде с любовью, без химии и пестицидов. Если молоко, значит из коровей сиськи прямо в пакет. Если мясо, то опять же из той же здоровой коровы. Чипсы изо всяких овощей. Соки более натуральные и т.д. Ну это так должно быть. А по факту, во всех продуктах organic просто поменьше химии.
На этом все, спасибо за внимание. Все вышесказанное – мои личные наблюдения. Следующий пост будет о том, что пьют американцы.
Американцы, как известно, любят экспериментировать с продуктами и стараются готовить вкусно, сытно и быстро.
Известный британский журнал о путешествиях Rough Guides поинтересовался какие блюда популярны в различных американских штатах и составил список блюд и напитков, который должен попробовать каждый.
1. Кобб-салат, штат Калифорния
Кобб-салат был впервые приготовлен в конце 30-х годов ХХ века владельцем голливудской компании Brown Derby с очень броским именем Боб Кобб. Каждый вечер он делал себе на ужин смесь из салата-латука, томатов, куриного мяса, авокадо, сваренных вкрутую яиц, бекона и сыра. Сегодня этот салат в различных вариациях включён в меню многих ресторанов по всему миру.
2. Глубокая пицца по-чикагски, штат Иллинойс
Идея приготовления не до конца запеченной пиццы возникла в Британии. Пицца, которую готовят в Чикаго, делается по той же технологии, но совершенно другая. Кукурузный хлеб жарится на оливковом масле до полуготовности, а после на него выкладывают сыр, томатный соус, мясо либо другие виды наполнителей. Попробовать знаменитую пиццу можно во многих ресторанах Чикаго.
3.Тушеный зеленый перец чили, штат Нью-Мексико
Лучший способ познакомится с культурой Нью-Мексико – попробовать зеленый перец чили. Его выращивают и готовят во всем штате. Помимо основного ингредиента – свежего перца – в блюдо добавляют томаты, картофель , чеснок и говядину или свинину .
4. Ролл из лобстера, штат Мэн
Приготовить идеальный ролл из лобстера – это целое искусство. Булка для ролла может быть поджаренной, приготовленной на пару или испеченной в печи. Майонез может быть заменен подтаявшим маслом. Наконец, есть выбор, хвост или клешни лобстера взять для приготовления блюда. Но вне зависимости, что вы выберите, этот сэндвич отлично скрасит летний вечер на Атлантическом побережье.
5. Кленовый сироп, штат Вермонт
Канада может предъявить свои права на использование кленового листа в эмблеме, однако именно в Вермонте, а не в Канаде, производится один из лучших видов кленового сиропа. Штат Вермонт – самый большой производитель сиропа в США, а вообще, здесь делается около 5% сиропа во всем мире. Если вы приедете в этот штат в марте, то, вполне вероятно, сможете увидеть, как собирают сок для сиропа из 100-летних кленовых деревьев. Вкус его описывать нет смысла – просто попробуйте.
6. Кукурузная каша с креветками и рукколой, штат Южная Каролина
Каждую весну в Южной Каролине проводится международный фестиваль по приготовлению блюд из кукурузной муки, которая по праву считается основой кухни штата. Кукурузная каша с креветками, которую обычно подают на завтрак, на этом фестивале присутствует в обязательном порядке. Каша обычно готовится на молоке, а после в нее добавляется масло и морепродукты.
7. Бурбон, штат Кентукки
Несмотря на то, что бурбон могут производить на всей территории Соединенных Штатов, около 95% этого напитка делается в «штате мятлика» – Кентукки. Кукурузный виски, также известный как «дух американцев», собственно, и назван был в честь округа Бурбон в штате Кентукки. Напиток производится здесь уже более двух веков. Сегодня этот напиток известен во всем мире, и в штат Кентукки приезжают миллионы, чтобы его купить.
8. Устрицы Скалистых гор, штат Монтана
Не думайте, что вы попробовали все блюда с морепродуктами. Устрицы Скалистых гор готовятся вместе с яичками теленка. Иногда это блюдо называют «устрица прерий» или «ковбойская икра». В основном в штате Монтана его готовят для туристов.
9.Филадельфийский стейк , штат Пенсильвания
Пэт Оливьери, основатель компании Pat's Steaks, придумал рецепт филадельфийского стейка в 1930 году. Этот сэндвич очень питательный. Он состоит из хрустящей продолговатой булки с кусочками стейка, посыпанными сыром проволоне или политыми соусом Cheez Whiz, и все это обычно с добавлением лука.
10. Пончики, штат Луизиана
Путешествие в Новый Орлеан не будет считаться настоящим путешествием, если вы не посетите Café du Monde, в котором можно попробовать хорошенько обсыпанные сахарной пудрой пончики. Во всем мире Луизиана считается штатом пончиков. В основном здесь готовят классические пончики без начинок, но можно найти пончики с шоколадной и фруктовой начинками.
11.Суп-пюре из моллюсков, штат Массачусетс
Бостон – город, где обязательно нужно попробовать кремовый суп-пюре из моллюсков, который обычно готовится из этих морепродуктов, картофеля, сельдерея, лука и сметаны либо молока. Томаты, которые часто можно увидеть в супах-пюре в Нью-Йорке, в классическом рецепте штата Массачусетс строго запрещены. Ежегодно проводятся фестивали, во время которых рестораны Бостона соревнуются в приготовлении лучшего супа-пюре из моллюсков.
12. Ледяной чай, штат Джорджия
Во время путешествия по штату Джорджия обязательно закажите чай. Здесь подается охлажденный чай вместе с лимоном. Сахар добавляется в то время, когда чай заваривается, а сиропы (например, персиковый или лимонный) – после приготовления напитка. Возможно, такой чай и портит зубы, однако он ну очень вкусный!
13. Лаймовый пирог , штат Флорида
Флорида известна большим количеством растущих здесь лаймов, иногда их называют мексиканские лаймы. Традиционный лаймовый пирог обычно готовится с добавлением сока лайма, молока и яичных желтков. Рецепт, который сейчас стал визитной карточкой Солнечного штата, был придуман в 50-х годах XIX века.
14. Жареный хлеб Навахо, штат Южная Дакота
Жареный хлеб был признан национальным блюдом штата Южная Дакота в 2005 году. Этот обжаренный в масле либо жире хлеб известен как еда представителей коренного населения Америки. Его можно есть без ничего на завтрак, либо с добавлением мелко нарезанного мяса, салата и сыра.
15. Копченый лосось, штат Аляска
Аляска известна не только медведями и снегоходами. Самый северный штат США также славится своим копченым лососем, которого здесь ловят (выращивать его запрещено). Ранее копчение считалось способом сохранения рыбы зимой, а сегодня это блюдо сделало Аляску популярной во всем мире.
16. Кукурузные клецки «хашпаппи», штат Вирджиния
«Хашпаппи» – это вовсе не обувь. Это шарики из кукурузной муки, жареные во фритюре, которые обычно подаются с жареной рыбой или курицей. У них простое происхождение: шарики стали популярны по всему югу со времен Гражданской войны, когда их готовили как дешевый способ накормить собак.
17. Сливочный пирог, штат Индиана
Тяжело напортачить в приготовлении сливочного пирога, так как он состоит из очень малого количества ингредиентов. Помимо сахара и сливок надо добавить в тесто немного муки и яиц, далее смесь вливают в заранее приготовленную основу для пирога. Также он известен как «пирог верзил».
18.Барбекю, штат Техас
В Техасе барбекю готовят из говядины, обычно из шейной части. Кусочки мяса предварительно обваливают в перце, соли, травах и других приправах. Жарят на углях, поэтому процесс приготовления достаточно медленный.
19.Тунец Ahi Poke, штат Гавайи
Если вам нравится севиче или сашими, попробуйте классическое блюдо штата Гавайи – сырой тунец Ahi Poke. Рецепт очень прост: сырой тунец-желтопер маринуется в смеси из соевого соуса, соли и перца чили. Также можно заменить тунца осьминогами либо добавить такие ингредиенты, как имбирь, зеленый лук или морские водоросли.
20. Пастрами, штат Нью-Йорк
Популярный сэндвич пастрами с копченой говядиной был придуман в Румынии. Рецепт был привезен в Соединенные Штаты в начале 19 века. Лучшее место, где можно насладиться этим сэндвичем – закусочная «Деликатесы Каца», которая заслужила, чтобы о ней говорили: «Здесь сэндвичи самые лучшие».
Источник:http://vilingstore.net
