Да, в мире существует сто, а то и больше рецептов яичниц. Из них половина - это яичницы с помидорами.

Сегодня добавим к ним сто первый рецепт яичницы по -аджарски.

Блюдо летнее, потому что в идеале делается со свежей зеленью, сорванной тут же  с грядки. И с орехами, упавшими с дерева в вашем саду)

Итак, что нам нужно для приготовления настоящей грузинской, а точнее, аджарской яичницы.

Лук

Чеснок

Помидоры

Орехи (грецкие)

Масло сливочное и оливковое

Зелень - кинза, петрушка, укроп,  базилик, тархун - все что любите и желаете

Сванская соль.

Имеретинский шафран

Ткемали - соус или сливы.

Немного кукурузной муки, чтобы добавить в соус

Томатная паста - чтобы добавить туда же (если нет ткемали)

Вода

Перец и все варианты грузинских приправ в сухом виде (хмели - сунели, аджика и т.п.) если нет 

других.

Толстостенная чугунная  бабушкина сковородка.

В идеале ваш стол должен выглядеть  так, если вы хотите настоящий чирбули. Правда на фото явно не грузинский набор ингредиентов, но речь скорее об их количестве, а не о национальной принадлежности)

Готовим так:

вариант от грузина

Берём бабушкину чугунную сковородку. Ставим ее на огонь, кладем туда  масло сливочное.

Лук, мелко режем и на сливочном масле тушим до прозрачности,  добавляем чуть чуть кукурузной муки,  мелко нарезанный чеснок, соус ткемали или натереть сливу ткемали, орехи толченые, имеретинский шафран, мелко нарезанные помидоры,  солим сванской солью, добавляем оливковое масло,  ждем когда загустеет, добавляем немного воды, тушим,  получаем густой соус из помидоров, орехов, лука-чеснока и в этот соус добавляем яйца так,  чтобы желток был целым. Посыпаем зеленью (чем больше тем лучше),  черный перец молотый, ждем пару тройку минут, и можно есть.

Едим так - свежий шотис пури (хлебушек грузинский, теплый) ломаем кусками и макаем в чирбули.

Вариант второй, не от грузина:

И еще один вариант чирбули, так, на всякий случай, вдруг у кого видео не откроется:

1 большая луковица;

4 томата среднего размера;

100 гр грецких орехов;

4 зубчика чеснока;

1 пучок кинзы;

0,5 чайной ложки аджики;

3 - 4 яйца

немного сливочного масла;

соль по вкусу.

1. Мелко нарезать лук;

2. Томаты либо мелко нарезать, либо измельчить в блендере;

3. В блендере смешать орехи, кинзу, чеснок и аджику. Разбавить небольшим количеством воды. Должна получиться смесь, которую можно перелить из блендера;

4. Поставить тушиться лук на сливочном масле. Когда лук протушится, добавить к нему помидоры. Потушить вместе 5 минут. Добавить 0,5 стакана кипяченой воды.

Когда соус закипит, разбить яйца в соус.

5. Когда яйца будут готовы, добавить смесь из пункта 3 и все тщательно перемешать.

Какой из этих вариантов самый самый - решать вам)

Приятного аппетита:)

рецепты, фото и видео отсюда https://www.instagram.com/p/BhBV2gYA1SI/

и отсюда https://1000.menu/cooking/42502-chirbuli-po-gruzinski

и чуть чуть из личного опыта)

Ч1.Воспоминания. Грузия. Лето 2018

Добрались мы до Батуми на комфортабельном двухэтажном поезде. По прибытию на вокзал нас встретили гостевого дома, в котором мы бронировали жилье. Жилье бронировали в поселке Махинджаури, но данный поселок уже входит в черту города Батуми (жилье здесь дешевле).  Заселившись, мы отправились покушать в местное кафе. Заказали суп - харчо, был очень вкусный, мясо кладут очень много. затем мы погуляли, и отправились на море. Море конечно так себе, в плане пляжа - галька, да и город Батуми - портовый город, это дает о себе знать море. После пошли ужинать в местное кафе.

На следующий день отправились  на набережную Батуми, но с погодой нам не повезло, сначала был дождь, а потом и вовсе пошел дождь.

Самые главный  достопримечательность набережной:  статуя Али и Нино., башня алфавита и колесо обозрения.

Также мы брали в аренду велосипеды, только не те которые в автоматах, а у местных. Набережная Батуми очень большая, на велосипедах в одну сторону мы ехали около получаса.

Катаясь по набережной бросались в глаза небоскребы, а рядом с небоскребами можно сказать трущобы.

Также Батуми славится поющими фонтанами, зрелище очень красивое.

На следующий день снова с погодой не повезло, сно дожди, по прогнозу на все дни был дождь, и наше настроение упало. Ходить гулять под дождем так себе занятие) но все равно, красиво)

Мы решили поехать на экскурсию по горной Аджарии. и снова погода не радовала, но мы поехали.

Далее поехали в винный дом.

Тут была экскурсия + дегустация вина (все оплачивается дополнительно, можно платить по карте).

Дальше нас водитель повез к еще одному водопаду. По пути мы встретили избушку, как в сказке)))

И чтобы была совсем ясность, как погода была  в Батуми в июле.

после наш водитель отвез в местный ресторан, который находился в горах. Там уже телефон сел, фото нет( Но мы там попробовалитакие блюда как шашлык, форель на углях, синори, аджахури. Самое запоминающееся в экскурсии был ресторан)т очень вкусно) Кухня Грузии это топ.

Настроение у нас становилось все хуже и хуже от погоды, ведь мы приехали в отпуск, на море, пляж, загорать и тд) но в Батуми нам не повезло( мы посмотрели погоду в Тбилиси, там +40 и солнце и решили ехать обратно в Тбилиси. Поговорив с хозяйкой дома, нам вернули деньги за жилье.

вечером мы пошли гулять по Батуми, так как утром нас ждал поезд.

И в завершающий вечер, решили сходить в казино) да да, в казино) нам было интересно, лимит был потратить 1000 рублей. Мы приехали в казино, нас сфоткали, оформили именные карты, ввели наши данные с загран паспортов.  Самое интересное, в казино, можно пить, кушать, все абсолютно бесплатно, главное сиди играй) ну или делай вид, что играешь) В итоге мы покушали, выпили,  проиграли 1000 руб и поехали  собирать вещи. Так мы провели в Батуми 4 дня, и из за погоды мы поехали в Тбилиси греться.

Что было в Тбилиси) расскажу уже дальше)

@borisqs, уважаемый, Вы не один, кого пытались кинуть каждый встречный в г.Батуми.

Начало лета 2018 года, я и моя девушка решаем куда полететь отдыхать. Перебрали куча вариантов, но решили остановиться на Грузии, Батуми. Катализатором стал наш общий друг, который вырос в Батуми, вкусная еда, море, красота гор и многое другое. Билеты куплены, ждем даты вылета.

8 августа, вылетает из Внуково в Батуми. По приезду нас встречает хмурый город, то ли плачет от тоски, то ли от смеха из-за таких лохов как мы. Проходим контроль и при выходе нас встречает грузин Миша (владелец квартиры, которую мы забронировали через Airbnb на 10 дней). Великого грузинского гостеприимства не было, привет/привет - поехали/поехали. Доезжаем до квартиры, заходим,мне все нравится и моя девушка выдает:

Д: Так это не та квартира, которую бронировали!

М: Да,да, ту которую вы бронировала занята, не нравится отменяй и выезжай.

Тут я девушка под подмышку и в сторону:

Я: Придется соглашаться, куда мы сейчас с вещами по незнакомому городу

Д: Ну ладно, обойдемся и без балкона с Wi-Fi.

9 августа, решили поехать по экскурсиям в Уреки, Ботанический сад, Каньо, Сарпи, Водопад Махунцети и мост Тамары и тд.

В силу отпуска и расслабления, а точнее бухого угара, я купил на двоих экскурсию до Водопада Махунцети и мост Тамарыза, а на обратке в винодельню Саакашвили, за 150 лар. С утра 10 августа по приезду на водопады было безумно красиво, а вот как доехали до винодельни, то начал гореть пердак. Оказывается в Батуми, экскурсия - это трансфер, хочешь зайти в винодельню плати деньги, такая же хуйня случилась и на каньоне и в ущелье (уже не помню как называется, но безумно красивое место под землей).

Расписывать могу долго, был всего 10 дней, но за всю жизнь сток не наебывали, как за эти "великолепные дни" в Аджарии. Начиная от доп. блюдах вписанных в ваш чек (когда просишь чек на анг. или русском, говорят что у них программа выдает сразу на грузинском), ну и заканчивая тем, что под конец отпуска решившись закупиться специями домой, сверху нам положили свежую, а снизу уже проветрившуюся с жучками.

P.S Армянин приехал в Грузию и там его наебали. Прям начало анекдота

P.S Ссылка на пост @borisqs https://pikabu.ru/story/pervoe_pravilo_gruzin_ne_doveryay_ni...