Жареная брынза в тесте | Вкусный рецепт Греческая кухня⁠⁠

Для 6 листов теста
750 г муки 100 г оливкового масла2 ст.л. уксус1½ ч. л. соль340 г теплой воды (примерна + -)немного дополнительной муки для раскатки
Сыр Фета 600 г.

Из указанных ингредиентов замешиваем не липнущее к рукам тесто. Замешиваем тесто примерно 5 минут.Затем накрываем пищевой пленкой или полотенечком и оставляем отдохнуть 30 минут. Присыпаем рабочую поверхность мукой. Делим тесто на четыре части и раскатываем тонко.

Теперь нам следует тесто разложить на хлопчатобумажную скатерку или кухонное полотенечко Это нам надо для того чтобы избавиться от лишней влаги,тесто должно как бы слегка подсохнуть.Это тесто в Греции называют деревенским и оно универсальноеиз него готовят пироги и всевозможные пирожки.
Делим тесто пополамКладем на него кусочек Феты толщиной примерно один сантиметр. Смазываем тесто слегка взбитым белкомИ заворачиваем фету в тесто.

А теперь небольшой секрет,для красивой обжарки брынзы в тесте.Уберите её в морозильную камеру примерно на один 1 час завернув в пищевую пленкуТак при обжарке фета не выпустит лишнюю жидкость и тесто не порвется.

Обжарьте фету до золотистой корочки с обеих сторон.Температура нагрева должна быть между средним и сильным огнем
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Полейте фету большим количеством меда и присыпьте щедро кунжутными семечкамиТак же при желании можно присыпать корицей и молотыми орехами