Сделать угольный гриль в России⁠⁠

Спасибо за отзыв) Я взял как образец популярную модель в США, там она летает с 50х годов. Так что посмотрим;)

Решетка кулинарная 36х56 см

А внешние размеры на фото

Керамика конечно подольше тепло держит, чем у нас, не спорю. Особенно толстые грили премиальных марок.

Это проба пера, можно так сказать, первая серия пошла летом только.

15,5 килограмм алюминия, 15 килограмм чугуна в капсуле

Отлить, обработать, нанести покрытия.

Тележка тоже сильно трудоемкая по изготовлению.

В итоге добавляем то, что производитель тоже хочет немного кушать и получаем цену на полке (в которой еще есть дилерская скидка, которая больше, чем заработаю я).

Вот пример как готовят уже на серийном образце

Условия эксплуатации - любые погодные условия :)

Не советую на решетку для готовки чернуху использовать..) Туда чугун или нержа только.
Колосник - без разницы, а вот на верхнюю вы еду кладете.

Сделаю пару фото на производстве и постараюсь интересный текст про наши подводные камни написать)

Мы взяли за образец модель, которая выпускается уже больше 50лет..)

Она грубоватая на вид, но вылизана годами.

Надеюсь)

Планируются большей ширины, чем на грилях, которые мы уже отгружаем. Но с эластомерами и их отливкой отдельные заморочки.

Сейчас 120мм колеса, их хватает.

Угольный

Лить металл еще более затратно, но не все это понимают

Термометр есть)

По расцветке - очень разные мнения были по предварительным опросам... В итоге есть классика черная и есть яркий спасательный круг в мире голода.

Краска - достаточно нежная, ее можно поцарапать, но гриль из алюминия и он не будет ржаветь.

Кулинарная поверхность - 76 см от пола, наклоняться не надо)

Спасибо за мнение)

Тут можно отдельный пост сделать, долгая эпопея была.

В итоге сейчас:

гибка

резка наша

сверление наше

лазерная резка деталей

гибка этих деталей наша

+ разная фурнитура

Себес около 5к при серийном изготовлении

Не называйте гриль мангалом:) Это разные аппараты.

Не смотря на вес он легкомобилен, да и вес по сравнению с керамикой небольшой (гриль из глины с таким же размером решетки будет весить 70-80 кг).

Аналоги в США служат десятками лет, да.

Для рекламы используем нормальные снимки)

А здесь я именно про производство рассказываю, когда работаешь в цеху, то часто не до качества снимков.

В магазинах стоит за 59900

Заслонки одинаково, снизу и сверху по две, что бы можно было на косвенном жаре  готовить.

Зольника как такового нет, есть пространство под колосником.

От колосника до кулинарных решеток 11 сантиметров, рассчитано под брикеты.

Устойчиво очень. Да, стоит термометр.

У чугуна пористость есть и жир в него впитывается, в сталь ничего впитываться не будет и коррозия от влажности воздуха пойдет моментально

У нас хватает ценителей low and slow и тех кто начинает вникать в такой способ приготовления. Конечно не такое количество как в США\Европе, но гриль культуру надо развивать)

Спасибо за комментарии)

1 - Немного в другом порядке надпись расположена всетаки, но соглашусь с вами, есть спорные моменты

2 - Ручка не обожжет никого, она нагревается так, что ее можно брать голой рукой. Заслонки вполне неплохо себя показывают на грилях, которые уже активно используют,  а с конструкцией зольника мы пока не справились технически ( сохранить регулировку подачи воздуха в нужных объемах и дать пеплу высыпаться).

3 - Сейчас продукт больше рассчитан на людей, которые готовят на гриле и понимают что это такое. Но внешний вид будет дорабатываться.

Вы не из Питера случайно?) Доказать могу элементарно - приготовить на нем и угостить.

И температура супер большая нужна только для пиццы, а большинство хороших рецептов это 160-250 градусов цельсия. Томление дает гораздо больше вкуса, чем быстрая жарка.

А разве цены можно писать здесь? Мне казалось ценник называть нельзя

Основной смысл приготовления в хорошем гриле - мясо не только жарится, но и запекается.

На мангале вы никогда не сделаете нормально ребра так, что бы кости выходили из мяса, в гриле нормальном - без проблем.

Сейчас колеса стоят китайские стандартные, они внешне не так смотрятся, как хотелось бы. Из того, что можно купить в магазине, ничего не подходит.

Но хочется да, максимально локально производить.

Я сделал минимальную толщину стенки 6мм и это алюминий, который имеет совсем другие параметры по сохранению тепла, в отличии от стали.

1,5мм для меня фольга)

По предварительным прогнозам эту модель дешевле 50 вряд ли получится держать на полке при партиях до 1000шт/мес.. а даже такие объемы рынок не переварит сейчас и не хватит рекламных бюджетов

Нет, мы уже серийно делаем грили и продаем) но тут я больше рассказать как это было и про производственные моменты.

Если кто то захочет, то найдет нас, но тут площадка не для продаж

Оно еще менее эстетичное, чем то, которое сейчас используем.

А отливать из эластомера самим будет не сильно дороже. Тем более планируется с таким протектором, как на фото. А подобного даже приблизительно не смог найти.

У нас планируется модель без тележки уменьшенного размера, но не в ближайшее время..)

Там соединение и ручки снимаются, длина 75см получается

Мы смогли подобрать термостойкую, которая цвет не теряет, но она не супер стойкая к повреждениям.. С термостойкими красками у нас тоже беда в стране.

Красный пигмент который держит больше 500 это фантастика для РФ.

Если брать тонкие мангалы с крышкой, то недалеко от мангала.

А то что я делаю и керамические грили - это да, ближе к тандыру, но удобнее.

Мангал - горит снизу

Тандыр - пропекается со всех сторон

Гриль (на прямом жаре) - жарится снизу и пропекается со всех сторон

Гриль (на косвенном жаре) - пропекается со всех сторон

Дешевле не будет, будет дороже. По весу так же.

Накопления тепла и обратного излучения инфракрасного тоже не будет.

Мы планируем выпустить версию с нержавеющей решеткой, но позже.

Мы сравниваем свой гриль с керамическими и он легче их.

Или щепу в контейнере из нержи\фольги. Не спорю - газ проще в обращении, но не для всех нет разницы. У меня были разные грили, но готовлю на угольном.

За 10 сейчас даже вебер из тонкой фольги не купить..

Недалеко от 50%

Просто это непривычно выглядит для вас, но в процессе готовки не вызывает затруднений

Керамический гриль близок к тандыру или к русской печке. Только не берите с диаметром решетки меньше 46 сантиметров)

600-700 баксов

Тот кто ищет, тот найдет)

Разная, в Китае дешевле.

Но в США китайский и американский продукт уже имеют сходную себестоимость за счёт доставок и тд. И китайский имеет лучшее качество.

При выходе на огромные партии, да есть возможность изготавливать конкурентоспособный с США/Китаем по ценам продукт. Но до этого нужно дожить, продвигая продукцию, которая дороже изготовленного там.

Хотя с учётом доставки/растаможки наш гриль будет по цене +- как иностранные аналоги.

Если из чернухи сделать решетку - коррозия будет постоянно и еда с кусками ржавчины.

Из квадрата нержи дороже, меньше удобства для сварки и менее практично при использовании. Круглый пруток 5-7мм самое оптимальное.

Очень многие грильщики любят чугунные решетки, плюс это классика готовки, поэтому и делаем чугунные. Но версию гриля с решетками из нержавейки запланировали.

Благодарю)

С учётом характеристик покрытия в процессе эксплуатации температура в рабочих пределах. И очистить решетку разогнав гриль до 300 не проблема.

Но по сути это и не нужно, не налипает на нее еда даже при 200-250 градусах.

А то, что остаётся, легко удаляется щеткой.

Немецкие разработки на тему развития ptfe  покрытий

Стеклоэмаль, к сожалению, не подходит для алюминия. Температура запекания выше температуры плавления металла.

К перепадам температур стойкое, к царапинам нет.

Прошу прощения, подумал про внешнее покрытие капсулы.

На решетках другое немецкое покрытие, не стеклоэмаль. Но тоже устойчиво к перепадам температур, но не очень стойкое к механическим повреждениям.

Решетки - чугун специальный, их покрытие - специализированное пищевое

Корпус капсулы выполнен из ак9ч, покрыт краской с допусками.

Хотя внешняя окраска с едой не контактирует никак, а внутри окраски нет.

Тележка уже из другого сплава и обычной порошковой краской окрашена, но она не контактирует с едой никак.

В другой сфере да, мое первоначальное образование инженер - программист. Правда по специальности не работал.

Но у нас метрология была так, побочно

А я не технолог на крупном предприятии

Гораздо большее теплосбережение внутри гриля и близость по характеристикам к керамике. Плюс транспортировка более удобна, как чемодан можно перевозить.

Отлить в гараже алюминий еще куда не шло, но качественную большую отливку не получить на мой взгляд.

Чугун - тут уже другие температуры совсем.

Тележка - требует точности в несколько десяток при сверлении отверстий, а их много и по разным осям. Лазерная резка также нужна.

Порошковая окраска и тд

так же как и в магазинах 59900