Ореховый слоистый кулич⁠⁠

Ореховый слоистый кулич - попробуйте новый способ изготовления. Он получается красивым в разрезе, с нежным мякишем.В качестве начинки можно использовать мак или просто корицу с сахаром. Сверху я просто посыпаю сахарной пудрой, но можно покрыть любой глазурью.

Ингредиенты:

Тесто:

ряженка (кефир) - 200 мл,

сахар - 4-5 ст.л,

дрожжи свежие - 15 г или 5 г сухих,

масло слив. - 30-50 г,

яйцо - 1 шт,

соль, ванилин по вкусу,

мука - 380 г.

Начинка:

орехи - 80-100 г,

сахар - 1-2 ст.л,

масло сливочное - 20 г,

какао порошок - 1-2 ч.л.

Дрожжи раскрошить, добавить половину столовой ложки сахара от общего количества, тёплую ряженку или кефир и хорошо перемешать.

Накрыть и оставить на 15-20 минут в тёплом месте.

В другой миске смешать яйцо, сахар, соль, ванильный сахар.

Добавить растопленное масло и размешать ещё раз.

Вылить эту смесь в дрожжи, добавить предварительно обжаренные и перемолотые орехи(2-3ст.л.), перемешать.

Затем, добавляя муку, замесить тесто.

Накрыть и убрать в тёплое место на час-полтора.

Для начинки в орехи добавить сахар, какао порошок и размешать.

Затем тесто обмять, поделить на две части.

Раскатать из каждой прямоугольный пласт, выложить начинку и скатать рулетик, край защипать.

Поделить рулет на шесть частей так, чтобы каждая часть была по высоте до половины формы или чуть выше.

Выложить рулетики в форму диаметром 11см срезом вверх, подробнее смотрите в видеоролике.

Таким же образом сформировать второй кулич, накрыть и оставить в тёплом месте для подъёма минут на 20-30.

Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.

Если при выпекании вылезут серединки рулетиков, после того, как они испекутся, просто вставьте их обратно.

Готовым куличам дать хорошо остыть и посыпать сахарной пудрой, можно покрыть глазурью.

Приятного аппетита!