Беляши!

Утром меня посетила мысль, что сто пятьсот лет мы не ели беляшей. Кто-то скажет - ну какие беляши в такую жару? Но мой аппетит с презрением относится к таким незначительным препятствиям, как погодные условия (лучше бы наоборот, но живем с чем имеем).

Когда-то я нашла этот рецепт у Оксаны Путан и с тех пор не изменяю ему.

вода 1 ст

мука 2,5 ст

масло оливковое 1/3 ст

соль 1 ч л

сахар 1 ст л

дрожжи 30 гр

свинина 400 гр

лук 150 гр

соль 1/2 ч л

масло для жарки

Начинаем конечно с теста. В воду добавляем сахар и дрожжи. Когда-то я была адептом сухих дрожжей, но вот у этих с жутким названием Люкс - абсолютно стабильное качество.

Беляши! Обед, Рецепт, Выпечка, Беляш, Длиннопост, Еда

Добавляем соль и муку. Вообще я терпеть не могу рецепты в стаканах и обычно пересчитываю их в граммы, но это тесто у меня на кончиках пальцах, поэтому - стаканы. Специально для этих редких рецептов я держу этот стакан. Кстати - когда речь идет об одном стакане, правильно отмерить - это насыпать муку и, не утрамбовывая ее, снять шапку ножом. У меня с точными движениями не очень, но думаю, идея понятна.

Беляши! Обед, Рецепт, Выпечка, Беляш, Длиннопост, Еда

Хорошенько вымешиваем тесто. Это особенно важно, потому что следующий шаг - масло, а оно не должно попасть на сухую муку. После масла снова хорошо вымешиваем. Вообще я очень люблю возиться в тестом, но сейчас плечо травмировано, поэтому я доверила эту работу машине.

Беляши! Обед, Рецепт, Выпечка, Беляш, Длиннопост, Еда

Теперь кладем тесто в миску, накрываем полотенцем и оставляем на полчаса. Тут жара работает на нас: никаких танцев с бубнами, горячей водой, лампочкой в духовке - оно просто поднимается буквально на дрожжах глазах.

Беляши! Обед, Рецепт, Выпечка, Беляш, Длиннопост, Еда

Вот эту процедуру - обмять и оставить на полчаса - нужно проделать еще дважды.

А пока можно заняться мясом. У меня рядом с домом был небольшой магазин с отличным мясом, но что-то пошло не так. Чем богаты - для фарша сегодня у меня только свинина.

Беляши! Обед, Рецепт, Выпечка, Беляш, Длиннопост, Еда

Фарш приправляем солью и перцем и хорошо вымешиваем.

Беляши! Обед, Рецепт, Выпечка, Беляш, Длиннопост, Еда

Но вернемся к тесту. Для работы с ним стол удобно смазать маслом. Тесто нужно разделить на двенадцать частей, скатать в шарики и оставить на последнюю расстойку на 10 минут.

Беляши! Обед, Рецепт, Выпечка, Беляш, Длиннопост, Еда

Дальше идет моя любимая часть - никаких скалок (если у вас есть скалка с регулировкой толщины теста, вы точно поймете мой восторг) - тесто расплющиваем руками в толстенький блинчик.

Беляши! Обед, Рецепт, Выпечка, Беляш, Длиннопост, Еда

Лепим! Удобно сложить готовые беляши на доску (доску тоже смазываем маслом).

Беляши! Обед, Рецепт, Выпечка, Беляш, Длиннопост, Еда

К этому моменту семья уже нарезает круги вокруг кухни, поэтому самое время жарить беляши. Сейчас поклонники зожа упадут в обморок, но масла нужно действительно много. Беляши кладем швом вниз и обязательно оставляем пространство на сковороде - потому что расти они будут на глазах.

Беляши! Обед, Рецепт, Выпечка, Беляш, Длиннопост, Еда

И вот он, этот упоительный момент. Я люблю беляши с крепким сладким чаем, а малосольные огурцы (которые я люблю в любых сочетаниях) - дань сезону. Умереть от счастья можно - так вкусно!)))

Беляши! Обед, Рецепт, Выпечка, Беляш, Длиннопост, Еда

Поваренная книга Пикабу

7.9K постов20.4K подписчиков

Добавить пост

Правила сообщества

Действуют основные правила Пикабу https://pikabu.ru/information/rules

10
Автор поста оценил этот комментарий

Беляши это разновидность жареных пирожков с мясом. А плов - разновидность каши.

раскрыть ветку (1)
14
Автор поста оценил этот комментарий

вы главное про борщ ничего не пишите)))

показать ответы
17
Автор поста оценил этот комментарий
Ну вот можно же нормальный рецепт , а не эти , прости господи : нужно всего два стакана муки и дети обглодают пальцы от ваших беляшей
раскрыть ветку (1)
10
Автор поста оценил этот комментарий

и муж просит повторить)

179
Автор поста оценил этот комментарий

У беляша должна быть дырка! в одном боку.

Иллюстрация к комментарию
раскрыть ветку (1)
135
Автор поста оценил этот комментарий

не знаю, кто там чо кому должен, я люблю так - весь сок в беляше)

показать ответы
3
Автор поста оценил этот комментарий

Любой беляш - пирожок, не любой пирожок - беляш.

Так же как плов - более узкое понятие чем каша. Любой плов каша, но не любая каша - плов.

Иллюстрация к комментарию
раскрыть ветку (1)
5
Автор поста оценил этот комментарий

инфографика бесценна

Автор поста оценил этот комментарий

Почему у русских пэрэмэч это беляш, а бэлеш это пирог с картошкой и с мясом, сарай это для овец, а не дворец. Зачем смысл менять, если заимствуйте с татарского:))

раскрыть ветку (1)
5
Автор поста оценил этот комментарий

как там - хоть горшком назови, только в печку не ставь))) справедливости ради, аналоги есть не у всего - кыстыбыев «русских» нет (а зря)

77
Автор поста оценил этот комментарий
6567980 вы заразили
Иллюстрация к комментарию
Иллюстрация к комментарию
раскрыть ветку (1)
14
Автор поста оценил этот комментарий

еееее))) приятного!

показать ответы
2
Автор поста оценил этот комментарий
А у меня почему-то мясо никогда не прожаривается внутри,и приходится в духовке доготавливать🙁🤷
раскрыть ветку (1)
4
Автор поста оценил этот комментарий

скорее всего, слишком сильный огонь, попробуйте уменьшить

1
DELETED
Автор поста оценил этот комментарий
Автор, а почему нельзя, чтоб масло касалось сухой муки? Я, темная, всё сразу добавляю в миску с мукой. Буду благодарна, если просветите.
раскрыть ветку (1)
4
Автор поста оценил этот комментарий

чтобы тесто было пышным и вкусным, в нем должна развиться клейковина

у нас два варианта - добавить масло после всех жидкостей в тесте (клейковина сформирована, масло помогает ей развиваться) или до (клейковина не сформирована и шансов у нее уже нет)

это все конечно особенно важно для изделий вроде бриошей, но улучшит любое тесто

показать ответы
1
Автор поста оценил этот комментарий

У нас город маленький и плохо чтобы отравился кто-то не делают. Сразу жалоба прилетит в лицо. А вот просто качество с началом короны упало. Размер меньше и дороже стало. Так ещё и специи перестали использовать. Может и используется но очень мало. Такое ощущение что только посолили.

раскрыть ветку (1)
8
Автор поста оценил этот комментарий

у нас в Самаре была пельменная в центре города

там были пельмени, понятное дело, а еще - немного выпечки

и вот старое здание, дешевые столики, суровые тетеньки (дай им бог здоровья), но пельмени и беляши - фантастические

я там была в прошлой жизни, как ща - хз

показать ответы
52
Автор поста оценил этот комментарий
Ну, чуток пережарила, заболталась.
Иллюстрация к комментарию
раскрыть ветку (1)
17
Автор поста оценил этот комментарий

вах, и со складочками))

показать ответы
14
Автор поста оценил этот комментарий

Проверено!

раскрыть ветку (1)
27
Автор поста оценил этот комментарий

я понимаю, у меня мама готовила беляши с дыркой) я люблю без

4
Автор поста оценил этот комментарий
Поймал себя на мысли, что если меня посещает мысль , что я 100500 лет не ел беляшей, то я просто иду и покупаю горячие беляши в специальном месте за 60р, а тратить на сие добро столько сил и времени самому, нет ни сил ни времени))
раскрыть ветку (1)
3
Автор поста оценил этот комментарий

если честно - я все чаще делаю так же, но сегодня проперло))

показать ответы
2
Автор поста оценил этот комментарий

сорян но, "не изменяю путанам"

Иллюстрация к комментарию
раскрыть ветку (1)
3
Автор поста оценил этот комментарий

должны же быть ценности в жизни каждого человека

22
Автор поста оценил этот комментарий

Это не беляши и не перемячи. Жареные пирожки с мясом.

раскрыть ветку (1)
19
Автор поста оценил этот комментарий

видит бог, я ждала этот камент

показать ответы
64
Автор поста оценил этот комментарий

А у меня сегодня день рождения (33 на улице и 33 по паспорту). Самый лучший торт это перемячи с мясом (тыгыдык)

Иллюстрация к комментарию
раскрыть ветку (1)
6
Автор поста оценил этот комментарий

с днем рождения)))

28
Автор поста оценил этот комментарий
Какая у вас кухня вся зеркальная. Мой внутренний неряха вопит от ужаса.
раскрыть ветку (1)
11
Автор поста оценил этот комментарий

не то чтобы это был такой план))) мы эту квартиру покупали в новостройке, но с рук и первые хозяева успели поставить кухню - вполне себе нормальную кухню, но с салатовым фартуком, на котором было нарисовано ромашковое поле

и хотя квартира нам сразу понравилась, я поняла - или фартук, или я

поэтому на его место приделали вот этот, но будь у меня выбор, я бы действительно предпочла более практичный вариант)

показать ответы
13
Автор поста оценил этот комментарий

Да погорячились вы с названием.

Я вот однажды опрометчиво поделилась рецептом своего лагмана. Чё было, чё было)))

раскрыть ветку (1)
8
Автор поста оценил этот комментарий

триггеры для некоторых людей - они в каждой букве)))

17
Автор поста оценил этот комментарий

Оксана Путан, обожаю эту тетку еще со времен ЖЖ

раскрыть ветку (1)
10
Автор поста оценил этот комментарий

она мегакрутая и рецепты «простого» у нее лучшие

но самый большой восторг у меня вызвал пост, где она рассказывает о своем рабочем дне в столовой - там планирование 80 левела

показать ответы
8
Автор поста оценил этот комментарий
Активированный уголь (1 табл на 10кг веса) вприкуску с беляшом... ммм, вкусняшка!)))
раскрыть ветку (1)
14
Автор поста оценил этот комментарий

тогда уж еще пятьдесят грамм сверху (смешать, но не взбалтывать)

показать ответы
1
Автор поста оценил этот комментарий

Оливковое масло и нет чёрного перчика. Это не беляш.

раскрыть ветку (1)
2
Автор поста оценил этот комментарий

не то чтобы я стремилась соответствовать, но перец есть

Автор поста оценил этот комментарий
Выветрился и ковидла настигла? У меня прям беда, 3 человека в кабинете на больничном (

А беляшики огонь!
раскрыть ветку (1)
2
Автор поста оценил этот комментарий

опять?? у меня вроде никто не более вокруг

не, съели ж просто

1
Автор поста оценил этот комментарий
Как у вас все просто, красиво и аппетитно!👍🏻 😋
раскрыть ветку (1)
2
Автор поста оценил этот комментарий

спасибо) вообще я люблю задолбаться на кухне из любви к искусству, но это вообще не тот вариант

показать ответы
6
Автор поста оценил этот комментарий
Значит вам не стоит смотреть Домашнюю кухню и 100 простых рецептов от Рамзи или Джейми Оливера.
раскрыть ветку (1)
8
Автор поста оценил этот комментарий

думаете?)

Иллюстрация к комментарию
40
Автор поста оценил этот комментарий
Мы всегда беляши делаем, и не надо никаких тортов и пирожных. Потом, правда, жирные вздохи сожаления и обещания с понедельника начать новую жизнь.
раскрыть ветку (1)
8
Автор поста оценил этот комментарий

ну, это само собой))))

1
Автор поста оценил этот комментарий

А в рецепте просто написать 250 гр. муки никак?

раскрыть ветку (1)
3
Автор поста оценил этот комментарий

напишите свой рецепт с граммовками, я вам разрешаю

заодно повторите основы физики про объем, массу и плотность

4
Автор поста оценил этот комментарий
Сразу нахуй, это не беляши а сраные вокзальные пирожки с котятами. Где отверстие ватрушечное?
раскрыть ветку (1)
3
Автор поста оценил этот комментарий

ну очевидно же - вас забыла спросить

1
Автор поста оценил этот комментарий

А почему у вас беляши круглые, а не треугольные????

раскрыть ветку (1)
4
Автор поста оценил этот комментарий

потому что гладиолус?)

5
Автор поста оценил этот комментарий

Рецепты «простого» все-таки самые лучшие у Лазерсона

раскрыть ветку (1)
5
Автор поста оценил этот комментарий

тут на вкус и цвет

для меня он слишком медийный)

Автор поста оценил этот комментарий
Беляши это очень хорошо, но какой же шикарный у вас стол! Можно фото целиком?
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

стол огонь, да, но вот с изготовителем нам повезло не очень: сорвали сроки и ноги присобачили на соплях, разболтались месяца за три, муж купил новые, переделал, ну вот после этого уже четыре года стоит

Иллюстрация к комментарию
показать ответы
1
Автор поста оценил этот комментарий
А если совсем нет под рукой обычных дрожжей и только сухие, насколько хуже будет? И в какой пропорции можно было бы добавить?
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

12 грамм, будет не хуже

Автор поста оценил этот комментарий

Обычная нержавеющая кастрюля с пятислойным дном. И не жалуюсь))

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

ыыыыы, еще наверное с хорошим объемом)))

показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий
Подойдёт ли моторное? У меня остаток ненужный в канистре, куда-то деть надо. Запах какой-то есть, но некритично?
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

ну такие беляши разве что незамерзайкой запить)))

2
Автор поста оценил этот комментарий
На даче интернет отвратительный, фотки не грузятся. Но, блин, текстовая часть прямо то что надо. И беляши я представляю такие как мама готовила.
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

ну тут картинки в основном для красоты, смысловой нагрузки там мало)

показать ответы
1
Автор поста оценил этот комментарий
Стакан какого размера?
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

250

показать ответы
7
Автор поста оценил этот комментарий
Ага! А потом планетарный миксер после теста отмыть, мясорубку тоже). Их в посудомойку нельзя.
Рецепт прекрасен, может когда-то и попробую. Беляши обожаю. Чебуреки и тоже. Но все это реально работы на полдня.
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

я чебуреки люблю больше беляшей, но там надо катать тесто, вот где действительно гемор

1
Автор поста оценил этот комментарий
А если сухие дрожжи, сколько грамм надо на это количество муки ?
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

12 грамм

Автор поста оценил этот комментарий

они с бульоном внутри или суховатые?

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

вообще не сухие, внутри сок

показать ответы
1
DELETED
Автор поста оценил этот комментарий
Не стыдно тебе, автор? Тоже захотелось беляшей.
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

м - мотивация)))

22
Автор поста оценил этот комментарий

Немедленно напомнило:

Предпросмотр
YouTube0:22
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

ахаха, почти 42

Автор поста оценил этот комментарий
А у Вас какой регион?
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

Самара

4
Автор поста оценил этот комментарий

чтобы тесто было пышным и вкусным, в нем должна развиться клейковина

у нас два варианта - добавить масло после всех жидкостей в тесте (клейковина сформирована, масло помогает ей развиваться) или до (клейковина не сформирована и шансов у нее уже нет)

это все конечно особенно важно для изделий вроде бриошей, но улучшит любое тесто

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

разумеется, жидкости надо не только добавить, но и вымешать место

показать ответы
2
Автор поста оценил этот комментарий

А меня в связи с больным желудком как отрезало от беляшей. Вот посмотрела и захотелось......шаурмы!

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

шаурма - это тема, да

49
Автор поста оценил этот комментарий

Теперь и я беляшей захотел. Но готовить лень. Пожалуй, куплю где-нибудь готовые и пойду в больничку сразу, на случай отравления.

раскрыть ветку (1)
4
Автор поста оценил этот комментарий

пусть вам повезет с беляшом))

2
Автор поста оценил этот комментарий
Айее.
раскрыть ветку (1)
3
Автор поста оценил этот комментарий

из вырезки то? ну да, ну да)

3
Автор поста оценил этот комментарий

ребята, а минусы вернули или их видит только автор? к этому посту ща 177 минусов - отпишитесь, кому не лень

показать ответы
4
Автор поста оценил этот комментарий

Можно сверху плёнку наклеить или покрасить. А то жуть же в плане уборки

раскрыть ветку (1)
3
Автор поста оценил этот комментарий

ну уж точно не такая, чтобы красить) в зоне риска плита и раковина, брызг-брызг и полотенцем протереть

показать ответы
4
Автор поста оценил этот комментарий

Как технолог пищевого производства со стажем более 30 лет, ответственно заявляю - нихуя оно не влияет на текстуру теста, а кто утверждает обратное - просто не понимает о чём говорит.

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

спасибо)

2
Автор поста оценил этот комментарий

Вы сами сказали, что не любите рецепт в стаканах. Неужели тяжело написать стакан = ХХХ грамм? Или 2.5 стакана (450 грамм).
/Обычно на 245 мл воды муки требуется 450 грамм./
Ведь те, кто готовит, имеют кухонные весы, и не меряют муку вёдрами стаканами.
А особо продвинутые любители этой вашей колбасы, еще и ювелирные весы с точностью 0.01 гр.
Представляю рецепт колбасы: возьмите кастрюлю мяса, насыпьте туда 2.5 ложки нитритной соли и 2.5 ложки обычной соли (тут, главное не указывать каких: чайных, десертных или столовых). Добавьте чайную ложку специй и хорошенько всё перемешайте. Желательно куттером, но, если нет, то руками, до болей в суставах.

ТС, пост странный. Не пригодится. Т.к. всё указано в граммах, а мука и вода в этих ваших стаканах.
P.S. на такой объем воды (800 гр) и муки я всегда беру 10 гр. дрожжей. По мне, 30 граммов будут пахнуть, а я не люблю этот запах. Ни в хлебе, ни в пирожках, ни в куличах. А вот за "2 обмятия" - верно. После второго уходит "кислый вкус".
P.P.S. А мне показалось, что ТС не упомянула, что муку надо просеять. И лучше 2 раза, чтобы она лучше подходила?
А! Нет, не показалось. Пропустила.

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

я постараюсь пережить тот факт, что вы не будете пользоваться рецептом (будет сложно, но я справлюсь)

зы изучите на досуге, для чего просеивают муку

показать ответы
1
Автор поста оценил этот комментарий
Повар еще со времен ЖЖ, была на интервью у Юлии Меньшовой.
Ее рецепты отличаются простотой.
Тесто - легко, торт Медовик теперь у нас любимый дома.
Все, что касается классической русской кухни- у нее написано максимально простым языком, по этим рецептам можно даже детей учить готовить.
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

а вот медовик я больше люблю у Белоники, к слову)

1
Автор поста оценил этот комментарий
Вчера прочла, а беляшей до сих пор хочется
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

надо жарить)

DELETED
Автор поста оценил этот комментарий

... В бутыли с водой и надеть перчатку.

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

тут у меня некоторый опыт тоже есть)

DELETED
Автор поста оценил этот комментарий

Не правильно ты, дядя Фёдор беляши делаешь, дрожжи надо с сахаром мешать....

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

там был сахар)

показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий
А уже шутили про " рецепт беляшей от путан?
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

раза три)

показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий
Дороже. Намного...
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

эх(

Автор поста оценил этот комментарий
Ну да, цены сейчас совсем другие.
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

дешевле/дороже?

показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий
Во сколько обошёлся, если не секрет? Бредим таким столом
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

боюсь соврать за давностью лет - около 30, кмк

показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий
А у вас как это выглядит? Вот где цифры зажимаете пальцем и не показывает?
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

зажимать!!! я балбес, все работает))) спасибо вам)

показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий
iOS. Может не успели нам такое обновление подогнать 🤪
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

хм, и у меня

вот лажа(

показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий
Сейчас проверила, у меня последнее обновление 🤔 странно 😳
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

ios или андроид?

показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий
Соус Тартар?
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

японская вариация

2
Автор поста оценил этот комментарий
Поздний завтрак или ранний обед.
Иллюстрация к комментарию
Иллюстрация к комментарию
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

вкусно получилось?))

показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий
На правой ноге соус накапал
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

это не соус, это Тоторо

показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий
Ну кухня у вас шикарная😍
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

спасибо)) надеюсь, скоро будет еще лучше)

1
Автор поста оценил этот комментарий
В приложении видно пока что
Иллюстрация к комментарию
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

я видимо ставила уже после обновок - у меня нету((

показать ответы
8
Автор поста оценил этот комментарий

Как хорошо, ТС, что у Вас есть такой стакан! У меня его нет и я хз, сколько Ваш стакан в граммах. Что же делать!? Сумасшедшая идея - может Вам взять муку из стакана и взвесить? Неееее, лучше написать абзац про то, что у Вас есть такой правильный мерный стакан.

раскрыть ветку (1)
2
Автор поста оценил этот комментарий

мадам, вы аж два камента про стакан оставили, вот он вас зацепил

и поскольку основы физики мы с вами уже обсудили, то дополнительно поясню - этот стакан с цветочками - он как канонический стакан на 250 мл, поэтому я его и держу

напишите свой рецепт с мукой в граммах, я вам выше уже разрешила

показать ответы
4
Автор поста оценил этот комментарий
Судя по педикюру это не дорогой, это дорогая))
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

ну в данном случае не суть))

4
Автор поста оценил этот комментарий

Не пробовали жарить в настоящем фритюре, а не на сковороде? Расход масла почти такой же.
Раньше я тоже использовал масло, но потом решил сделать строго по рецепту Советской кулинарии. Сделал смесь говяжьего и свиного жиров. Это совсем другой вкус и другой внешний вид.

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

во фритюре всяко вкуснее (омг, да что угодно вкуснее во фритюре), но у меня удобной посуды нет

я вообще мечтаю о хорошем сотейнике (в том числе под это дело), а вы в чем фритюрите?

показать ответы
2
Автор поста оценил этот комментарий

У меня свой рецепт беляшей. И я не изменяю ему уже 5й год. Садишся в машину. Едешь 5 минут  до ближайшего магазинчика. И покупаешь там беляш:) главное, приехать с утра. Лучше к 9. Как раз завоз в это время🤣 к обеду обычно беляшей уже нет. Но в это время завоз самсы. Ее разбирают еще быстрее чем беляши🤣

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

я тут недавно в новый фитнес-клуб начала ходить, между ним и метро маленький магазинчик, там всякая самса, и двумя большими стопками. лежат беляши и жареные пирожки с картошкой

у магазинчика всегда очередь и едят там же, запивая чаем, и запахи - ммммм

прохожу мимо на чистой силе воли))))

2
Автор поста оценил этот комментарий

Ебать,сука,нахуй,пиздец!!!!😇🥰👍👍👍👍👐👍👍👍👍👍

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

🤘

7
Автор поста оценил этот комментарий
Конечно два! Раз в тесто, раз в фарш.
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

спасибо)

1
Автор поста оценил этот комментарий
Так новая "фича" и работает, минусы видит только автор
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

ну, хоть автор видит, и на том спасибо

когда увидела - решила, что откатили обновки

Автор поста оценил этот комментарий
У меня сок вытекает из беляшей. Сильный огонь или средний?
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

либо вы делаете таки отверстие, либо, если специально нет - плохо залепляете

попробуйте это тесто, ничего не вытечет (на сильном огне могут быть сырые внутри - средний)

3
Автор поста оценил этот комментарий
Пздц, я уже по привычке поставил минус, потом смотрю вроде вменяемый текст и рецепт, нет телеги. Беру свой минус обратно
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

да не страшно, если и минус)) благо, их видно опять

2
Автор поста оценил этот комментарий
Самарский приветик) где такие дрожжи обитают? за беляши спасибо, захлебнулся от информативности)
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

я уже несколько лет в Москве, это корни из Самары) но кмк, они и там есть в Магнитах

4
Автор поста оценил этот комментарий
Я плюс поставила и мясо достала из холодильника, завтра на завтрак- беляши
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

прекрасно!) я просто к тому, что минусы у своему посту вижу, а к чужим нет

показать ответы
35
Автор поста оценил этот комментарий
Что бы сок остался в беляше, когда опускаешь беляш в масло, то опускай сначала отверстием вниз. Потом переворачиваешь и сок остаётся внутри. Если отверстия нет, то это пирожок с мясом
раскрыть ветку (1)
15
Автор поста оценил этот комментарий

печалька)

1
Автор поста оценил этот комментарий
Бывал у вас в резиновой. Жил на новом Арбате и там есть беляши. Можно и так удовлетвориться
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

можно)

Автор поста оценил этот комментарий

У вас есть пирожки с мясом? (с)

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

у нас только беляш который не пирожок с картошкой))

3
Автор поста оценил этот комментарий

Ну тогда уж Джулия Чалд

раскрыть ветку (1)
3
Автор поста оценил этот комментарий

если мыслить такими категориями - то Джейми Оливер

1
Автор поста оценил этот комментарий
Зато у вас был вкус))))
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

о да))

2
Автор поста оценил этот комментарий

С тестом не очень дружу, но тут такая подробная инструкция!!!

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

надо пробовать))

1
Автор поста оценил этот комментарий
Я не ем термически обработанный лук. Соответственно и не ем беляши. Печаль( а если в фарш не класть лук, беляши станут хуже?
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

лук добавляют конечно и для вкуса тоже, но прежде всего - для сочности

можно поэкспериментировать с другими овощами, если вам это близко, или чуть жирнее мясо положить (у меня вот тут почти постная свинина и именно лук вытягивает сочность)

1
Автор поста оценил этот комментарий
Уже чувствую запах...)))
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

я к сожалению уже нет)

показать ответы
8
Автор поста оценил этот комментарий
Прикольно, а у меня мама всегда делает треугольные)
Интересно, а форма зависит от географии?)
раскрыть ветку (1)
2
Автор поста оценил этот комментарий

бабушка у мужа делала треугольные с дыркой - вообще другое, но тоже очень вкусно)

показать ответы
6
Автор поста оценил этот комментарий
Я щас такое ем, вкуснотища! И никаких дрожжей.
раскрыть ветку (1)
6
Автор поста оценил этот комментарий

показывайте)

показать ответы
64
Автор поста оценил этот комментарий

А он и с дыркой остается в беляше, сначала кладем его дыркой вниз, он прижаривается, а потом дожариваем сторону без дырки.

раскрыть ветку (1)
8
Автор поста оценил этот комментарий

возможно)

показать ответы
1
Автор поста оценил этот комментарий

Огонь!

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

я старалась)

2
Автор поста оценил этот комментарий

🔥

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

🙌

1
Автор поста оценил этот комментарий

Просеивание делает муку более рыхлой, обогащает кислородом, что положительно сказывается на текстуре теста. Выпечка получается более нежной и пышной, а тесто лучше всходит. Для особо воздушной выпечки, например для бисквита, муку просеивают два раза.

Как мужчина, который делает хлеб/тесто/куличи более 15 лет, я знаю о чем говорю. Можете не пережить переживать.
Вы допустили 2 ошибки. Не проще ли признать? Вес - в граммах. Муку - просеять.

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

я с большим уважением отношусь к мужчинам, умеющим работать с тестом

давайте на этой ноте спор прекратим, мне не очень интересно

Автор поста оценил этот комментарий

Это на самом деле заслуга самой Оксаны Путан (ну, чей рецепт).. Погуглите, офигенные рецепты - даже если вообще вместо рук 2 палки, по её рецептам все очень легко и просто готовится. Даже несколько книг есть, рекомендую... Жаль вот только что она решила монетизироваться через своё приложение с рецептами, но в результате по - итогу самозаблокировалась для России.

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

почему, там есть варианты платить (я платила какое-то время)

4
Автор поста оценил этот комментарий

масло оливковое 1/3 ст

можно и обычное подсолнечное без запаха. А сухие дрожжи лучше)

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

масло - можно, кмк, это очевидно (не только подсолнечное, любое без запаха)

дрожжи - неа, но спорить лень)))

показать ответы
6
Автор поста оценил этот комментарий
Это как на 40??? 1,5 часа тесто поднимается. Потом 2 раза по 30 минут (обмять, поднять и ещё раз обмять, поднять). Потом шарики 10 минут. Лепка да, это быстро)))
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

я про активное время))

показать ответы
9
Автор поста оценил этот комментарий

Чёрт, кто нибудь угостите своими беляшами, это ж слюной захлебнешся

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

так там делов то на сорок минут максимум)

показать ответы