Серия «Вторые блюда или идея для ужина»

Ингредиенты:

капуста ( ¼ вилка);

хек без кости 600 гр;

лук 1 шт;

морковь 1 шт;

картофель 1 шт;

яйцо 2 шт;

панировочные сухари 100 гр.

Способ приготовления:

Капусту разрезать на части, сложить в емкость и залить кипятком на 10 минут.

Лук, морковь, картофель и рыбу порезать крупно.

Пропустить все ингредиенты через мясорубку.

Добавить яйца и 1 ст.л сухарей, соль и перец по вкусу.

Слепить небольшие котлетки, обвалять в панировочных сухарях.

Обжарить в сковороде на растительном масле до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Ингредиенты:

картофель 1 кг.

сливочное масло 20 гр.

яйца желтки 2 шт.

соль

мускатный орех щепотка

крахмал или мука 200 гр.

подливка:

сливочное масло 70-80 гр.

укроп

соль

Способ приготовления:

Картофель отварить в подсоленной воде.

Слить воду полностью.

Добавить сливочное масло, соль и по желанию мускатный орех.

Добавить желтки и крахмал и перемешать хорошо.

Дать тесту немного остыть.

Влажными руками сформировать шарики и варить в кипящей воде ,после того как всплывут, 6 минут.

Полить подливкой.

Подливка:

Растопить сливочное масло, добавить соль и укроп.

Начинку можно брать любую.

У меня с фаршем уже приготовленным заранее и обжаренным с луком.

А можно вообще без начинки.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Ингредиенты:

600 г говядины

400 г картофеля

2 моркови

2 болгарских перца

1 луковица

2 зубка чеснока

4 помидора

соль и перец по вкусу

1 ч. л. сахара

1 ч. л. уксуса

4 ст. л. растительного масла

любая зелень по вкусу

Как приготовить:

1.Мясо нарежь кусочками и сложи в миску. Добавь соль и перец, давленый чеснок. Перемешай и оставь на 15-20 минут. Картофель и перец нарежь кусочками, лук нарежь полукольцами, морковь кружочками, помидоры кубиками.

2.Разогрей в жаровне масло и обжарь мясо на медленном огне 15 минут, иногда помешивая. Добавь лук и туши еще 10 минут. Затем добавь картофель и морковь, перемешай и туши до полуготовности овощей. Добавь томаты и перец, посоли и поперчи по вкусу, доведи до полной готовности на медленном огне. Добавь сахар и уксус, перемешай и готовь 5 минут. Готовое блюдо дополни зеленью.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Ингредиенты:

⁃ 700 г Филе куриных бедрышек

⁃ Половинка луковицы

⁃ Чеснок

⁃ Соль

⁃ Свежемолотой черной перц

⁃ Мука

⁃ Разрыхлитель

⁃ Кукурузный крахмал

⁃ 1 ч.л. Сахар

Приготовление:

1. Мясо куриных бедрышек отделите от кости и порежьте на небольшие кусочки.

2. Сложите филе в просторную плошку, всыпьте соль, черный перец, порубленный чеснок. Половинку луковицы перетрите на терке. Перемешайте.

3. Накройте пленкой и оставьте для маринования в холодильнике минимум на 4-5 часов, а лучше на ночь.

4. Утром следующего дня, пока куриное филе спит, доставайте просторную миску и насыпайте в нее: муку, кукурузный крахмал, соль, немного сахара и свежемолотый черный перец. Хорошенько все перемешайте венчиком и только потом добавьте, без преувеличения, наиважнейший ингредиент… ледяную воду!

5. Регулируя количество воды, доведите состояние кляра до консистенции жидкой сметаны. Или нет, до консистенции густых сливок!

6. Разогрейте масло во фритюрнице до 170 С. Если фритюрницу заменяет кастрюля, вам потребуется кулинарный термометр Закладывайте куриные кусочки в кляр группами по 5-6 штук и затем опускайте их в кипящее масло на 4 минуты.

7. Обжарьте таким образом все кусочки, снимая готовые на решетку.

8. После того, как все кусочки будут обжарены, поднимайте температуру масла до 190 С и обжарьте еще раз по 3-4 минуты куриное филе до золотисто-коричневого цвета.

9. Полейте соусом и украсьте зеленым луком.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Ингредиенты:

Сыр дор-блю - по вкусу

Сыр пармезан - 1 кусок

Смесь итальянских специй - по вкусу

Сахар - 3 чайные ложки

Сыр моцарелла - 1 кусок

Молоко - 250 мл

Пшеничная мука - 500 г

Растительное масло - 6 столовых ложек

Соль - по вкусу

Оливковое масло - по вкусу

Сухие дрожжи - 10 г

Куриное яйцо - 2 штуки

Сыр фонтина - 1 кусок

Способ приготовления:

Тесто. В миску налейте молоко, добавьте в него дрожжи и сахар, затем поставьте в теплое место.

Затем взбейте яйца, посолите, добавьте 4 ложки растительного масла.

Примерно через 20 минут молоко с дрожжами поднимутся, добавьте их к яйцам и маслу, хорошо перемешайте.

Добавьте муку и замесите тесто, накройте и отправьте опять в теплое место минут на 40 — оно поднимется.

После того, как тесто поднимется, раскатайте его в форме круга скалкой .

Чтобы пицца приобрела отличный аромат, смажьте тесто приготовленным заранее ароматный оливковым маслом.

Для приготовления масла возьмите небольшую горсть базилика и орегано, засыпьте в емкость и залейте оливковым маслом, дайте настояться примерно два часа. Если следовать точному рецепту, то масло нужно продержать около двух суток, процедить и отжать.

Сверху выложите сыр, моцареллу и дор-блю, нарезанные маленькими кубиками, пармезан — натертый.

Посыпьте специями и отправьте в духовку или мини печь для пиццы.

Время приготовления в духовке — 15 минут.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК