Хочу рассказать о традиционном скандинавском алкогольном напитке крепостью 38-50%. Название напитка происходит от латинского выражения aqua vitae, что переводится как «вода жизни», «живая вода».
Аквавит производят на основе спирта, полученного путём перегонки спирта из картофеля или, реже, зерна без добавления сахара, настаивается на специях, в которые могут входить тмин, укроп, кориандр, корица, фенхель, анис, зверобой и другие, и выдерживается в дубовых бочках или в бочках из-под хереса (шерри) или коньяка от 3 месяцев до 12 лет. Аквавит обычно имеет оттенок от соломенно-золотистого до темно-коричневого, некоторые сорта бесцветны. Более тёмный цвет может свидетельствовать о более долгой выдержке продукта, либо о том, что в ходе производства использовались «молодые» бочки.
Норвегия, Швеция и Дания – основные поставщики аквавита на мировой рынок.
А теперь сама история о кругосветной водке. Касается это только норвежской водки определенной марки, за остальные утверждать не берусь.
В середине XIX века норвежская шхуна, груженная бочками с тминной водкой, пришла в Австралию, но в порту ее никто не ждал. Купец, заказавший водку, разорился и не смог выкупить свою тару с «огненной» водой. Шхуне пришлось возвращаться с грузом домой.
Верно говорят: не было бы счастья, да несчастье помогло. В Норвегии обнаружилось, что после того как шхуна дважды пересекла таинственную и невидимую линию экватора, тминная водка непонятным образом приобрела особый вкус и стала мягкой и необыкновенно душистой. Компания, которой принадлежали бочки, немедленно заявила, что рецепт новой водки принадлежит ей.
Норвежцы и по сей день уверены, что именно качка во время кругосветного путешествия придают аквавиту такой специфический вкус. Спирт для этой водки изготавливают из картофеля, затем его очищают, разводят, добавляют в него всевозможные специи — но основную роль, как и прежде, играет в рецепте тмин. Затем водку разливают в специальные дубовые бочки по 500 литров каждая. Их грузят в трюмы кораблей и отправляют в кругосветное путешествие.
Сначала норвежцы оправляли тминную водку в путешествие до Австралии и обратно, но с 1985 года водка не просто ездит в Австралию, а совершает кругосветку. На сайте производителя можно проследить историю каждой купленной бутылки - для этого надо ввести дату, указанную на ярлыке.
Нашла видео, но только на английском.
И ещё немножко истории этого скандинавского напитка.
В первые годы своего существования, большинство людей использовали аквавит в качестве лекарственного средства благодаря его целебным свойствам. По иронии судьбы, некоторые даже утверждали, что это было лекарство от алкоголизма! До середины шестидесятых годов прошлого века все пенсионеры Дании имели право на два бесплатных стакана аквавита в неделю – считалось, что это полезно для сердца. Но пенсионеры жульничали, продавая свои льготы молодым и особо "нуждающимся". И правительство лишило их бесплатной выпивки.
И до сих пор многие пьют аквавит как лекарство, стимулирующее пищеварение и способствующее усвоению жирной пищи. Это связано еще и с тем, что обычно этот напиток в Скандинавских странах было принято подавать во время праздничных застолий, приуроченных к праздникам, таким как Рождество или День конституции, когда на стол подавались жирные блюда из мяса, свиных ребер или ягненка. В Швеции аквавит принято подавать в сопровождении жирной копченой рыбы.
Надеюсь было интересно!
