Тыквенные бублики
Предлагаю приготовить тыквенные бублики, которые отлично подойдут к чашечке ароматного чая или кофе на завтрак и не только. Бублики получаются малосладкие, так, что если вы любите более сладкую выпечку, добавьте больше сахара.
Ингредиенты:
Вода 200 мл
Сахар 1 ст.л.
Дрожжи сухие 2 ч.л.
Яйцо куриное 1 шт.
Молоко сгущённое 120 г
Цедра апельсина 1 ст.л.
Куркума 0,5 ст.л.
Масло сливочное 50 г
Соль 0,5 ч.л.
Тыква 275 г
Мука пшеничная 850 г
Для обварки:
Вода 1 л
Сода 1 ст.л.
Манная крупа для посыпки формы
Мак 50 г
Тыкву нарежьте небольшими ломтиками. Отварите до мягкости.
В тёплую воду добавьте сахар и сухие дрожжи, перемешайте и оставьте в тёплом месте на 10-15 минут.
Просейте муку. Добавьте цедру апельсина, молотую куркуму, соль. Перемешайте.
Готовую тыкву измельчите до консистенции пюре. Остудите до комнатной температуры.
В дрожжевой раствор добавьте куриное яйцо, сгущёнку, растопленное тёплое сливочное масло, тыквенное пюре. Перемешайте.
К мучной массе добавьте дрожжевой раствор.
Замесите мягкое тесто, не липнущее к рукам. Укройте и оставьте в тёплом месте на 60 минут.
Готовое тесто обомните на подпыленной доске, разделите на четыре части и работайте с каждой отдельно. Возьмите один кусочек теста, хорошо обомните, сформируйте колбаску и разрежьте на 3-4 части. Из каждого кусочка сформируйте шар и немного придавите рукой. В центре сделайте отверстие и растяните руками, формируя бублик. Так же проделайте с оставшимся тестом.
Вскипятите литр воды, добавьте соду. В кипящий раствор опустите заготовку. Обварите 15-20 секунд. Достаньте из воды, обсушите салфеткой с обеих сторон.
Одной стороной обмакните в мак.
Противень застелите пергаментом. На пергамент посыпьте манную крупу. Уложите заготовки. Отправьте в духовой шкаф на 180 градусов. Запекайте до золотистой корочки, 25-40 минут, в зависимости от возможности вашей духовки.
Тыквенные бублики готовы.
Приятного чаепития!
Показать полностью
15
1
