Сегодня у меня коротенькое видео о том, как я сохраняю укроп на зиму. Укроп очень быстро идёт в стрелку, и если его не посеять заново, то даже летом вам придётся его покупать. А я приловчилась сохранять весенний укроп, чтобы его хватило надолго.
✨✨✨✨✨
Укропная паста:
Укроп - 200 гр
Холодная кипяченая вода - 70 гр
Уксус (9%) - 2 ст ложки
Чеснок - 4 - 5 зубчиков
Соль - 1 ч ложка с верхом
Растительное масло - 70 гр
✨✨✨✨✨
Полный рецепт вы можете посмотреть в моем коротеньком видео
Даже укроп, который уже пошёл в стрелку, я сортирую: зелень с укропа - отдельно, молодые стрелки - отдельно, и старые, уже задеревеневшие - отдельно.
Старые стрелки сушу, но не на солнце, а в тени: они пойдут для консервирования.
Молодые стрелки вместе с частью зелени перебиваю на блендере. Чтобы процесс шёл легче, добавляю немного кипяченой воды, и сразу можно добавить уксус.
Затем в эту массу добавляю чеснок и всё окончательно пробиваю блендером.
Перекладываю эту укропную пасту в чашу, солю, добавляю растительное масло и перемешиваю.
Хранить эту укропную пасту нужно в холодильнике, поэтому я её перекладываю в небольшие баночки и убираю в холодильник.
Эту пасту можно добавлять в салаты, супы, фарш, в мясные и рыбные блюда, и даже в консервацию.
Ну а хорошие зелёные веточки укропа я режу, выкладываю в целлофановый пакет для заморозки, хорошо уплотняю пакет с этим порезанным укропом и убираю в морозильную камеру. Этот укроп также можно так же добавлять во все блюда. Я его даже в окрошку добавляю, если нет под рукой свежего укропа.
Ну а если вам необходимо сохранить укроп в течение двух-трех недель, просто уберите его в целлофановый пакет и наполните пакет воздухом. Укроп останется как свежий.
Надеюсь, что кому-то были полезны мои советы.
