Ну начнём с оленей, пока у них растут рога - это живая ткань, её ещё кличут - пантами. Ну и как любая живая ткань, белка там достаточно, где-то 35% от веса, а учитывая, что сами панты могут весить килограмм 6 или даже 9, то это большие белковые затраты. Поэтому олень в день должен потреблять в идеале 300-500 грамм протеина в день, нормальный такой стейк получается.

Большие потребности в протеине не только у оленей, прекрасно помню как у высокоудойных коров по нормам потребление протеина до 1,4 кг в сутки.

Вопрос откуда они его берут, если они травоядные?

Олень, как и корова имеет многокамерный желудок, некоторые говорят, что 4 желудка, но положа руку на сердце, желудок таки один, остальное так - выпячивание пищеварительной трубки, камеры хранения еды и подготовки к перевариванию.

Сначала пучок травы попадает в рубец, потом отрыгивается, дожёвывается и далее по схеме без остановок до сычуга, где собственно и перевариватся. Объём желудков достаточно огромный, у коровы до 200 литров, у оленя сотка или чуть меньше.

Теперь про богатый внутренний мир травоядных. В том же самом рубце происходит самое весёлое. Вся эта пережёванная трава не просто лежит, а бродит, квасится и прочее. Плюс там ещё живёт и питается целая армия помощников, бактерии, грибы и одноклеточные животные.

По сути своей, вы кормите не оленя, а тех жгутиковых которые живут у него внутри. То есть жвачное животное, это такая огромная ферма и травой она больше кормит свой внутренний мир чем себя.

Естественно живя в идеальных условиях с постоянным климатом: влага, pH, температура и прочее, вся эта орава работает максимально эффективно и радостно жуёт клетчатку трав, регулярно попукивая от удовольствия метаном и прочими газами.

Как вы видите, что когда жом идёт на дожёвывание и далее по пути, они нигде не фильтруется и олень переваривает тех кого вырастил - одноклеточных животных, по сути белок животного происхождения в чистом виде. Вот откуда жвачные и берут те количества протеина для собственной жизнедеятельности - они его сами и выращивают.

Так что в идеале, при отличных кормах корове или оленю не нужно зерно и комбикорм вообще, но так бывает не всегда. Погода накосячила, или специалисты, но сено, сенажи прочий силос бывает не совсем идеальным, ну или нам надо получить от оленя больше чем ему заложено природой, и тогда мы добавляет отдельно ему протеина в виде зерновых.

Но если переборщить и дать больше, то получается следующее. В рубце пища не переваривается, а разбухает и томится. Армия простейших может усвоить только определённое количество протеина, соответственно излишек начнёт закисать и гнить в таких то условиях, это ведёт к изменению pH  рубца, от чего микроорганизмы тоже дохнут, они то привыкли к тепличным условиям. Мёртвые жгутиковые так же разлагаются и гниют в результате весь этот процесс снаружи называется - ацидозом и может привести к смерти олешки. Так что всё таки лучше делать отличное сено, это и дешевле и безопаснее для скотины.

Перевод от Cyanide and Happiness

Решилась я сделать впервые эти мини-тортики.  Результат был вот такой.

Рецепт не дам,  не потому что мне жалко,  а потому что я нарушила саму технологию приготовления (как всегда очень "внимательно" всё прочла). И не только поэтому, а еще потому,  что там много всего перечислять, а мне лень, да и я это делаю не для того чтобы учить кого-то готовить (сами страдайте), а для того,  чтобы научиться сама. Причем быстро и просто меня не интересует. Зачем мне эти легкие пути? Я в поисках особых вкусов и рецептов. Короче каждый сходит с ума как ему нравится.

Ну,  ближе к делу. Так вот они выглядели ещё до выпечки. У меня их вышло 20 штук.  Но те, которые стояли и ждали своей участи, потом не поднялись так хорошо,  как первая партия.

А это уже после выпечки и с кремом из варенки и сливочного масла(примерная пропорция 2:1). Смешала,  чтобы не было сильно сладко и правильно сделала,  потому что крем сверху вышел очень сладкий. А я терпеть не могу чрезмерно сладкие десерты, сахар перебивает всю палитру вкусов. Отверстия делала обратной стороной чайной ложки. Какие руки-такие вышли и отверстия.  А моя дебильная духовка снова сделала свое дело,  спалила низ,  на вкусе не сказалось,  но могло быть и вкуснее,  если бы не она.  Буду пробовать приручать её в следующий раз водой.

А шапочки делала из крема с творожным сыром,  белым шоколадом,  сахарной пудры и сливочного масла. Вышло сильно сладко,  ну,  это на мой вкус. И им не украсить,  пока не дашь крему застыть в холодильнике. Вообще с горем пополам нашла белый шоколад и то только пористый. Признавайтесь,  кто его весь скупил? Да и творожный сыр,  творожному сыру рознь,  тот который взяла в этот раз мне вообще не понравился,  хоть не было даже слова на упаковке о плавленном сыре,  но вкус немного отдавал именно плавленным сыром.  А если что-то украшаете бананами,  то только перед подачей, т. к.  они имеют свойство темнеть.

Шапочки тоже вышли кривоватые,  мне так трудно пользоваться мешком кондитерским, хотя кругом в сети именно мешки рекомендуют. Кондитерский шприц в детстве, когда мама украшала торты, мне казался в разы удобнее. К мешку мои руки абсолютно не привыкли еще. Да и крема не хватило,  пришлось распределять, хорошо, что дочка еще утащила пару штук до украшения, иначе было бы совсем печально)

Вот и всё пока на этом. 

Всем вкуснях! Экспериментируйте - это всех раздражает!)